Пробата за хранене оценява естествената и по-евтина алтернатива
Търсенето на варени скариди на пазарите на дребно се увеличава в повечето от основните страни вносители в Европа. Във Франция над 50% от внесените скариди се продават като варени и охладени челно. Търсенето на готвени, охладени скариди също се увеличава в Испания, САЩ, Австралия и дори Япония.
Предлагането на тези основни пазари също се увеличава, което изисква производителите и износителите на скариди да подобрят контрола на качеството на своите продукти. Естетичните характеристики на продуктите са сред първите критерии, които оказват влияние върху купувачите на скариди.
Пазарно значение на оцветяването
Червеникавият цвят на варени скариди е един от най-атрактивните атрибути и важни критерии за качество за повечето потребители. За съжаление, отглежданите скариди понякога са слабо подпигментирани, което води до бледо оцветяване.
Цветът е един от основните фактори, взети предвид при определянето на цените. Например, индийски бели скариди (Penaeus indicus), от Близкия изток са отличен продукт, но често се отхвърлят от френските и испанските индустриални готварски печки, защото са твърде бледи. Същият проблем се среща с някои леко пигментирани тихоокеански бели скариди (П. ваннамей).
Подобряване на оцветяването
Диво уловените скариди обикновено са добре пигментирани, тъй като диетата им доставя пигменти чрез поглъщане на микроводорасли и зоопланктон. При отглежданите скариди недостигът на пигменти може да се дължи на видовете, условията на отглеждане или недостиг на прекурсори на пигменти в суровините, използвани в аквафедите.
Различни естествени продукти, богати на каротеноиди, като спирулина, червен пипер или синтетичен астаксантин, са тествани в различни търговски фуражи, за да подобрят цвета на скаридите. Разходите за включване на тези продукти обаче могат да бъдат високи.
Една естествена - и по-евтина алтернатива за ефективно подобряване на пигментацията на скаридите е да се включи във фуражите за скариди концентрат от люцерна, известен като Pigmentech, който се получава чрез дехидратация на тази фуражна култура. Процесът включва извличане на вода, топлина и физическа обработка. Неотдавнашни проучвания оценяват ефектите на този концентрат от люцерна върху оцветяването на скаридите, когато са включени във фуражите за скариди.
Lucien-Brun, Състав на диетите, Таблица 1
| Рибно брашно | 30,0% | 30,0% | 30,0% |
| H FPC | 3,0% | 3,0% | 3,0% |
| Соево ястие | 10,0% | 10,0% | 10,0% |
| Мая | 5,0% | 5,0% | 5,0% |
| Пшеница | 38,0% | 34,0% | 30,0% |
| Масло от черен дроб на треска | 3,0% | 3,0% | 3,0% |
| Лецитин | 2,0% | 2,0% | 2,0% |
| Rovimix | 2,0% | 2,0% | 2,0% |
| NoHP04 | 1,0% | 1,0% | 1,0% |
| CaC03 | 0,5% | 0,5% | 0,5% |
| CaHPO4 | 0,5% | 0,5% | 0,5% |
| Пшеничен глутен | 5,0% | 5,0% | 5,0% |
| Люцерна концентрат | 0% | 4,0% | 8,0% |
| Анализ | |||
| Влага | 10,9% | 9,3% | 10,6% |
| Протеин | 34,0% | 34,5% | 39,5% |
| Липиди | 8,8% | 9,7% | 9,9% |
| Пепел | 8,4% | 8,5% | 8,8% |
Проба за хранене
Д-р Джерард Кузон и колеги от IFREMER във Френска Полинезия проведоха опит с тихоокеански сини скариди (Penaeus stylirostris) хранени довършителни диети през последния месец на отглеждане, които включват концентрат от люцерна при проценти на включване от 4 и 8 процента с шест повторения. Контролната диета не съдържа концентрат. Съставите на експерименталните диети, които са имали донякъде различни нива на протеини и липиди, са показани в Таблица 1.
Експериментът е проведен в резервоари с чиста вода при контролирани условия за качество на водата. Животните бяха претеглени индивидуално в началото на проучването и хранени 3-4 пъти на ден с около 5% биомаса дневно.
На 7 и 21 ден шест скариди за третиране и вземане на проби се потапят във вряща вода за три минути и се поставят върху черна и/или бяла област, за да се оцени оцветяването, като се използва индексът на Roche, който определя по-високи стойности за по-интензивно оцветяване. Цветът на скаридите е оценен от екип от 10 души.
На 7-ми ден няма статистическа разлика между леченията. На 21-ия ден обаче скаридите, хранени в диетите с концентрат от люцерна, имат значително подобрено оцветяване след готвене. Средните индекси на Roche са 26,4 за животни, хранени с контролна диета, 28,3 за диета с 4% концентрат от люцерна и 30,2 за диета с 8% концентрат (фиг. 1).
Концентратът от люцерна също подобрява производителността на животните, особено увеличаване на теглото (фиг. 2), вероятно поради високата усвояемост на протеина от люцерна и високото съдържание на естествени антиоксиданти и незаменими мастни киселини. Не са наблюдавани разлики между диетите по отношение на скоростта на топене или оцеляването.
Фиг. 2: Ефекти на концентрата от люцерна във фуражите върху растежа на скаридите.
Съдържание на каротеноиди
Второ проучване на Таити от О. Бертикат от университета в Монпелие, Франция, и Р. Кастило и Г. Негре-Садарг от IFREMER описва естеството на пигментите, участващи в оцветяването на скаридите след биоконверсия.
Три партиди от шест животни (T, A и B) от скариди от първото изпитание бяха дълбоко замразени при -80 градуса С, докато друга партида проби (P) беше събрана от земни езера в полуинтензивна ферма в Таити . Качествените анализи на нивата на каротеноидите в черупката, епидермиса и хепатопанкреаса на отделните скариди са извършени чрез хроматография.
Таблици 2 и 3 показват резултатите от тези анализи, с очевидно повишаване на концентрациите на каротеноиди в епидермиса и хепатопанкреаса на скариди от партида Т до партида В. Резултатите обясняват по-доброто оцветяване и демонстрират биометаболизма на екстракта от люцерна каротеноиди в естествен астаксантин . С много ниски концентрации на каротеноиди, черупките на скаридите са по същество полупрозрачни, докато епидермисът има по-високи нива на пигменти. Тези концентрации корелират добре с нивата на пигмент в храната. Съдържанието на пигмент в хепатопанкреаса също показва някои значителни индивидуални вариации.
Lucien-Brun, Концентрация на каротеноиди в тъканите на проби от скариди, Таблица 2
| Черупка от скариди | |||
| Диета Т (0% люцерна конц.) | 5 | 0,6 ± 0,1 | 18,7 ± 10,8 |
| Диета А (4% люцерна конц.) | 6 | 0,7 ± 0,2 | 12,2 ± 2,3 |
| Диета B (8% люцерна конц.) | 6 | 0,8 ± 0,3 | 20,8 ± 10,7 |
| P (отглеждани скариди) | 6 | 0,8 ± 0,4 | 13,9 ± 6,3 |
| Скариди епидермис | |||
| Диета Т (0% люцерна конц.) | 5 | 24,8 ± 2,6 | 510 ± 141 |
| Диета А (4% люцерна конц.) | 6 | 32,8 ± 12,1 | 890 ± 221 |
| Диета B (8% люцерна конц.) | 6 | 42,2 ± 4,8 | 1,383 ± 318 |
| P (отглеждани скариди) | 6 | 27,8 ± 9,9 | 781 ± 235 |
| Хепатопанкреас от скариди | |||
| Диета Т (0% люцерна конц.) | 6 | 18,0 ± 10,0 | 28 ± 15 |
| Диета А (4% люцерна конц.) | 6 | 81,0 ± 66,0 | 119 ± 95 |
| Диета B (8% люцерна конц.) | 6 | 104,0 ± 78,0 | 156 ± 115 |
| P (отглеждани скариди) | 6 | 340,0 ± 90,0 | 1,144 ± 520 |
Lucien-Brun, Разпределение на астаксантин в хепатопанкреаса и епидермиса, Таблица 3
| Хепатопанкреас | |||
| Безплатен астаксантин | 43,9% | 31,9% | 29,4% |
| Моноестерен астаксантин | 8,7% | 24,8% | 24,0% |
| Диестер астаксантин | 12,0% | 15,0% | 18,0% |
| Общо астаксантин | 64,6% | 71,7% | 71,4% |
| Епидермис | |||
| Безплатен астаксантин | 48,4% | 55,3% | 48,5% |
| Моноестерен астаксантин | 17,1% | 18,6% | 26,4% |
| Диестер астаксантин | 18,4% | 12,3% | 10,9% |
| Общо астаксантин | 83,9% | 86,2% | 85,8% |
Резултатите също така показват, че култивираните пелети със сини скариди, допълнени с люцерна концентрат, абсорбират пигмента във фуражната ямка. Тези скариди показват по-високи концентрации на пигменти от тези на скаридите, отглеждани на езерце.
(Бележка на редактора: Тази статия първоначално е публикувана в печатното издание на април/май 2006 г. на Глобалния адвокат по аквакултури.)
Конференцията GAA GOAL 2020 може да приключи .
но съдържанието продължава да живее. За индивидуални и корпоративни членове на GAA всички 10 програмни сесии - общо 15 часа съдържание - са достъпни при поискване в конференционната платформа GOAL 2020 и инструментариум за членове на GAA, както и PDF файловете на презентациите на GOAL 2020.
Не сте член на GAA? Присъедини се към нас.
Автори
Aqua Techna
Les Landes de Bauche
BP 10
F-44220 Куерон, Франция
Aqua Techna
Les Landes de Bauche
BP 10
F-44220 Куерон, Франция
- 2020-08-11 Купете отзиви за химическа диета Natural - Global Study UK
- Японски хапчета за отслабване, които действат бързо естествено - Глобално проучване Великобритания
- 1 Природен лек за подагра, който не можете да пренебрегнете - Меден ябълков оцет Хонегар
- Изцяло натурална добавка от пулпа от цвекло за коне
- Всички естествени лекарства за отслабване Противопоказания Красиви телесни тънки хапчета Хранителни добавки