Spirit of the Earth иска хората да споделят наследствени оризови рецепти в Instagram, за да разберат внимателното хранене и изграждането на имунитет

ядене

„Изследванията казват, че отнема 21 дни, за да се формира нов навик. Имаме 21 дни у дома - да, това е заключване, но това е и възможност да размислим върху начина си на живот и да разберем въздействието му върху нашето здраве, околната среда и общността като цяло “, казва Джаянти Сомасундарам от базираната в Ченай Spirit of Земята, организация, която се фокусира върху опазването и отглеждането на наследствени продукти.

Духът на Земята вече насърчава всички да споделят рецепти, които използват ориз от наследство чрез Instagram, които от своя страна ще публикуват на своята дръжка в Instagram, @ spirit_of_the_earth_2017. С акцент върху внимателното хранене и изграждането на имунитет по време на заключването, ще се споделя и информация за ориза, използван за всяко ястие.

Визуалните истории, които ще се споделят през следващите 21 дни, ще се въртят около три основни теми.

Първото ще бъде това, което всъщност е оризът за наследство - Какво сте опитали? Здравословно ли е? Лесно ли се готви? Вкусно ли е? Защо трябва да се избере ориз за наследство, вместо полиран хибриден вариант?

Вторият ще бъде внимателен живот - Откъде идва храната ви? Били ли сте във ферма? Познавате ли фермер? Кои са местните сортове култури? Наистина ли органичният продукт е полезен за почвата?

Третото ще бъде храната за изграждане на имунитет - какви са цветовете в чинията ми? По-здравословен ли е повече цвят? Може ли оризът да изгради имунитет? Колко ориз трябва да имам за всяко хранене? Какво мога да направя с оризовата вода?

„Рецептата трябва да е нещо просто, нищо изискано. Вярваме, че тези истории ще насърчат разговорите в толкова много домове “, казва Джаянти и добавя:„ Промяната може да не настъпи веднага, но тези разговори със сигурност ще ви прокарат. След като хората осъзнаят какво купуват, къде купуват, какво ядат и как живеят - те ще се развият от обикновени потребители до допринасящи за обществото. "

Тъй като много семейства прекарват времето за хранене заедно, има голям интерес към готвенето на здравословни ястия. По това време Джаянти казва, че се надяват да запознаят хората с местните сортове ориз, които са не просто по-здравословни, но и по-добри за планетата. „В нашата земеделска земя от 50 акра в Манджакуди, близо до Танджоре, ние отглеждаме близо 40 различни сорта ориз от наследството и непрекъснато се стремим да съживим повече сортове“, казва тя.

Широк обхват

Що се отнася до наследствения ориз, всеки сорт има уникален вкус, аромат и свойства. Ароматните включват gobindobhog, ajara ghansal, katarni, sukhdas и iluppai poo champa. От гледна точка на земеделието сортовете ориз могат да бъдат класифицирани в курувай (краткотрайна реколта, 60 до 90 дни) и шампанска (дълготрайна реколта, 120 до 130 дни).

„Имаме определени сортове ориз, които са най-подходящи за приготвяне на идли и доса - гарудан шампа, поонгар, куллакар, илюпай пу шампа, тооямали и навара. За приготвяне на традиционни закуски като муруку и татай препоръчваме ориз тооямали, перунгар или рамакали. Това е най-добрият сезон за приготвяне на ватал и вадамс, а за това тогава шампанското шампанско е най-подходящо “, казва Джаянти.

Тя добавя: „Тази дейност е за хората да разберат, че простите промени в начина на живот могат да доведат и до много по-големи промени. Смятаме, че това е времето, когато хората ще мислят за живота и ще обмислят избора си и ще се надяваме да вземат по-добри решения в края на 21-те дни. "