Съвети за пътуване
Култура на баските, Испания (Снимка:)
Свързани статии
Високо в планините на североизточна Испания се намира испанската баска държава. Този автономен регион се разпространява и във Франция, където се споделят културните характеристики и език, но е по-силен от испанска страна. Пътуващите в тези баски територии идват за културата и храната „Pais Vasco“, но има много повече зад това една от най-уникалните култури в цяла Европа.
Кои са баските?
Това е прост въпрос без прост отговор: Баските са езикова и географска мистерия. С един от най-изолираните, уникални езици в света и генетично различни сред европейските народи, антрополозите губят истинския произход както на хората, така и на техния език. Техният език предшества романските езици на Испания, Португалия, Франция, Италия и Румъния и звучи напълно чуждо, тъй като не е индоевропейски по произход.
Всъщност някои антрополози смятат, че баските са преки потомци на европейския кроманьонски ловец-събирач отпреди 35 000 години.
Но как баските са поддържали такава индивидуална култура на континент, който е бил толкова силно трафикиран от различни народи през вековете? Това е мястото, където географията им влиза в картината.
Къде е Страната на баските?
Страната на баските е както във Франция, така и в Испания. Испанската държава на баските включва провинциите Алава, Гипускоа и Визкая (известен също като Bizkaia, дом на град Билбао), а в Навара има някои хора с баско наследство. Големите градове в испанската Страна на баските включват Сан Себастиан и Билбао, както и административното седалище и дом на нейния парламент, Витория-Гастеиз.
Баската родина е била добре подбрана от древните им предци, тъй като е идеално разположена за безопасност и изолация. Исторически погледнато, високата земя често означаваше безопасна земя. Планините са защитната крепост на природата. Баските бяха перфектно обгърнати от естествена крепост в подножието на Пиренеите на ръба на Бискайския залив, като им пречи да бъдат завладени, докато кастилските нашественици от 16 век най-накрая не победят.
Баски планински земи
И все пак „подножието на Пиренеите“ е погрешно наименование. Страната на баските е разположена в това, което се нарича Баските планини, които се считат за преходен диапазон, средно положение между плашещите Пиренеи на изток и Кантабрийските планини на запад. Средната планина Пиренеи се намира на надморска височина от 11 165 фута.
На около 8 600 фута, диапазонът на Кантабрия е по-нисък, но теренът му е описан като „по-впечатляваща бариера от Пиренеите“. Той се простира на запад по северното крайбрежие на Испания. За перфектен поглед колко непроницаеми са Кантабрийските планини, карайте железопътната линия Овиедо-Леон през високия 4500 фута проход Пахарес.
Най-високият връх на Баските планини е 5089 фута Aitxuri в масива Aizkorri. Нежните му склонове са измамно живописни, отстъпвайки място на обезсърчаващите варовикови върхове.
Граници на баската река
Реките граничат с покрайнините на баския регион, Атури на север и Ебро на юг, но океанът и планините определят времето му. Счита се за „океански климат“, така че се радва и на двете мека зима и меко лято. Ефектът на вятъра на Foehn може драстично да увеличи температурите, причинявайки бързо топене на снега. Познатите вятърни системи на Foehn, които северноамериканците биха могли да разпознаят, са ветровете Санта Ана от Калифорния и Chinook в Канада, при които бързите топли и сухи ветрове носят горски пожари в Калифорния и подобни на лятото температури до канадските Скалисти планини в средата на януари.
Баският език
Именно тази планинска изолация е защитила баските „Еускара“, един от най-уникалните и интересни езици в света. Докато в северната част на Баските (френската страна на Баските страни) има останали някои говорители на Еускара, наистина когато чувате в испанската Баска, наистина го чувате. Баските граждани говорят предимно съответно френски и испански, но Euskara се говори от поне 40 процента от тези от испанска страна, като процентът варира в зависимост от региона. Това контрастира с тъмните времена при диктатора Франсиско Франко, който забранява езика за близо 40 години, заплашвайки го в средата на 20 век.
Смъртта на Франко през 1975 г. в Мадрид постави началото на новата ера на Испания, вдъхновявайки хората от Паис Васко (на испански „Страна на баските“) да се насочи към културна автономия. До 1979 г. те възвърнаха някои свободи, включително езиковите си права.
Днес трябва да говорите и пишете Euskara, за да работите за испанското баско правителство и той се преподава в някои училища отново.
Еускара Езикови факти
Според ЮНЕСКО в света има около 700 000 носители на баски, но езикът е застрашен от изчезване. Макар че това може да звучи като много хора, това е само 0,00009 процента от цялото световно население. С бързо застаряващото население на всеки две седмици умира един от 2400 езика в света, поради което баските смятат, че защитата на езика им е от решаващо значение за поддържането на тяхната култура. Както веднъж каза писателят Джордж Щайнер, „когато езикът умре, начинът за разбиране на света умира заедно с него, начин на гледане на света“.
За съжаление, в Северна Баска, Франция, езикът е „силно застрашен“, само с около 10 процента плавност в региона.
Танцуващите хора на Пиренеите
Ключът към баската култура е танцът. Твърди се, че френският автор Волтер е описал баските като „Хора, които танцуват в подножието на Пиренеите.“
С различни в култура инструменти, подхранващи танците им, именно в танца баските улавят радостта и страстта на своята древна култура. Независимо дали става дума за изобилие от сватбено тържество или за граждански протокол, танцът има дълбоко и дълбоко място в баската култура.
Веднъж от популярните танци, „aurresku“ или „сока-данца“ е известен като въжен танц. Обикновено се танцува като поздрав или за показване на съседско приятелство между селата. Често се изпълнява в градове като Билбао и Сан Себастиан, където е придружен от „txistulari“, музиканти, които свирят както на баската флейта, така и на tamboril, двуглав барабан.
Но и много други традиционни танци могат да бъдат забелязани, благодарение на над 250 традиционни танцови трупи, изпълняващи се в Страната на баските, с повече от 100 само в Bizkaia.
Баската голяма седмица
Няма по-голяма седмица от Semana Grande („Голямата седмица“) в Билбао. В продължение на девет дни през август градът изригва в поредица от паради и тържества в чест на Virgen de Begoña. От известната си битка с храни с яйца и брашно до бикоборството и фойерверките, фестивалът е модерен, започвайки през 1973 г. като празник, спонсориран от универсалния магазин El Corte Inglés. Въпреки че възниква като празник на баските спортове, до 1978 г., когато хората възвърнаха своите културни свободи, Семана Гранде се превърна в удоволствието за тълпата, каквото е днес.
Въпреки маркетинговите корени, модерната Semana Grande е едно гише за баската култура и е така Най-очакваното събитие в Билбао. Сан Себастиян има своя собствена вариация, макар и не в толкова голям мащаб.
Други фестивали и празници
За нещо по-регионално и по-своеобразно, “Goose Day” в Lekeitio е фестивал с по-дълбоки и може би по-тъмни корени. Защитниците на правата на животните протестират на 5 септември срещу това датира поне до 1666г защото включва обезглавяващи гъски за спорт. Намазана гъска е окачена на въжета и младите моряци се опитват да я хванат. Който е успял, ще го обезглави, сигнализирайки за победа. Освен противоречията, хиляди годишно все още присъстват на това морско събитие, наречено „Antzar Eguna“. Въпреки неизвестния си произход, той остава широко радван от местните жители.
Прикрита в подобен спор е традицията на Памплона на „Бягането на биковете“, която обикновено попада в световните заглавия всеки юли.
За нещо, при което само гроздето среща насилствен край, помислете за „Вендимия“ фестивалът на виното в Риожа, провеждани през втората половина на септември всяка година. Малките градове в Ла Риоха Алавеса празнуват пресоването на обичаните вина в региона. Ще станете свидетели на тропане на грозде, селски спортове като цепене на дърва и вдигане на камъни, регионални танци и други. Това е празник на храната и виното, смесени с местната култура, и това е фантастичен начин да се потопите в най-известната част от баската култура - нейната кухня.
Баска храна: Pinxto
Мнозина смятат, че баската култура на pinxtos е като тапас, но има ключови разлики. Pinxtos, или „pinchos“ на испански (и двете се произнасят еднакво), са храни с размер на хапка, сервирани в баровете на Страната на баските. За разлика от тапас, вие ще плащате за pinxtos - но те обикновено са на добри цени. Студените pinxtos често са по-евтини от топлите. Всеки град или град има квартал или два, където се намират най-много барове, тъй като хапките не се предлагат от всички собственици.
Обикновено пинктосите се пробиват с клечка за зъби върху основа за хляб, но не винаги. Всъщност името се казва, че произлиза от испанската дума „pinchar“, „да копие“. Друга разлика между тапас и пинктос е, че последното е соло снизхождение. Размери на хапка, те не са предназначени за споделяне. Всяка закусваща поръчва това, за което жадува, за разлика от тапас, който обикновено се харесва сред няколко вечери.
Често студените pinxtos се нареждат по протежение на бара, когато влизате, и вие избирате това, което искате. Обикновено струват от 1 до 3 евро, което се сумира бързо, затова проверете цената, преди да попълните. В края на краищата те не трябва да бъдат хранене, а само лека закуска, която да допълни вашата напитка.
Други празнувани баски храни
Когато търсите другите известни храни на Страната на баските, погледнете към морето. Осолената треска, бакалаото, е много популярна и се приготвя по много начини. Txangurro е пълнен и изпечен паяк, пълен с лук, праз, домати, ракия и магданоз, от Сан Себастиян. Гъшият зъб, наречен "пербес", е деликатес, когато се вари в солена вода.
Сушата, агнешкото е широко популярно, често в яхния на основата на червено вино. Насладете се на вековния селски пълнозърнест „овчарски хляб“. Talo е пълнен плосък хляб, приготвен от мунджия, регионална царевица, обработена с камъни, и често се сервира с тиган за закуска в семейната ферма, наречен sarteneko, с яйца и меса, които късметлия може да намери в по-малките градове и фестивали.
Любителите на кисело мляко трябва да опитат мамия, овча извара, поднесена с мед за десерт. Но ако вашето желание е упадъкът, ториите ще се поберат. Подобно на френския тост, приготвен с хляб тип бриош, той е завършен със сироп от канела и портокал и често се сервира със сладолед.
Насладете се на баската култура
Културата на Pais Vasco ще бъде навсякъде около вас - в храната, виното, земята. Това ще бъде играта на пелота (мислите, че скуошът среща хандбала), който избягвате по дворовете и музиката, която чувате в далечината. Но ако търсите по-завладяващо изживяване, предлагат се безброй обиколки и еднодневни екскурзии.
За опит от стария свят се обърнете към говедата и овцете, които все още играят неразделна роля в икономиката на региона. Пастирът Патси Солана ще ви изведе с овцете и трудолюбивия си бордър коли в природния парк Уркиола. Патси ще ви научи на пастирските традиции и след това ще ви научи да правите сирене с овче мляко за прясно сирене, което ще ви хареса, заедно с местното наименование за произход сирене Идиазабал, докато вашият опит стига до пасторален, спокоен край.