Според скорошно проучване хората, които редовно консумират люти чушки, имат намален риск от смъртност в сравнение с тези, които никога не ядат чили.

риска

Сега лютите чушки са глобален феномен. От Камбоджа до Калифорния и от Бирмингам, Алабама до Бирмингам, Обединеното кралство, пикантната храна е повсеместна.

През цялата история културите свързват различни ползи за здравето с яденето на люти чушки. Въпреки това, както обяснява един от авторите на неотдавнашното проучване, проф. Лисия Яковиело, много от тези полезни свойства са приписвани „най-вече въз основа на анекдоти или традиции, ако не и магия“.

В по-ново време учените са се фокусирали върху капсаицина, съединението, което дава на чилито им безпогрешен удар. Според авторите на последното проучване капсаицинът „е наблюдаван благоприятно за подобряване на сърдечно-съдовата функция и метаболитната регулация в експериментални и популационни проучвания“.

Други изследователи са стигнали до заключението, че капсаицинът може да бъде полезен в борбата срещу невропатична болка, артрит, стомашно-чревни разстройства и дори рак.

Въпреки че интересът се увеличава, само няколко проучвания са изследвали въздействието на редовното ядене на чили върху цялостното здраве и смъртност.

Авторите от средиземноморския неврологичен институт в Италия споменават две популационни проучвания, предназначени да отговорят на този въпрос. Единият се проведе в Китай, а другият в САЩ. И двамата съобщават за по-нисък риск от смъртност при лицата, консумирали най-много люти чушки.

В това неотдавнашно проучване авторите се стремят да потвърдят или отрекат тези по-ранни открития в европейска популация. Също така, анализирайки биомаркери на сърдечно-съдови заболявания, като нивата на липидите в кръвта, те се надяваха да установят как люти чушки могат да намалят риска от смъртност.

За да разследват, те взеха данни от проучването Molisani; този набор от данни включва 24 325 мъже и жени, живеещи в Молизе, Италия. След изключване на лица с липсващи данни, 22 811 души взеха участие.

Всички участници бяха на възраст над 35 години и изследователите ги следваха средно 8,2 години. През това време изследователите събраха информация за 1236 участници, починали по време на проучването.

Учените също имаха достъп до информация за други фактори, които могат да повлияят на здравните резултати, включително медицинска история, физическа активност в свободното време, състояние на пушене, прием на алкохол и социално-икономически данни.

Всеки участник попълни въпросник за хранителните си навици през годината преди записване в проучването, включително въпроси за чушките чили.

Общо 24,3% от участниците консумират люти чушки четири или повече пъти седмично, а 33,7% консумират люти чушки рядко или никога. Авторите обобщават своите констатации:

„В модел, адаптиран само за възрастта, пола и енергийния прием, редовната консумация [4 или повече пъти седмично] лют червен пипер е свързана с 23% по-нисък риск от смъртност от всички причини, за разлика от липсата на никой/рядък прием, и резултатите останаха по същество непроменени в напълно коригирания модел. "

Когато разглеждат сърдечни заболявания, авторите установяват, че редовните потребители на люти чушки имат 34% по-нисък риск от сърдечно-съдова смъртност от тези, които рядко консумират люти чушки.

Благоприятният ефект е най-изразен при смъртно-съдови заболявания и исхемична болест на сърцето.

Когато изследват смъртността от рак, те откриват, че въпреки че лютите чушки са свързани със спад в риска, тя не достига статистическа значимост.

Авторите анализират смъртните случаи, причинени от нещо различно от рак и сърдечно-съдови заболявания. И тук чушките чили изглежда дават полза. Авторите пишат, че „редовните приема са били свързани с [по] нисък риск от други причини за смъртност“.

Интересното е, че когато учените контролираха качеството на диетата, това не повлия на резултатите.

„[P] защитата от риска от смъртност не зависи от вида на диетата, която хората спазват. С други думи, някой може да спазва здравословната средиземноморска диета; някой друг може да се храни по-малко здравословно, но за всички тях лютият пипер има защитен ефект. "

Първият автор д-р Мариалара Боначио

В сравнение с тези, които ядат най-малко чили, тези, които ядат най-много, са по-склонни да бъдат мъже, по-високо образовани и по-възрастни.

Изненадващо, като се имат предвид заключенията от проучването, тези, които са яли най-много чили, също са по-склонни да имат диабет и хипертония, по-високи нива на липиди в кръвта и по-висок ИТМ, в сравнение с тези, които рядко ядат чилис.

Тъй като това са рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, авторите смятат, че това предполага механизма, чрез който чилисът намалява риска от смъртност, независим от класическите сърдечно-съдови рискови фактори.

Все пак как чили чушките могат да са от полза за здравето, все още се дискутира. Някои учени предполагат, че тъй като капсаицинът може да помогне за отслабване, това може да обясни ползите. В тази популация обаче групата, която консумира най-много чили, има по-висок среден ИТМ.

Въпреки че проучването повтаря констатациите от две обширни проучвания, проведени в САЩ и Китай и включващи голям набор от участници, авторите признават някои ограничения. Първо и най-важно, това беше наблюдателно проучване, което означава, че е трудно да се раздразнят причината и следствието. В тези проучвания винаги е възможно други фактори, които изследователите не са измерили, да са повлияли на резултатите.

Те също така отбелязват, че въпреки че общият брой на участниците е висок, броят на смъртните случаи във всяка категория е относително нисък. Като пример, има само 173 смъртни случая, свързани с рак в групата, която рядко яде чили.

Също така, диетичната информация се събира само веднъж в началото на проучването. Диетите на хората се променят с течение на времето; това е проблем, който тормози научните изследвания в областта на здравето и храненето.

В това проучване най-горната категория консумация на чили включваше тези, които ядяха лют чили четири или повече пъти всяка седмица. В последващата работа би било интересно да се види дали ефектът се различава при индивидите, които ядат чили веднъж или два пъти на ден.

Като цяло авторите заключават, че „редовната консумация на люти чушки е свързана с [a] по-нисък риск от обща смъртност и [сърдечно-съдови заболявания]“. Нарастват доказателствата, че чилисът може да бъде от полза за здравето; следващата стъпка ще бъде да разберем как.