Изненадващ брой храни съдържат алкохол. Сумата обаче обикновено е доста ниска. Може също да посетите алкохола в лекарствата срещу кашлица и други лекарства без рецепта.

Общ преглед

  1. Нашето тяло прави алкохол
  2. Ефект от готвенето върху алкохола
  3. Причини за непиене
  4. Тези храни съдържат алкохол
  5. Ресурси

Ферментиралите храни като кисело мляко и хлебни изделия (хляб, кифлички и др.) Съдържат алкохол. Но плодовете и плодовите сокове също. А нивата на алкохол са по-високи, докато плодовете узреят или с течение на времето преди консумацията на плодовия сок.

Безалкохолните напитки в САЩ трябва да съдържат по-малко от 1/2 от общия процент алкохол. Във Великобритания безалкохолизираната напитка е 1/5 от един процент или по-малко алкохол.

Редица храни и напитки могат да имат над 1/2 от един процент алкохол. По това определение те биха могли да се считат за „алкохолици!“

I. Нашето тяло прави алкохол

Всеки човек произвежда алкохол в тялото си всеки ден. Те го правят независимо от възрастта, расата или религията. Скоростта може да се увеличи поради диета. Но дори религията им да забранява алкохола, те така или иначе го произвеждат. И те, както всички останали, ще го правят, докато са живи.

Процесът е ендогенно производство на етанол. И ние можем да произвеждаме до около една унция чист алкохол на ден.

В резултат на това яденето на безалкохолни храни и собственото ни производство на алкохол понякога могат да се регистрират на алкотест!

II. Ефект от готвенето върху алкохола

Министерството на земеделието на САЩ е подготвило тази диаграма, за да покаже колко бързо се изпарява алкохолът по време на готвене.

правят

Ясно е, че няколко неща силно влияят на това колко бързо алкохолът „изгаря“. Едната е температурата на готвене. Друго е времето за готвене. Трета е повърхността. (Това също е свързано с това дали алкохолът се разбърква в ястие или не.)

Да приемем, че добавяме супена лъжица 40% (80 доказателствен) алкохол към ястие. По този начин започваме с четири десети от една супена лъжица чист алкохол. Да приемем, че след готвене остават 20% от чистия алкохол. Това означава, че остават 8% от една супена лъжица

Ако ястието осигурява четири порции, тогава всяка съдържа 2% от супена лъжица алкохол.

Лесно е да се изчислят други количества алкохол на порция с други количества и доказателства.

III. Причини за непиене

Причините да не се консумира алкохол варират значително.

Религия

Някои религии забраняват пиенето на алкохол. А някои от тези забраняват дори да го консумират с храна. Това е голямо разграничение. Не пиенето е просто и лесно правило за спазване.

Неконсумирането на алкохол обаче е предизвикателно правило, което трябва да се спазва. Това е така, защото толкова много храни съдържат малки или дори следи от алкохол.

Например в исляма яденето на храни, съдържащи дори следи от алкохол, се счита за греховно.

Медицински

Алкохолът, комбиниран с някои лекарства, трябва да се избягва. Етикетите на такива лекарства показват кога е така.

Лекарите съветват пациентите да избягват приема на лекарства за разреждане на кръвта за период преди операцията. Такива лекарства дори включват аспирин. Алкохолът също разрежда кръвта (това е една от причините да е полезен за здравето на сърцето и съдовете).

Лекарите практически никога не съветват да се пие преди операция. Въпреки това, не би навредило да попитате за пиене за период преди операцията. Разбира се, малките количества алкохол в храните не биха били проблем, ако пиенето е нормално.

Алкохолизъм

Един наблюдател изтъква важна точка. По-конкретно,

„За някои оздравяващи алкохолици консумацията на храни с алкохол в тях може да бъде крайно обезпокоителна. Въпреки че не знаят за алкохола, който присъства преди хранене, те биха могли да приемат това като рецидив. Някои дори ще го използват като средство за оправдаване на връщане към употребата и злоупотребата с алкохол. " 1

Загуба на контрол

Някои алкохолици се страхуват, че всеки алкохол в храните ще предизвика загуба на контрол над алкохола.

В действителност доказателствата не подкрепят теорията за загубата на контрол, предложена от АА през 30-те години.

Например алкохолните свещеници не губят контрол, след като пият вино при извършване на религиозни служби. Те вярват, че пият Христова кръв, а не вино. Така те не губят контрол.

По същия начин алкохолиците не губят контрол, след като пият алкохол, без да осъзнават. Те „губят контрол“ само ако знаят, че консумират алкохол.

Хората, които вярват в теорията за загубата на контрол, са много по-склонни да рецидивират след пиене. Това е в сравнение с тези, които не вярват в това. По този начин идеята за загуба на контрол често се превръща в самоизпълняващо се пророчество.

Естествено, хората, които вярват в загуба на контрол, трябва да избягват всяка храна, която вярват, че ще ги накара да загубят контрол над алкохолизма.

Бременност

Бременните жени може да пожелаят да избягват всякакви храни с алкохол. В действителност няма изследвания, че едно питие на ден по време на бременност някога да е причинило единичен случай на фетален алкохолен синдром (FAS).

Възможно е обаче това да причини някаква неоткриваема вреда на бебетата. Следователно не е неразумно бременните жени да се въздържат от алкохол. Разбираемо е също така, ако някои решат да избягват храни, които могат да съдържат малко алкохол.

IV. Тези храни съдържат алкохол (или може да го съдържат)

Ето няколко примера. Имайте предвид, че етикетите ще посочват алкохола като съставка само ако е добавен. Не и ако просто съществува в продукта.

Този списък показва до каква степен храните съдържат алкохол. Това обаче далеч не е пълно.

А. Екстракти и аромати

Екстрактите, естествени (така наречените „чисти“) или изкуствени, обикновено съдържат алкохол. В действителност, чистият екстракт от ванилия, според американския закон, трябва да съдържа поне 35% алкохол. Мнозина обаче имат много повече алкохол.

Екстрактите се правят от растения или растителни продукти. От друга страна, вкусовете не са.

Ето някои примери за екстракти и аромати и тяхното алкохолно съдържание.

  • Всички екстракти на McCormick посочват алкохола като основна съставка.
  • Екстракт от чист бадем на Neilson-Massey (90%)
  • Екстракт от лимон Taylor & Colledge . Алкохолът е втората съставка.
  • Екстракт от проста истина ванилия. Алкохолът е втората съставка.
  • Екстракт от чиста мента Уоткинс (88%)
  • Kroger Имитация на аромат на банан (48%
  • Горчивка от ангостура (45%)
  • Екстракт от чист бадем Harris Teeter (32%)
  • Kroger Имитация на кокосов аромат (26%)
  • Паста от екстракт от лавандула Taylor & Colledge (20%)

Б. Готвене на вино

Вината за готвене обикновено съдържат високи нива на сол, за да ги превърнат в не-напитки.

  • Holland House Marsala (17% до 17,5%)
  • Едмундо Голдън (11% до 13%)
  • Holland House Red (10,5% до 11%)
  • Holland House White (10,5% до 11%)

В. Оцет

Оцетът обикновено съдържа 0,3% до 0,4% алкохол. Алкохолът намалява остротата и стипчивостта на оцета.

В ЕС правилата ограничават алкохолното съдържание до 0,5%. Във винения оцет обаче може да бъде 1%.

Г. Горчица

Горчицата често съдържа вино или друг алкохол.

  • Сив пупон (бяло вино)
  • Сър Кенсингтън Дижон (Бяло вино)
  • Inglehoffer Original Stone Ground (Червено и бяло вино)
  • Lakeshore пълнозърнест (ирландско уиски)
  • Stone Brewing Co. Горчица (бира)
  • Анархия в бирена горчица (семена, напоени с бира)

Д. Соеви и други сосове

Всички соеви сосове Kikkoman имат около 1,5% - 2% алкохол.

Всички по-долу съдържат алкохол.

  • Органичен подсладител Truvia
  • Киккоман Терияки
  • Мицукан Марин Подправка
  • P.F. Чанг Терияки
  • Tonton Kobe BBQ
  • Тонтън Хибачи
  • La Choy Teryaki
  • Е. Спрей за готвене

Ж. Безалкохолни напитки

Едно проучване открива следи от алкохол в тези марки безалкохолни напитки. 2

  • A&W коренна бира
  • Диетична кока-кола без кофеин
  • Лимонов аромат на Калистога
  • Канада Dry Ginger Ale
  • Кока Кола
  • Диетична череша 7-нагоре
  • Диета Д-р Пипер
  • Диета Спрайт
  • Elliott’s Brewed Ice Tea
  • Лимонада на Елиът
  • Хавайски удар
  • Резен лимон-лайм
  • планинска роса
  • Портокалов крем
  • Оригинална диета 7-нагоре
  • Спортна напитка от втори вятър
  • Tropicana Fruit Punch
  • Много фин папая удар

Други изследвания са открили алкохол в тях.

  • Фанта портокал
  • Langers Малина лимонада
  • Langers Fruit Punch
  • V8 Splash лимонада