Тази кето шоколадова глазура е пищна и мечтателна глазура, която съвпада идеално с всяка шоколадова торта или кекс. Тази копринена глазура за кремообразно сирене използва заквасена сметана и тежка сметана за разбиване, за да направи най-добрата пухкава глазура от кето шоколад. Тази рецепта е подходяща за тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати, кето, Бантинг или Аткинс.

глазура

Рецептата за кето шоколадова глазура

Тази рецепта постига най-мечтателната и копринена глазура с ниско съдържание на въглехидрати, перфектна за всяка торта, кекс или печено. Това замръзване е толкова сочно и пухкаво, че е трудно да се повярва, че е с ниско съдържание на въглехидрати и кето.

Тази рецепта прави достатъчно глазура за двуслойна торта или 24 кексчета. Ако имате само еднослойна торта или 12 кексчета, ще искате да намалите рецептата наполовина.

Вдъхновението

Тази рецепта е продукт на моята мечта да създам глазура с ниско съдържание на въглехидрати, която наподобява глазура от шоколадов маслен крем. Исках да създам лека пухкава глазура с перфектната текстура за глазура на торта. На всичкото отгоре исках глазурата да бъде също толкова мечтателна и удовлетворяваща, колкото истинската.

През годините крема сиренето се превърна в основата за замръзване с ниско съдържание на въглехидрати, но крема сиренето има тенденция да създава гъста и тежка глазура. Въпреки че все още е вкусно, понякога е хубаво да имате лека глазура, която компенсира богата и тежка торта.

Чрез добавяне на няколко „тайни“ съставки като заквасена сметана и разбита тежка сметана, ежедневната глазура за крема може да се превърне в копринено пищен шоколад.

Защо да използвате крема сирене при глазура?

В тази рецепта за глазура крема сиренето служи като основа на глазурата. Крема сиренето е идеален избор за тези, които спазват кето диета, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Освен това е по-евтино от използването на подсладител с ниско съдържание на въглехидрати като основа за замразяване. Традиционното замразяване на маслен крем използва масло и пудра захар, за да създаде основата за замразяване.

За съжаление, при нисковъглехидратно замръзване цената се увеличава бързо, тъй като подсладителите с ниско съдържание на въглехидрати са склонни да бъдат по-скъпи. Също така откривам, че използването на значителни количества подсладители с ниско съдържание на въглехидрати може да създаде повече послевкус и всъщност да направи вкуса му по-малко снизходителен. Ето защо крема сиренето работи толкова добре, за да придаде този глазурен вкус като истинския.

Ние си партнираме с Amazon и други компании. Следователно, някои от връзките на този сайт са партньорски връзки, което означава, че правим малка комисионна от всякакви продажби, за да запазим рецептите! Вие не плащате повече. Благодарим за подкрепата!

Как да си направим глазура с шоколадово крема

Тази рецепта за глазура е толкова проста и отнема само около 15 минути. За да направите успешно глазура от крема сирене, се изисква само малко подготовка. Първо, не забравяйте да изложите крема сиренето за 45 минути-1 час, преди да направите глазура. Това ще позволи на крема сиренето да достигне стайна температура и да омекне, което ще улесни разбиването и комбинирането с останалите съставки.

За да направите този глазура пухкав и лек, ръчен миксер може да бъде изключително полезен. Може да забележите, че първата стъпка е разбиването на крема сиренето самостоятелно. Тази допълнителна стъпка облекчава крема сиренето и се уверява, че е гладка и кремообразна, преди да добавите други съставки.

След това има две допълнителни стъпки, за да направите тази глазура възможно най-копринена и лека. Първо, добавянето на заквасена сметана помага за изсветляване на текстурата на крема сиренето. Той също така помага да се балансират вкусовете на тази глазура, като осигурява известен контраст с шоколадовата сладост на какаото на прах.

Най-важната стъпка от тази рецепта е добавянето на разбитата тежка сметана. Не забравяйте да разбиете сметаната в отделна купа, като използвате чисти биячи, преди да я добавите към сместа от крема сирене.

Когато добавяте сметаната за разбиване към глазурата, е важно да запазите колкото се може повече мехурчета от разбитата сметана. Тези мехурчета помагат да се създаде леката и копринена текстура на тази глазура. Вместо просто да разбърквате сметаната за разбиване в крема сиренето, най-добре е да сгънете разбитата сметана.

Това става, като загребваме сместа от крема сирене с шпатула отдолу и след това я сгъваме върху добавената сметана за разбиване. След това повторете тази стъпка, докато разбитата сметана се включи напълно и гладка.

Въпреки че не е напълно необходимо, аз също обичам да отделям допълнителна минута за пресяване на какаото на прах, преди да го добавя към глазурата. Какаото на прах има тенденцията да се слепва, така че пресяването предотвратява появата на бучки в крайния продукт.

Как се уплътнява глазура от крема сирене

В зависимост от начина, по който решите да замразите вашата торта или кексчета, може да се наложи глазурата да има по-плътна текстура. Това е особено полезно при проекти за замразяване, които трябва да поддържат формата си. С тази рецепта за глазура най-лесният начин да я удебелите е като я поставите в хладилника за няколко минути.

Обикновено, докато крема сиренето се нагрява, то става по-меко. Така че, като го охладите, той естествено ще се уплътни отново. Ако все пак искате сместа да е още по-плътна, бихте могли да добавите още какао на прах. Ако изберете този метод, не забравяйте да добавите още подсладител, за да противодействате на добавената горчивина. Това също ще създаде по-богата, по-шоколадова глазура.

От друга страна, ако глазурата е твърде гъста, можете да добавите още бадемово мляко или тежка сметана към глазурата. Ако знаете, че предварително ще ви трябва по-тънка глазура, препоръчвам да разбиете допълнителното мляко или сметана, преди да сгънете разбитата сметана. Ако все пак добавите млякото или сметаната след разбитата сметана, опитайте се да сгънете млякото, за да запазите колкото е възможно повече мехурчетата от разбитата сметана.

Какво се съчетава с глазурата с шоколадово крема сирене?

Тази рецепта за глазура е изключително гъвкава, така че можете да я използвате за редица сладкиши, които се съчетават добре с шоколад. Можете да го използвате за замразяване на сладкиши, кексчета или дори за пълнене на сладкиши. Установихме, че тази глазура работи добре с почти всеки шоколад или ванилия, изпечени или дори сладкиши, които включват аромати на малина.

Аз лично обичам да използвам тази глазура с нашата рецепта за кето шоколадова торта, защото тя съвпада идеално с богатите шоколадови вкусове на тази торта. Можете също така да използвате тази глазура, за да запълните тези кето с фъстъчено масло от Noshin и Num Num’s или да замразите тази бърза и лесна торта с шоколадова чаша Keto от Dr.