• Обществен дом
  • Относно OAC общността
    • Относно OAC общността
    • Убеждения и изисквания
    • Присъединявам се
    • Присъединете се към общността
    • Членство с премиум достъп
    • Дарете
    • често задавани въпроси
  • Разгледайте нашето образование
    • Образователни ресурси
    • Публични ресурси
    • Намерете квалифициран доставчик
    • Премиум ресурси за достъп
    • Здраве и уелнес кът
    • Адвокатски ресурси
  • Намерете поддръжка и свързване
    • Общностни перспективи
    • Споделете вашата история
    • Дискусионен форум за членове
    • Намерете група за поддръжка
  • Център за действие на OAC
    • Научете за предприемането на действия
    • Център за действие за застъпничество
  • Програми и събития
    • OAC Кампании
    • OAC събития
    • OAC програми
  • Дарете
    • Как помага вашата поддръжка
    • Направи дарение
    • Начини за даване
    • Председателски съвет
    • Програма за стипендии на OAC
  • Новини на общността
  • Ресурси за здравни специалисти
    • Ресурси за HCP
    • Как да поръчате ресурси
  • ВХОД за членство с премиум достъп

от Пам Хелмлингер, RD, LDN

За да видите PDF версия на тази статия, щракнете тук.

източник

След бариатрична хирургия пациентите се съветват да ядат поне 60-80 грама протеин всеки ден. Това възлиза на приблизително три порции от три до четири унции домашни птици, месо, риба, черупчести или нискомаслени млечни продукти всеки ден.

Що се отнася до рибата, според моя опит хората обикновено я обичат или мразят. Целта ми е да споделя ползите с надеждата, че дори и да не е любимата ви храна, ще се опитате да я включвате по-често заради прекрасните ползи от рибата и за по-голямо разнообразие във вашата диета.

Пациентите във фазата на отслабване след операция за отслабване са ограничени до такава ограничена диета и колкото по-голямо разнообразие от протеини ядете, толкова по-малко е "изгарянето" или умората от диетата. Особено бих насърчил онези, които не са харесвали вкуса на рибата преди операцията и все още не са я опитвали след операцията си, да си спомнят - вкусовите рецептори се променят и можете да се възползвате от това и да придобиете вкус към нови, здравословни храни, които не са били част от вашата диета преди тази промяна в начина на живот.

Риба и Омега-3

Омега-3 мастните киселини отдавна са признати за намаляване на риска от смърт от сърдечни заболявания и инсулт. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде порция от три унции риба, богата на омега-3 мастни киселини, поне два пъти седмично. Доказано е, че ползите от яденето на риба надвишават всички възможни рискове от излагане на замърсители, въпреки че много хора остават по-загрижени за риска от живак, отколкото ползите за здравето.

По-големите риби, които са по-високи в хранителната верига, като акула, риба меч, риба меч и скумрия, обикновено имат по-високи нива на живак, отколкото по-малките риби. Някои изследователи смятат, че антибиотиците, пестицидите и други химикали, използвани при отглеждането на отглеждани в риба риби, могат да имат вредно въздействие върху хората, които ядат рибата; следователно може да е по-разумно да избираме най-често диво уловена риба. Повечето сладководни риби са с по-ниско съдържание на омега-3 мастни киселини, отколкото солените риби.

Доказателствата за ползите от яденето на риба, богата на омега-3 мастни киселини, са по-силни, отколкото при приемането на добавки, но те все пак са добър вариант, който си струва да обсъдите със здравен специалист (особено за тези, които не ядат риба). Има и вегетариански добавки, направени от водорасли като алтернатива на рибеното масло. Други източници на храна, които съдържат някои омега-3 мастни киселини, включват яйчни жълтъци от подобрени омега-3 яйца, ленено семе, орехи, масло от рапица и соя. Въпреки че, подобно на добавките, доказателствата за здравословни ползи за сърцето от консумацията на тези храни не са толкова силни, колкото от яденето на риба.

Съвети за готвене на риба

Осъзнавайки, че миризмата на риба е отклонение за много хора, които не ядат риба, това са някои съвети, които могат да бъдат полезни.

  • Преди да приготвите каквато и да е риба, изцедете върху нея лайм или лимонов сок, подправете със сол и черен пипер и я оставете да престои на стайна температура за около час. Киселината на сока ще омекоти съединителната тъкан на рибата, така че е необходимо по-кратко време за готвене и също така ще остане приятен цвят.
  • На мястото на пресен лимон или лайм опитайте кристализирани лимонови или варови продукти, които се предлагат в шейкър, който може да се намери на пътеката за печене в повечето хранителни магазини.
  • За да се отървете от миризмите, докато готвите риба, добавете две супени лъжици оцет към две чаши вода и го задушете в малка тенджера, докато рибата се готви.
  • Когато печете риба, я поставете върху легло от тънко нарязан лук, магданоз и листа маруля. По този начин рибата ще избегне залепването и ще има пикантен вкус.

Заключение

След като прегледахте всички прекрасни ползи от включването на риба във вашата диета няколко пъти седмично, рецептата на страница 24 може да ви бъде полезна. Съществуват и някои удобни опции за вземане на риба в движение, като пакети с фолио или чаши консерви от риба тон и сьомга, замразени сортове пара на бяла риба и замразени сьомга или махи бургери. Препоръчително е да се въвеждат нови храни на деца поне 10 до 15 пъти. Включването на тези храни във вашата седмична ротация на масата за вечеря може да донесе разочарование, но ще си струва, ако се научат да ги ядат в ранна възраст и ги включат в диетата си в зряла възраст.

От друга страна, ако сервирането им на вашето домакинство не е опция и искате да ги включвате по-често в диетата си, по-удобните опции за еднократно сервиране са чудесни за вашия собствен обяд или редовно, ако живеете сами. Само не забравяйте, че удобните храни вероятно са с високо съдържание на натрий и могат да съдържат добавени консерванти.

Насладете се на изпробването на нови рецепти, когато става въпрос за морски дарове и не забравяйте да имате отворен ум, ако има много храни, които никога не сте опитвали досега ... те просто може да се превърнат във вашите нови любими храни!

Омега-3 мастни киселини

Рибата е слаб източник на протеини, който, когато се замени с наситени мазнини, като тези в червеното месо, може да понижи холестерола. Смята се, че омега-3 мастните киселини, които се намират в мастната риба, имат много ползи за здравето, като например:

  • Намаляване на възпалението в цялото тяло
  • Намаляване на триглицеридите
  • Понижаване на кръвното налягане
  • Намаляване на съсирването на кръвта
  • Намаляване на рисковете от деменция
  • Повишаване на имунитета
  • Подобряване на симптомите на артрит
  • Подобряване на способността за учене (по-специално при деца)

Риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини:

  • Дива сьомга
  • Риба тон Albacore
  • Езерна пъстърва
  • Атлантическа скумрия
  • Атлантическа херинга
  • Сардини

За автора:
Пам Хелмингер, RD, LDN, работи с Центъра за лечение на затлъстяване към Centennial Medical Center от 2006 г. Тя е специализирана в бариатрична хирургия и притежава сертификат за обучение по управление на теглото при възрастни. В момента тя предоставя консултации за хранене преди и след операцията в допълнение към обучението на пациентите по медицинска програма за отслабване.