зеленчуците

Лукът, царицата на зеленчуците

В традиционното домашно приготвяне лукът е много популярен. Един хранителен критик веднъж каза, че „без лук няма култура на готвене“, поради тази причина лукът е известен като зеленчукът Queen. Лукът има не само красив вкус при варене, но и отлична полза за здравето при традиционната китайска диетична терапия.

1. Ползите за здравето от лука

i) Помощ за изчистване на храчките
В традиционните учебници по диетична терапия се споменава, че лукът има пикантен вкус с топли характеристики, които действат върху белите дробове и белодробните канали. Това може да помогне за изчистването на храчките (диагнозата на китайската медицина разглежда цвета на храчките и консистенцията, тъй като те са свързани с причината за храчките. Поради различните видове храчки има различни принципи на лечение за всеки тип). Лукът може да помогне за изчистването на големи количества бели и хлабави храчки.

Много хора страдат от бяла, хлабава храчка, която може да причини стягане в гърдите, задух и кашлица. По време на лечението ви съветвам да ядете определено количество лук, тъй като това ще ви помогне да подобрите състоянието си.

ii) Помага за подобряване на холестерола
В традиционните учебници за диетична терапия се посочва, че някои съставки в лука могат да помогнат за разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на кръвообращението. Поради това може да помогне за подобряване на холестерола, като го изчиства от кръвоносните съдове. Яденето на определени количества лук може да помогне за предотвратяване и подобряване на инсулт, високо кръвно налягане и проблеми с холестерола.

В Австралия лукът също е много популярен в ястия, вариращи от барбекю до яхния. Лукът не само подобрява вкуса и миризмата на ястието, но също така е в състояние да балансира храната.

2. Рецепта

Лукът може да се яде суров (червен лук, тъй като има по-сладък вкус) или варен. Ако страдате от някой от проблемите, свързани по-горе, опитайте да използвате половината от средно голям лук в готвенето си два или три пъти седмично, за да подобрите състоянието си.

3. Предпазни мерки

i) Поради лука с топли и пикантни характеристики, ако имате топлина в белите дробове, черния дроб, червата или стомаха, най-добре е да избягвате да ядете лук. Ако някой има топлина в белите дробове, черния дроб, червата и стомаха, той може да страда от запек, киселини в стомаха, киселинен рефлукс, язви в устата, херпес, безсъние или живи сънища, метеоризъм, възпалено гърло и много жълти дебели храчки.

ii) Ако тялото се чувства горещо, треска, лесно изпотяване, зачервено лице, обрив, сърбеж по кожата, препоръчва се също да избягвате да ядете лук.

iii) Най-добре е да не ядете прекалено много лук на едно заседание, тъй като това може да доведе до твърде много топлина в тялото.

iv) Ако не сте сигурни в конституцията на тялото си. Моля, вижте вашия опитен специалист по TCM, за да разберете.