Lobio - е името на ястие от червен боб, пюре вкусно и щедро подправено с подправки. Ресторантите по целия свят е името на ястие от боб, главно червен, въпреки че можете да готвите всеки от боб
В превод от грузинското «lobio» - това е просто «боб» (имайте предвид, че специален вид боб, с мека, деликатна обвивка). Пред вас - основната, основна и вкусна рецепта лобио с подправки, смачкани в хаванче. Ясно е, че варианти на приготвяне на корпоративно грузинско лобио колкото регионите в Грузия.

Какво трябва да знаете за рецептата за готвене - Lobio Georgian

Как да се справим с фасула. Ако старият боб, задължително се накисва вечер, или поне 3-4 часа. Отцедете, добавете нова студена вода и сложете на огън. Ако бобът е пресен, сезонен, нищо от това не е необходимо. Просто напълнете с вода и заври.

Боб, приготвящ 2,5-4 часа, в зависимост от вида и възрастта. След като водата заври, източете цялата течност и изсипете същото количество вряща вода от чайника (този съвет за „диета“ - червата ще бъдат по-лесни).

Съотношението на боб и вода - 1 към 4. Пожар след кипене на вода - бавен. От време на време е необходимо да се намесва фасулът, тъй като той може да бъде изгорен. Освен това трябва да стоите до чайника с вряща вода, за да налеете вода, ако тя се изпари повече от необходимото. Каква консистенция лобио правилна? Каша.

За състоянието на фасула: можете да ги считате за готови, ако повечето от бобените кори са експлодирали. Дървена лъжица или замесете толкушкой боб, но без да ги превръщате в пюре. Ние подготвяме бобът не е крем, а лобио - той трябва да бъде «закачен», но по-голям. След това сложете зърната за известно време (около 15 минути) на огъня.

Относно подправките. Приготвянето на рецепта лобио са основните подправки. Трябва обаче да се отбележи, че броят им трябва да се контролира, особено хората, които не са свикнали с богати или пикантни вкусове.

Чубрица (на грузински «Kondara») не се добавя във всички региони на Грузия, но по отношение на утшо-сунели - тя е задължителна съставка в почти всички рецепти лобио. Utsho suneli е не друг, а синята сминдух, - тревата се използва активно в средиземноморската и кавказката кухня и, за съжаление, слабо позната у нас. Можете да закупите на пазара от търговци подправки (вече сухи).

Оцет Рецепта лобио не е задължително да се използва балсамов, червено вино може да бъде. Изисква се само за да е естествено.

Как се прилага лобио боб. Лобио се сервира като горещо - тогава ще бъде основно ястие, или студено, като предястие. Ако готвите много остър лобио или лобио с орехи, той може да се сервира като сос за потапяне, потапяне на парчета хляб или гъста царевична каша. «Хляб» - пита хляб или прясна царевична тортила (mchadi).

може бъде

Съставки за лобио грузински:

  • Червен боб - 1 чаша
  • Лук - 300гр
  • Чесън 2 скилидки
  • Орехи (белени) 50гр
  • Доматена паста - 1 супена лъжица
  • 1/2 връзка кориандър, нарязан на ситно
  • Растително масло
  • Сол, подправки (хмел-сунели, черен пипер, червен пипер)

Лобио грузински -Рецепта

Предварително сухият червен боб се накисва във вода за 6-8 часа. След като изплакнете, покрийте със студена вода и гответе на бавен огън. Зърната трябва да са меки. Lobio е ястие с леко кашава текстура, така че препоръчвам да не се отцежда цялата течност, в която е варен боб. Оставете го за около 2/3 чаша. Сега готовият боб трябва леко да се намачка заедно с течността.

Нарежете лука и запържете в растително масло до златисто кафяво .

Добавете към лука, преминал през пресата чесън и също леко запържете .

След това в тигана с запържения лук сложете предварително намачкания боб и всичко разбъркайте внимателно .