Публикувано на 1 септември 2016 г. · Последно актуализирано на 14 август 2019 г. · От Srividhya G · 62 коментара

Септември е и месецът на мега маратона.:-) Приветствам ви всички на този готварски карнавал. Познайте каква тема избрах за целия този месец? Това е Chaat/Предястия/Закуски. Така че, започвайки от днес и през следващите 30 дни, ще споделям приятелски настроени към децата (да, също така подходящи за деца, ще споделя как обслужвам тези чатове за Ваанду) вкусни, почерпващи устни, сладки и пикантни, пикантни закуски и чатове от цяла Индия . Надявам се, че всички ще се насладите и се радвам да чуя вашите мисли и коментари.

Първата чаат рецепта, която ще публикувам за този маратон, е котлетите - тези пържени или плитки пържени екстри са идеална закуска за чай. Почти прилича на тики. Подобно на много други рецепти, котлетите могат да се приготвят по милиони начини. Но ето моята супер проста детска котлета от дълбоко пържено цвекло. Котлетите са перфектна рецепта, където можете да се промъкнете във всякакви зеленчуци. С формичките за бисквитки можете да изпробвате различни форми и да удивите децата и всички.

Котлети - тази много малка дума отнема времето ми в колежа. Котлетите бяха една от основните вечерни закуски в столовата ни в колежа. Това беше и нашата основна поръчка, по време на последния ми семестър, почти аз и приятели ходехме по вечери в столовата и чатвахме с чаша чай и тази котлета. Нищо не може да бъде комбинацията от котлет, кетчуп и чаша чай и разбира се приятели. Сега започнах да приготвям същото за детето си, като се промъквам в различни зеленчуци.

цвекло

Когато избрах Chaat като моя тема за този блог маратон, първата рецепта, която записах в списъка си, беше котлет и това е първата рецепта, която приготвих и щракнах за този BM и ето го публикувам за първия ден.

Ето моите малки коренчета от цвекло с форма на звезда,

Състав:

  • Малки цвекло - 5 или 3 средни цвекло
  • Картофи със среден размер - 1
  • Гарам Масала - 1/4 ч.ч.
  • Червен лют прах на прах - 1/4 ч.л.
  • Чаат Масала - 1/4 ч.л.
  • Сол - 1 ч.л.
  • Ситно нарязан лук - 1/4 чаша
  • Нарязан кантарион - 2 tbsps
  • Maida или универсално брашно - 1 супена лъжица
  • Вода - 1/4 чаша
  • Царевично нишесте - 1,5 tbsps
  • Трохи хляб - 1/4 чаша (според изискванията)
  • Масло за пържене.

Подготовка - работа:

  • Измийте хубаво цвеклото и обелете кожата. Сварете цвеклото в тенджера под налягане или микровълнова печка или плот. Ако използвате тенджера под налягане, го пригответе, като добавите 3 чаши вода за 2 свирки. Ако сте в микровълнова фурна, парата за около 12 минути трябва да работи. Уверете се, че цвеклото е меко и нежно.
  • След като се сварят, извадете ги веднага от водата и ги оставете да престоят около 1 час.
  • След това ги настържете на ситно или ги намачкайте. Настъргах цвеклото.
  • Подобно сварете картофа по предпочитания от вас начин и ги намачкайте грубо.
  • Накълцайте лука и кориандъра.
  • Смесете 1,5 tbsps царевично нишесте в 1/4 вода и оставете настрана.

Стъпки:

  • Добавете настърганото цвекло, картофеното пюре, нарязания лук, кориандъра всички масали и солта. Добавете и майда.
  • Смесете ги добре и не добавяйте никаква вода.
  • Смесете съставките като тази топка отдолу.
  • Сега притиснете от тестото малка топка с размер на лимон и натиснете желаната форма за бисквитки или можете да оформите малки топчета и да ги притиснете като тики или овални форми.
  • Повторете същото за останалото тесто.

  • Паралелна задача: След като сте натиснали котлетите в желаната форма, можете да загреете маслото за пържене.
  • Междувременно вземете трохите хляб в широка купа и също разбъркайте водата от царевично нишесте и поддържайте работната си маса готова.

  • Сега потопете оформените котлети във водата с царевично нишесте и след това ги покрийте обилно с трохи от хляб. Повторете това за всички останали котлети.

  • След като маслото е горещо, включете го на умерен огън и ги запържете бавно. Добавих около 4 в една партида.
  • Това е. Вкусни котлети са готови.

Сервирайте ги горещи с кетчуп.

Бележки:

  • След готвене цвекло и картофи ги извадете от водата. Искаме ги влажни, но не претоварени с водно съдържание.
  • Също така, ако смятате, че тестото е малко мокро, добавете още майда/APF.
  • Регулирайте солта и подправките според вашите предпочитания.
  • Вместо дълбоко пържене, можете да запържите плитките също. Тъй като това е любимото дете и той предпочита пържени котлети, затова избрах пържене.
  • Други вариации:
    • Можете напълно да пропуснете цвекло и да добавите други зеленчуци или да смесите други зеленчуци заедно с цвекло, за да приготвите и зеленчукови котлети.