Ето указания за сдвояване на сирене и плодове
Гроздето е може би най-често срещаният плод за украса на чиния със сирене. Те запълват красиво пространството, лесно се откъсват и ядат и вероятно всички сме яли сирене и грозде заедно и сме се наслаждавали на преживяването. И така, защо някои производители на сирена и производители не препоръчват да се яде сирене и грозде заедно?
С една дума: Танини.
Танините са виновникът
Танините са естествени, стягащи съединения, открити в гроздовите кожи, семената и стъблата (както и в чая). Танините обикновено се свързват с виното и могат да играят роля в това дали дадено двойка сирене и вино е добре заедно. Танините също са в ципите на обикновеното грозде и могат да повлияят на вкуса на сиренето, което ядете.
В някои случаи гроздето може да направи горчивия вкус на сиренето. Това обикновено се случва, когато гроздето се сдвоява с измита кора или сирене с цъфтяща кора. Това се случва по-рядко, когато гроздето се сдвоява с твърди сирена.
Лесно е да разберете дали гроздето влияе върху вкуса на сиренето, което ядете, за добро или за лошо. С прясно небце (първо изпийте вода или яжте крекер с неутрален вкус) опитайте сиренето. След като вкусите сиренето сами, започнете да ядете гроздето и сиренето заедно. Какво мислиш? Вкусът на сиренето има ли същия, по-добър или по-лош вкус?
В някои случаи гроздето може да не направи вкуса на сиренето лош, но може и да не подобри вкуса на сиренето. В тези случаи гроздето е фино, но не вълшебно или запомнящо се, съчетавайки се със сирене.
Плодове и сирене
Не е нужно да прогонвате гроздето, но следващия път, когато сервирате сирене, помислете първо да посегнете към други плодове. Смокини, фурми, ябълки, пъпеши и круши обикновено винаги са добър избор при сдвояване на плодове и сирене.
Най-сигурният залог е да сдвоите сирене със сушени плодове. Сушените плодове често са по-сладки от пресните и не е нужно да се притеснявате за зрялостта на сушените плодове или дали е в сезона. Сушените смокини, фурмите, черешите и кайсиите се свързват наистина добре със сирене.
Плодовите намазки също се сдвояват много добре със сиренето. В много магазини за сирене се продава паста от дюля, конфитюр от смокини и консерви от праскови или кайсии, за да се сдвоят със сирене.
Защо плодовете и сирената се сдвояват добре?
Сладостта на плодовете и солеността на сиренето са основната причина те да се сдвояват добре. Този сладко-солен контраст е и причината сиренето да се съчетава добре с десертни вина, мед и плодови намазки.
6 сирена, които се съчетават добре с плодове
Опитайте някое от тези сирена с плодове и бъдете приятно изненадани:
- Тандури пиле за отслабване Мит или факт - Times of India
- Защо трябва да се откажем веднъж завинаги от мита за чудодейната диета National Post
- Защо трябва да сдвоявате сирене с чай The Independent The Independent
- Защо виното върви с двойки храни за сирене; Наука на живо по гастрономия
- Това е идеалното сирене за ядене за закуска MyRecipes