Нови проучвания показват, че яденето на големи количества имитиращи естроген съединения на соята може да намали плодовитостта при жените, да отключи ранен пубертет и да наруши развитието на плода и децата
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Търсейки здравословни храни, американците ядат повече соя от всякога. Но последните изследвания с животни показват, че консумацията на големи количества може да има вредни ефекти върху плодовитостта на жените и репродуктивното развитие.
Соята е повсеместна в американската диета. Над една четвърт от всички продавани храни за кърмачета се произвеждат с него и Американската администрация по храните и лекарствата го популяризира в храни, за да намали риска от сърдечни заболявания. Програмите за училищни обяди в цялата страна дори добавят соя към хамбургерите.
Много от ползите за здравето на соята са свързани с изофлавони - растителни съединения, които имитират естроген. Но проучвания върху животни предполагат, че яденето на големи количества от тези естрогенни съединения може да намали плодовитостта при жените, да предизвика преждевременен пубертет и да наруши развитието на плода и децата.
Въпреки че повечето проучвания, разглеждащи разрушаващите хормоните свойства на генистеин, основният изофлавон в соята, са провеждани при гризачи, много учени смятат, че откритията могат да бъдат от значение и за хората.
„Знаем, че твърде много генистеин не е нещо добро за развиваща се мишка; това може да не е добро за развиващото се дете “, каза Рета Нюболд, биолог за развитие в Националния институт по екологични здравни науки. По-категорични отговори, каза тя, може да предстоят в бъдещите дългосрочни изследвания върху хора.
Консумацията на соя в САЩ скача рязко от началото на 90-те години, като продажбите на соеви храни се качват от 300 милиона долара през 1992 г. до над 4 милиарда долара през 2008 г. Клинични проучвания показват, че консумацията на соя може да понижи холестерола, както и риска за някои видове гърди и рак на простатата.
Но Newbold и други изследователи не са убедени, че яденето на повече соя е здравословно за всички. Кърмачета, хранени със соева формула, поглъщат шест до 11 пъти повече генистеин на база телесно тегло от нивото, за което е известно, че причинява хормонални ефекти при възрастни.
„Даването на естроген за новородено или дете никога не е добро нещо“, каза Нюболд.
Въпреки че проучванията за вредното въздействие на соевите изофлавони при хората са ограничени и неубедителни, има сериозни доказателства от проучвания върху животни, че генистеинът променя репродукцията и ембрионалното развитие, според Newbold, съавтор на две от новите проучвания върху гризачи.
В някои лабораторни проучвания животните са били хранени с дози, подобни на тези, които хората биха могли да получат от диета с високо съдържание на соя, която би била приблизително 25 или повече грама на ден. Нивата на генистеин в кръвта при хора, които ядат много соя, обикновено са в диапазона от един до пет микромола или около един милиграм генистеин, циркулиращи в тялото на средностатистически възрастен.
Едно проучване показа, че генистеинът води до намалена плодовитост и ненормално развитие на ембриона при женски мишки. Те бяха хранени с една до десет микромола в питейната си вода в продължение на четири дни. Най-високите дози са свързани с по-малко яйцеклетки, които са били успешно оплодени и са увеличили клетъчната смърт в развиващите се ембриони. Wen-Hsiung Chan от Християнския университет Chung Yuan в Тайван проведе изследването, което беше публикувано през юли в списанието Reproductive Toxicology.
В друго проучване младите женски плъхове са били хранени с високи, средни или ниски дози генистеин. Тези, хранени с най-големи количества от раждането до отбиването, са имали репродуктивни ефекти по-късно, включително ранен пубертет и нередовни естрални цикли (подобно на менструалния цикъл при хората). Високите дози също водят до по-малки носилки.
Плъховете бяха тествани преди и по време на бременност, а след това бяха изследвани няколко поколения от техните потомци. Изследването, проведено от екип, включващ Нюболд и Бари Деклос от Националния център за токсикологични изследвания, е публикувано в списанието през април.
При мъжки плъхове високите дози водят до ненормален растеж на клетките на гърдата, но не причиняват рак или феминизация на репродуктивните органи, според друго проучване на Newbold и други, публикувано през ноември.
В тези две проучвания гризачите са били хранени поне пет пъти повече генистеин от количеството, на което хората ще бъдат изложени чрез храна, добавки или адаптирано мляко. Използва се такава висока доза, тъй като те искаха да тестват ефектите на максималното количество, което може да бъде погълнато от плъховете, без да ограничават сериозно способността им да се възпроизвеждат.
Нарастващите изследвания през последните години повдигат въпроси относно възможните рискове за жените, които се опитват да забременеят, както и за развиващите се плодове и бебета, които консумират големи количества генистеин във формула, казват някои изследователи.
Констатациите затрудняват Хедър Патисаул, биолог за развитие в Държавния университет в Северна Каролина, и други, които изследват влиянието на соята върху развитието.
„Нашата репродуктивна система и репродуктивната система на плъховете не са толкова различни. Включени са едни и същи хормони “, каза Патисаул.
Въпреки че всяко въздействие върху плодовитостта на възрастните вероятно се обръща, ако се яде по-малко соя, въздействието върху репродуктивните пътища на бебетата може да бъде постоянно.
Но към днешна дата само едно проучване разглежда дългосрочните ефекти на соевата формула върху репродуктивното развитие при хората. Установено е, че жените, хранени със соева формула, тъй като бебетата имат малко по-дълги периоди и повече менструални спазми от тези, които не са хранени със соева формула.
Развитието на мозъка, което започва в утробата и продължава през пубертета, също може да бъде променено от естрогена в соята, каза Патисаул. Той се контролира от добре организирана комбинация от гени и хормони. Въвеждането на съединения, които имитират естроген, може да отхвърли баланса с дългосрочно въздействие върху поведението и мозъчната химия.
Изследването на здравните резултати от излагане на плода или ранна кърма може да бъде трудно, според Бенсън Акингбеми, биолог за развитие в университета в Обърн. Репродуктивните промени често не са очевидни до зряла възраст.
Друга трудност е, че адаптираните храни за бебета варират в съдържанието на изофлавон в зависимост от вида на използваната соя и условията - като типа на почвата -, в които са отглеждани зърната, което прави дозата много трудна за контрол.
През 2008 г. Американската асоциация на педиатрите направи преглед на всички настоящи научни изследвания за ефектите на соевата адаптирано мляко върху кърмачета. Няма категорични доказателства, че вреди на развитието на бебето, репродукцията или ендокринната функция, заяви Американската асоциация на педиатрите.
Въз основа на настоящите изследвания, „не се препоръчват промени в практиките за хранене на бебета“, пише в имейл Хейли Къртис, специалист по научни въпроси в Международния съвет по формули. „Храните за кърмачета са безопасни и хранителни.“
Но Акингбеми вярва, че ограничаването на експозицията няма да навреди.
"Настоящите научни доказателства не са достатъчни, за да се каже, че излагането на тези съединения е токсично, но също така не можем да твърдим със сигурност, че няма ефект", каза той.
Някои изследователи вярват, че чакането на доказателства от дългосрочни човешки данни може да има своя цена.
Патисаул сравнява ефектите на генистеин с бисфенол А или BPA, естрогенното съединение, открито в пластмасови бутилки, за което много учени подозират, че може да навреди на мозъка и репродуктивното развитие.
„Генистеин прави същото и въпреки това трябва да ядем тонове от него, защото уж е здравословно - просто няма смисъл“, каза тя.
Тази статия първоначално е публикувана в Environmental Health News, източник на новини, публикуван от Environmental Health Sciences, медийна компания с нестопанска цел.
ЗА АВТОРА (А)
Линдзи Конкел
Линдзи Конкел е научен журналист на свободна практика, базиран в окръг Монмут, Ню Джърси.
- Създаване на спокоен свят Колко е важна храната Северноамериканско вегетарианско общество
- Яденето на прекалено много месо и яйца е „също толкова лошо, колкото и пушенето“, твърдят учените The Independent The
- Детство ADHD, свързано със затлъстяването в зряла възраст - Scientific American
- Яденето на повече протеини може да помогне за предотвратяване на предсърдно мъждене при жените - Американски колеж на
- Яденето на твърде много сол изглежда уврежда тялото; способността да се бори с бактериите