Поради законодателството на ЕС за защита на данните, ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

бебешко

Съгласен съм Не съм съгласен

През целия си живот не съм ял много телешко месо поради нечовешките условия, в които се отглеждат бебетата. Няколко пъти, когато опитах хапка телешко ястие на някого (срещу по-добрата ми преценка), си мислех каква е голямата работа? Месото е меко, няма никакъв цвят и е просто безвкусно. И на кого му пука, че можете да го нарежете с вилица?

Ако някога сте гледали „F Word“ на Гордън Рамзи в BBC America, може би сте виждали неговия приятел Джанет Стрийт да отглежда телешки телета за своя ресторант „F Word“. Това не са традиционните американски телешки телета, които карат мнозина да мислят за жестокостта към животните. Знаете ли, "бялото телешко месо", което е анемично на цвят, отгледано на хранителна формула, която има недостиг на желязо и фибри и е в комплект с всички химикали, антибиотици, хормони и е затворено в толкова малки пинове, че не могат да се движат тези видове условия на живот са забранени във Великобритания през 1990 г.).

Кравите на Джанет дори не приличат на болните телета на Америка. Телетата й се хранят с трева. Това означава, че са овчари, им е позволено да се хранят за собствената си трева, да се упражняват, да играят и да живеят близо до нормалния живот на бебетата. И не произвеждат безвкусно, анемично, бяло месо. Те произвеждат розово, розово месо.

Много готвачи, които от години отказват да сервират телешко месо в менютата си поради липсата на вкус и нехуманно отношение, сега са се обърнали към това "естествено" телешко месо. Това хранено с трева, розово розово телешко има мек говежди вкус. Той се продава под имена, отразяващи тази промяна като: ливада, червено, роза, паша, хранене с трева, свободно отглеждане и сучене. Бъдете предупредени: понастоящем няма стандарт за „естествено“ или хуманно отгледано телешко месо, така че трябва да полагате дължимата грижа и да проверите с източника си как се отглежда телешкото им месо.

Много клиенти и готвачи са по-склонни да ядат меса, които се отглеждат хуманно и се хранят по-естествено. Най-добрите готвачи като Волфганг Пак от Спаго в Бевърли Хилс и Чарли Палмър от Чарли Палмър стек във Вашингтон, DC са се насочили към сервиране на хуманно отгледано телешко месо и меса в менютата си. Болните животни, отглеждани във фабрика, които се хранят постоянно с нездравословна храна, хормони, антибиотици и химикали, просто не са апетитни за интелигентния готвач или клиент.

Някои от месната индустрия обаче смятат, че телешкото месо, хранено с трева, наистина не е телешко. Класическата дефиниция за телешко месо е „мляко хранено“. Така че, ако вашето телешко месо не се храни с мляко (или не се храни с адаптирано мляко с кой знае какво, помислете: постоянно снабдяване с антибиотици и хормони) и се храни с трева, наистина ли е телешко? Тогава възниква въпросът: какво е по-важно, традиционната дефиниция за телешко месо (теле, което се храни с хранителна недостатъчност или мляко, отглеждано в ограничени пространства), или хуманно отгледано здраво животно, което се храни с трева? Или изобщо ядем телешко въобще?

Когато попитах Род Морисън, главен изпълнителен директор на Rocky Mountain Organic Meats в Уайоминг какво е мнението му за „естественото“ и „хуманно“ отгледано телешко месо, той сподели това:

"Телешкото месо, хранено с трева, е маркетингова идея. Това са повече от вероятно телетата от млечни крави, които са били отстранени от майките си крави с мляко, за да можем ние, хората, да имаме млякото. Затова те са поставени на пасища, което е хубаво и по-хуманно, но телето все още предпочита мляко, но в този случай то се храни с заместител на млякото, който със сигурност е пълен с антибиотици, тъй като майчиното мляко вече не е на разположение с органичните си антитела. По-добре ли е? Това е за човека, който яде телешко месо, за да решете. Лично телешкото месо просто не е никъде в списъка ми за ядене на месо. "

Остава въпросът, яде ли се „естествено“ или „хуманно отгледано“ телешко вино? Вие бъдете съдията.