14 градове се ангажират с устойчиви хранителни политики, които ще се справят с глобалната климатична извънредна ситуация

Храненето на устойчива диета и избягването на хранителни отпадъци може да намали емисиите на парникови газове от храната, която ядем, с повече от 60%

добра храна

„Планетарната здравна диета“ може да спаси 11 милиона живота всяка година, ако бъде приета универсално, като същевременно драстично намали емисиите и подкрепи глобално население от 10 милиарда души

Копенхаген, Дания (10 октомври 2019 г.) - Днес 14 глобални града се ангажираха с Декларацията на градовете за добра храна C40, за да популяризират и запазят здравето на гражданите и здравето на планетата. Кметовете ще работят със своите граждани, за да постигнат „планетарна диета за здравето“ за всички до 2030 г., с балансирана и питателна храна, отразяваща културата, географията и демографията на техните граждани. Кметовете ще използват правомощията си за възлагане на обществени поръчки, за да променят какъв вид храна купуват градовете и да въведат политики, които правят здравословната, вкусна и нисковъглеродна храна достъпна и достъпна за всички. Те също така ще намалят загубата на храна и загубата на храна.

Градовете, подписващи Декларацията за градове за добра храна C40, са Барселона, Копенхаген, Гуадалахара, Лима, Лондон, Лос Анджелис, Милано, Осло, Париж, Кесон Сити, Сеул, Стокхолм, Токио и Торонто. Обещанието беше направено на срещата на върха на кметовете C40 в Копенхаген.

Изследване, публикувано от C40 Cities през юни 2019 г., разкри, че храната е сред най-големите източници на емисии, базирани на потреблението от градовете. Храненето на устойчива диета и избягването на хранителни отпадъци може да намали емисиите на парникови газове от храната, която ядем, с повече от 60%. Изследванията на комисията EAT-Lancet, публикувани през януари 2019 г., установиха, че ако бъдат приети универсално, „Планетарната здравна диета“ ще намали драстично емисиите, ще осигури балансирана, хранителна диета за 10 милиарда души и ще спаси 11 милиона живота всяка година. Планетарната здравословна диета се състои от балансирана и питателна храна, осигуряваща до 2500 калории на ден за всички възрастни, като не надвишава 16 кг месо на човек годишно или

300g на седмица, и 90kg млечни продукти на човек на година или

250g на ден и с ниско съдържание на ултрапреработена храна. Планетарната здравна плоча трябва да се състои от приблизително половин чиния зеленчуци и плодове; другата половина трябва да се състои предимно от пълнозърнести храни, растителни протеинови източници, ненаситени растителни масла и (по желание) умерени количества животински източници на протеини.

Съгласно Декларацията на градовете за добра храна C40, градовете се ангажират да:

  • Приведете политиките за снабдяване с храни в Планетарната здравна диета, идеално получена от биологично земеделие
  • Подкрепете цялостно увеличаване на здравословната консумация на растителна храна в нашите градове, като се отклоните от неустойчивата, нездравословна диета.
  • Намаляване на загубата на храна и отпадъците с 50% спрямо данните за 2015 г .; и
  • Работете с граждани, бизнеси, публични институции и други организации, за да разработите съвместна стратегия за прилагане на тези мерки и постигане на тези цели, включително и справедливо, и включването на тази стратегия в Плана за действие за климата на града.

Тези 14 подписали градове обслужват 500 милиона хранения годишно - в училища, болници и други обществени сгради и подобряват наличността и достъпността на вкусна, питателна и устойчива храна за своите 64 милиона граждани. Следователно Декларацията на C40 за добри хранителни градове ще бъде от пряка полза за милиони хора и ще предостави ясен сигнал на пазара, че има голямо търсене на здравословна, вкусна и устойчива храна. Градовете водят усилия за промяна в начина на производство и консумация на храната.

Глобалната хранителна система е основен двигател на вредните емисии на парникови газове, отговорна за около една четвърт от всички емисии, които са причина за глобалната климатична извънредна ситуация. Без съществени промени в начините, по които произвеждаме, транспортираме, консумираме и изхвърляме храна, изследванията на C40 показват, че емисиите от хранителния сектор ще се увеличат с близо 40% до 2050 г. Тъй като емисиите нарастват от производството, потреблението и обезвреждането на храна, ускоряващата се климатична криза застрашава способността ни да изхранваме нарастващото население на света. В момента над 820 милиона души по света страдат от глад. В същото време световните диетични тенденции също допринасят за повишени нива на сърдечни заболявания, диабет и рак; нарастващи разходи за здравеопазване; и милиони преждевременни смъртни случаи всяка година. Прекомерната консумация на червено месо, основен двигател на емисиите на парникови газове, и ултрапреработени храни, богати на захар, мазнини и сол, правят нашите общности по-болни и по-малко продуктивни.

Тъй като урбанизацията води повече хора в световните градове, 80% от цялата храна, произведена в световен мащаб, се очаква да се консумира в градовете до 2050 г. и тъй като несигурността на храните и нарастващото затлъстяване стават все по-големи градски проблеми, кметовете признават, че е необходимо да се действа в най-добрия интерес на техните граждани.

„Климатичната ситуация е по-спешна от всякога и реакцията ни трябва да бъде съизмерима с предизвикателството, което ни предстои“, каза Кмет на Милано Джузепе Сала. „Трябва да разгледаме как можем да повлияем на промяната във всеки сектор, а храната е един от най-важните културни и икономически активи на градските общности. Градовете имат много правомощия, които могат да окажат въздействие. Подписвайки тази декларация, ние се ангажираме да работим съвсем спешно и използваме правомощията си за възлагане на обществени поръчки, за да променим градската хранителна среда. Трябва да се справим с негативното въздействие на прекомерното потребление и неустойчивите практики в нашите хранителни системи, включително хранителните отпадъци, за да ускорим намаляването на емисиите и да дадем възможност на всички граждани да правят по-здравословен и информиран избор. "

Ан Идалго, кмет на Париж и председател на C40, заяви: „Градовете играят централна роля при оформянето на добродетелен кръг от фермата до масата, от семената до чинията. Тъй като сме изправени пред климатична криза, убеден съм, че преосмислянето на нашия подход към храната е от решаващо значение за дългосрочен и многогодишен екологичен преход. В Париж работим ръка за ръка с гражданите, превръщайки устойчивите, местни и органични храни в лесен избор, борейки се с хранителните отпадъци и гарантирайки, че подхранваме както нашия град, така и планетата. храната е същността на човечеството. "

„Предоставянето на глобална зелена нова сделка означава да заемем истинска позиция срещу разхищаването на храни - така че да храним хората, а не сметищата“, каза Кмет на Лос Анджелис и новоизбраният председател на C40 Ерик Гарсети. „Ние се ангажираме да изпълним своята част, за да направим здравословната храна по-достъпна, да намалим отпадъците и да спасим нашата планета.“

Франк Йенсен, лорд кмет на Копенхаген и заместник-председател на C40 каза, „Здравословните, органични ястия за деца, младежи и възрастни хора отдавна са основен приоритет в Копенхаген. С новата ни хранителна стратегия в Копенхаген, ние допълнително подобряваме усилията си за благоприятна за климата храна; по-зелена храна, по-малко месо и по-малко отпадъци. Следователно Копенхаген подкрепя Декларацията за добра храна C40. "

Кмет на Гуадалахара, Исмаел Дел Торо Кастро каза, „В Мексико се губят повече от 20 милиона тона храна всяка година, което значително генерира емисии на парникови газове, които допринасят за екологичната катастрофа на планетата; следователно в Гуадалахара сме съгласувани с действията за укрепване на устойчива култура със създаването на градски градини в града и насърчаването на устойчиви хранителни системи, които благоприятстват нови, по-здравословни навици на потребление. "

Кмет на Стокхолм, Анна Кьониг Йерлмир, каза: „В Стокхолм повече от 160 000 ученици се сервират ежедневно в предучилищни училища и училища и всяка година купуваме над 15 000 тона хранителни продукти. Това ни дава чудесна възможност да дадем пример и да повлияем на цялата хранителна система в Стокхолм в по-устойчива посока. Но това също така означава, че имаме голяма отговорност за това. Вече започнахме тази работа, като приехме първата градска хранителна стратегия и сме решени да сведем до минимум климатичното въздействие на храните в нашия град. "

Юрико Койке, губернатор на Токио, каза: „Като глобален мегаполис Токио декларира, че ще се стреми да постигне целта от 1,5 градуса и до 2050 г. ще се превърне в„ нулеви емисии в Токио “, което допринася за нетните нулеви емисии на въглерод в света. Отнасяйки се към храни с по-голямо значение и зачитайки хранителната култура, Токио е решен да работи по противодействие срещу хранителните отпадъци, подхождайки към проблема по етичен начин, приятелски настроен както към хората, така и към околната среда. Като заместник-председател на C40 ще работя ръка за ръка с градовете по света и заинтересованите страни и ще напредвам в инициативите. "

Кмет на Торонто, Джон Тори, каза: "Храната играе жизненоважна роля за изграждането на здрави хора, общности и градове. От нашата храна и хранене до нашите насоки за снабдяване и намаляване на отпадъците, Торонто изгради силна основа в политиката на храните и може да помогне да играе лидерска роля в отговор към глобалния призив за действие по отношение на изменението на климата и трансформацията на хранителните системи. Град Торонто постигна напредък в намаляването на разхищаването на храни и съм уверен, че като споделяме най-добрите практики между градовете и работим с нашите жители и фирми, можем да направим още повече докато работим заедно за справяне с изменението на климата. "

Шърли Родригес, заместник-кмет на Лондон за околната среда и енергетиката каза: „Справянето с извънредните ситуации в климата изисква действия на всички нива - предприятията, местните власти и други органи от публичния сектор биха могли да увеличат количеството на устойчива храна, която осигуряват. Очаквам с нетърпение да работим с други градове за нашата обща амбиция да направим хранителната система по-здрава за хората и по-добра за планетата. "

Д-р Gunhild A. Stordalen, основател и изпълнителен председател, EAT, каза: „Докладният доклад на EAT-Lancet на Комисията предоставя първите по рода си научни цели за здравословни диети от устойчиви хранителни системи на глобално ниво, а сега градовете проправят пътя за това как да се приложат в местния контекст. Планетарната здравна диета е гъвкава и може да бъде адаптирана към всички кулинарни традиции и културни предпочитания. Радикалната трансформация на нашата глобална хранителна система е от решаващо значение за смекчаване на изменението на климата, спиране на загубата на биологично разнообразие и изграждане на проспериращи икономики, като същевременно подобрява здравето и благосъстоянието на населението. Изключително обнадеждаващо и вдъхновяващо е да видим градовете да се изправят пред това предизвикателство и да поемат смели ангажименти. "

За да отпразнуват ангажимента на Декларацията на градовете за добра храна C40, в петък, 11 октомври, местни готвачи и глобални кметове на C40 ще приготвят забавни, вкусни и евтини растителни ястия, докато говорят за това как готвачите и градовете отговарят на предизвикателството да трансформират градската храна системи. Събитието е отворено за обществеността и ще се проведе в 19:00 в Regnbuepladsen, до кметството на Копенхаген.

Световната среща на върха на кметовете C40 е възможна с подкрепата на Grundfos, Novo Nordisk, Dell Technologies, IKEA, Microsoft, Rambøll, Velux, The Bernard van Leer Foundation и Google.

Относно C40 Cities Climate Leadership Group

По целия свят C40 Cities свързва 94 от най-големите градове в света, за да предприеме смели климатични действия, водещи към по-здравословно и по-устойчиво бъдеще. Представлявайки 700+ милиона граждани и една четвърт от световната икономика, кметовете на градовете C40 се ангажират да постигнат най-амбициозните цели на Парижкото споразумение на местно ниво, както и да почистят въздуха, който дишаме. Настоящият председател на C40 е кметът на Париж Ан Идалго; и три мандата на кмета на Ню Йорк Майкъл Р. Блумбърг е председател на управителния съвет. Работата на C40 е възможна от нашите три стратегически финансиращи организации: Bloomberg Philanthropies, Фондация за детски инвестиционни фондове (CIFF) и Realdania.