Съставки
Около 2 супени лъжици зърна кефир
Био краве мляко
Буркан от около 1L - 1,5L
Метод
Започнете веднага щом вземете зърната си. Мога да взема 3 партиди за зърно, за да се приспособя към вашата среда
Поставете 1-2 супени лъжици зърна кефир в буркан (приблизително 1 л)
Налейте мляко в буркана на около 2 см отгоре
Поставете плътно капака върху буркана
Поставете буркана на кухненската пейка
Оставете млечния си кефир да ферментира в продължение на 48 часа (млечният кефир ще ферментира по-бързо в горещо време) той ще се отдели на извара и суроватка, това е вашият индикатор, че е готов
За малко по-дебел кефир поставям буркана за още един ден в хладилника
Прецедете кефира от зърната в купа с помощта на сито
Изтласкайте течността добре, няма да повредите зърната
Поставете течността от кефир в бутилка в хладилника, за да пиете
Поставете зърната обратно в чист буркан и повторете процеса
Можете да използвате зърната на кефира за неопределено време
Ще има вкус на тръпка, ако е ферментирал добре
* Ако имате непоносимост към лактоза, важно е да знаете, че млечният кефир има малко или никаква лактоза, тъй като по време на процеса на ферментация цялата лактоза се консумира
Колко трябва да имам?
Препоръчвам да започнете със супена лъжица млечен кефир на ден (пробиотиците са мощни) и бавно да се увеличавате до една чаша на ден за щастливо и здраво черво.
Как да съхранявате
Когато не ферментират, зърната от млечен кефир трябва да се охладят.
Поставете зърната в прясно мляко (препоръчвам органична, пълна сметана)
Съхранявайте в хладилник до 2 седмици
Вашият млечен кефир се използва от около 2 седмици. Ако започне да мирише на средство за премахване на лак за нокти, това е денят му.
Ако отивате на почивка и няма да правите кефир, сложете всичките си зърна в буркан, покрийте ги с мляко и ги съхранявайте в хладилника, докато се върнете. Помиришете ги, когато се върнете, за да сте сигурни, че те са сирена миризма, а не миризма на лакочистител.
Ако се отнасяте добре с тях, те ще продължат вечно.
ИСТИНСКИ КЕФИР МОЖЕ ДА СЕ НАПРАВИ САМО С ИЗПОЛЗВАНЕ НА ЗЕРНА КЕФИР. ВСИЧКИ КУПУВАНИ КЕФИРИ С МАГАЗИН СА ИЗПОЛЗВАНИ ИЗКУСТВЕНИ СТАРТУРНИ КУЛТУРИ, КОИТО НЯМАТ ЕДИНСТВЕНИТЕ ЗДРАВНИ ПОЛЗИ, ТАКА ДА НЕ БЪДЕТЕ ЗАБЛЮДЕНИ.