Нисковъглехидратни бисквити

съдържание
Тези бисквити с ниско съдържание на въглехидрати са хрупкави, орехови и лесно могат да преминат от прости към пикантни до сладки. Можете да ги сервирате с дипове, намазки, лютеница, желе ... залепете с изпитани комбинации или експериментирайте с нещо ново. Тези крекери са не само нисковъглехидратни, но и вегански, без зърнени храни, без масло и без захар.

„Мисля, че нещо гори“ небрежно съобщава на съпруга ми, докато влиза в къщата.

О, не, не отново! Изпуснах прането и почти се спънах, докато бягах, за да стигна до фурната възможно най-бързо. Да, определено изгоря! Не мога да повярвам, че отново съм изгорил тези бисквити!

Напоследък много експериментирам с два пъти печене. Знаете ли, когато приготвите партида бисквити, оставете ги да се охладят и след това осъзнайте, че бисквитките не са се натрошили напълно Така ги връщате обратно във фурната (без да регулирате температурата) и бисквитите изгарят за минута!

Идеята зад двукратното изпичане е просто да загреете бисквити и да ги задържите няколко минути горещи, за да изгони допълнително влагата - да не ги прави по-тъмни или да ги изгаря. Е, определено ги направих по-тъмни. И така, когато правех тези крекери за пети път, седнах пред фурната и ги наблюдавах отблизо, докато свършат - златистокафяви, идеално хрупкави и хрупкави. Живей и учи!

Съвети за приготвяне на крекери с ниско съдържание на въглехидрати

Съставки

Винаги, когато тествам рецепта, опитвам няколко различни варианта, за да видя коя е най-добрата. Някои са добре, други изобщо не работят, а други стигат до този блог. За тези бисквити с ниско съдържание на въглехидрати бих препоръчал да се използва комбинация от бадемово брашно и кокосово брашно като основа. Бадемовото брашно само действа, но не осигурява толкова наситен вкус като смес от двете. Само кокосовото брашно също работи, но не осигурява достатъчно хрупкавост. Така че, използвайте смес.

Основното свързващо вещество е псилиум. Използвам цели люспи от псилиум с най-висока чистота, която мога да намеря. Колкото по-високо е нивото на чистота, толкова по-лек е псилиумът.

Накрая, сол. Харесвам моите крекери леко солени, така че винаги добавям малко сол. Можете също да добавите билки и подправки, ако желаете. Също така обичам да добавям бисквити със семена, като сусам или златни ленени семена.

Техника

Направете тези крекери с ниско съдържание на въглехидрати наистина е лесно. Просто трябва да сте сигурни, че няма да ги изгорите, хаха.

Смесете първо сухите съставки, след това изсипете вода и разбъркайте, докато получите гъвкаво тесто. Колкото по-топла е водата, толкова повече псилиумът я попива. Така че, ако тестото е твърде сухо или не се свързва добре, добавете още вода, 1 супена лъжица/15 ml наведнъж. Крайното тесто трябва да е меко, влажно, еластично и леко лепкаво.

Това, което е наистина важно е, че вие разточете тестото равномерно. Започнете с идеално кръгла и стегната топка тесто. Поставете тестото върху парче пергаментова хартия, покрийте го с друго парче пергаментова хартия и изравнете тестото с дланта на ръката си. Поставете точилката в средата на тестото (точилката без дръжка позволява по-голям контрол, отколкото щифт с дръжки) и се търкаляйте наполовина и наполовина към вас. Натиснете равномерно тестото, докато разточвате. Когато стигнете до ръба на тестото, не натискайте надолу, докато точилката удари работната повърхност. Вместо това, представете си, че разточвате, така че точилката просто се търкаля от тестото във въздуха. Това гарантира, че ръбовете са със същата дебелина като останалото тесто.

Моите бисквити обикновено са с дебелина 1,6 мм/1,6 мм. Колкото по-дебели са бисквитите, толкова по-дълго им е необходимо да се изпекат и свежат.

Отлепете горния лист хартия и дръжте крекерите на долния парче. Внимателно плъзнете парчето пергаментна хартия с бисквити върху лист за печене. Използване на нож или нож за пица, вкарайте тестото във форми.

Изпечете бисквитите до хрупкаво и златисто кафяво. Крекерите ще продължат да се разхлабват, докато се охладят. Ако вашите гранични крекери са готови преди централните крекери, първо извадете граничните крекери от фурната. Ако извадите крекерите от фурната твърде рано (и те не се натрошат правилно), можете да ги изпечете два пъти (вижте инструкциите за рецепта).

Още рецепти за бисквити с ниско съдържание на въглехидрати

Ако опитате тази рецепта, моля, уведомете ме! Оставете коментар, споделете отзивите си, оценете рецептата. Винаги означава много, когато го правиш.