лесно
Лесно рибно филе на скара в фолио пакетчета

Днес е почти 90 градуса, което означава, че довечера съм на скара. Всъщност използвам външния си грил почти всяка вечер през лятото, за да приготвям бързи, лесни и здравословни вечери. По-лесни пакети от фолио, които обичам, са пакети от фолио от скариди и скариди във фолио или странични картофени пакети от магданоз от лимон.

Живеейки на източния бряг, обичам да се възползвам напълно от прясно уловената местна риба, която ми е на разположение тук, на Лонг Айлънд. Нищо не е по-добро от яденето на риба, излязла от океана същия ден! Моят местен търговец на риба предложи поргията от Лонг Айлънд, която беше уловена рано тази сутрин - вкусно! Помолих го да ми го филира и запазих кожата си, само според моите лични предпочитания. О, възможностите са безкрайни, когато правите риба във фолио, можете да добавите всякакви пресни билки, които харесвате, вино, чесън, шалот, каквото ви харесва! Правя това и в 400-градусова фурна през есенните и зимните месеци.

Когато правя това навън на газовата скара, готвя фолиото на непряка топлина, което по същество означава, че загрявам едната страна на скарата със затворен капак, за да стане добре и горещо, и държа горелките от другата страна. Можете да направите това и с грил с въглища с капак, като оставите въглищата от едната страна. Рибата отива от непряката страна на скарата, така че се готви от парата, създадена във фолиото. За около 10 минути рибата се готви до съвършенство. Цялото ми семейство се радва на това, дори моето тригодишно.