Тъй като първоначалните комунисти са били атеисти, бисквитките на име Болшевик не биха изглеждали като идеален пост.

празник

По същия начин кафенето, наречено „Абсент изкуствен рай“, не звучи като най-подходящото място за постно хранене.

Но това е Русия, където царският, съветският и демократичният стил се сблъскват в едно неспокойно съпоставяне и в момента нищо не е по-стилно от поста преди Великден, известен като Пасха, който православните християни празнуват следващата неделя.

В строгата руска православна традиция, която следва монашеските правила, вярващите се въздържат от месо и млечни продукти, повечето морски дарове и дори масла, докато се стремят да преживеят 40-дневния пост на Исус в пустинята. За да направят покаяние, някои хора се ограничават до едно хранене на ден и в най-строгите дни изобщо не ядат. В неделя и определени празници е позволено малко вино, но водка не.

В имперска Русия театрите затварят по време на най-мрачните дни на Великия пост. Постенето беше правило и постната трапеза се изграждаше около традиционни ястия като картофи, леща и елда.

След 70 години, в които болшевиките унищожиха хиляди църкви и убиха или преследваха милиони вярващи, и почти десетилетие на дивоизточен капитализъм и новоподобно богатство, много руснаци сега очевидно виждат доброто в възстановяването на загубеното.

Поп звездите разказват на зрителите за постната си диета: плодове и зеленчуци.

Кухните в Кремъл и Парламента предлагат менюта без месо и без млечни продукти. Aeroflot, националният превозвач, въведе специални ястия за наблюдателя; така и железниците.

Президентът Владимир В. Путин не е казал дали пости - според православния обичай не трябва да се говори за това - но се смята, че е практикуващ православен християнин и постното въздържание се вписва в кампанията му за извличане на руснаци да спортува и да се оформя. Министърът на здравеопазването на Свердловска област обяви, че Великият пост е най-добрата диета срещу холестерола.

Но режимът не винаги е строг. Фабриката за бисквитки на Болшевик има нова постна линия с църква, изобразена върху обвивката, точно срещу логото на „Болшевик“. Кафене Absinthe празнува две от най-новите тенденции в Москва: малко по-безопасна форма на напитката от прословутата от 19-ти век и постно меню.

Ресторант „Булвар“ предлага постно меню от рибни деликатеси, за да позволи на вечерящите да „постит с удоволствие“.

Vanil, нов ресторант за фюжън, има невероятна гледка към златните куполи на Катедралата на Христос Спасител, която е възстановена през последните години, след като е взривена по заповед на Сталин през 1931 г. Той предлага постни ястия като минестроне мисо супа и омар и манго със свежи билки, отбелязани в менюто с купол с кръстче отгоре. Предястията са скъпи, а омарът струва близо 30 долара.

„Всяка година търсенето на нашето великопостно меню нараства“, каза Александър Зайцев, директор на кафе „Пушкин“, един от най-популярните ресторанти в Москва. От три години предлага великопостно меню.

Предполагайки, че постенето едва ли е второ естество след десетилетия на атеизъм, г-н Зайцев отбеляза: „Понякога гостите поръчват от великопостното меню, след което искат водка.“

Един московски производител на водка каза пред "Ведомости", водещ бизнес вестник, че макар продажбите да са спаднали с 30 процента през първите седмици на Великия пост, той очаква да го компенсира по време на първомайския празник, съветски пренос, който повечето хора сега отбелязват като началото на летния сезон на дача.

Тази година тя предлага изследване на сблъскващи се традиции, тъй като пада точно в средата на Страстната седмица, когато вярващите отбелязват страстта и смъртта на Исус.

„Преди три години всички пиеха, никой дори не беше чувал за Великия пост, но сега всичко е различно.“, Каза той.

Но, добави той, „Почти всички ще пият на 1 май. В нашата страна съветските традиции засега са все още по-силни от православните“.

Анкета, направена по време на Великия пост миналата година, показа, че около една трета от руснаците са планирали да опитат да пости, но само 3 процента го следват в най-строга форма. Други социологически проучвания показват, че мнозинството от руснаците се определят като православни, въпреки че мнозина не практикуват.

Постите могат да бъдат сложни в Русия, където киелбаса е цар, а икономическите трудности означават, че повечето руснаци не могат да си позволят плодовете и зеленчуците, които съставляват здравословна постна диета, освен ако нямат градински парцели, върху които да ги отглеждат. За някои хора всеки ден е пост.

Но външните атрибути на Великия пост станаха толкова модерни, че свещениците цитираха свети Йоан Златоуст, църковен баща от четвърти век, който предупреди, че смисълът на Великия пост е да се въздържат от греховни практики. „Каква полза, ако се въздържаме от птици и риби, но хапем и поглъщаме братята си?“, Попита той.

Сергей Бинявски, су-готвач в Пушкин, прекарва дните си в готвене на вкусни постни предястия като тартар от патладжан и елда с бели гъби, но казва, че сега разбира, че храната не е същността на вярата, за която хората, включително един от неговите роднини, са били застрелян при Сталин.

Той се посвещава на пост, когато започва да посещава църква преди десетилетие.

"Тогава бях фанатичен, бях детски", каза той. „Сега вероятно съм стигнал до по-голяма хармония на вътрешното и външното.“ Той каза, че вярва, че повечето руснаци ще растат по подобен начин.

„Душата търси и мисля, че търсенето е повече от кимване на модата“, каза той. „Мисля, че това, което имаме сега, е форма, но чрез формата често стигаме до същността.“

Преподобният Сергей Широков, енорийският свещеник на г-н Бинявски, който дойде да поздрави след кръщене, признава, че е лесно да се пародира манията за пости. Но и той каза, че вижда това като знак за по-дълбока промяна за Русия. "Това не е просто социален феномен", каза той. В края на краищата ние наричаме Великия пост нашата духовна пролет. Това е подновяване. Събужда се. "