Пресните плодове, зеленчуци и зърнени храни в естественото си необработено състояние са кошерни и pareve. Те нямат нужда кашрут сертифициране и може да се използва или с млечни продукти, или с месо. След като веднъж зеленчукът се комбинира с млечен или месен продукт, той става съответно млечен или месен.

зеленчуци

Преработените зеленчуци като консервирани или замразени могат да създадат проблем. Понякога са в крем и могат да съдържат некошер, млечни или месни съставки; или може да са били преработени в съдове, използвани за месо, млечни продукти или дори некошер продукти.

По-често срещаният проблем със зеленчуците включва възможно заразяване с насекоми. Забраната за консумация на насекоми, дори много мънички - стига да са видими с просто око - е спомената пет пъти в Тората и е много строга. През последните години, поради федералните разпоредби, ограничаващи пръскането с инсектициди и генетичните промени, причиняващи някои насекоми да станат по-устойчиви на инсектицидите, има нарастващи количества насекоми като трипси и листни въшки, които заразяват някои зеленчуци, особено зелени и листни сортове. Макар и доста малки, те се виждат с просто око и трябва да бъдат премахнати. Размерът на листните въшки варира от 2 -5 милиметра (1/16 - 1/8 от инча).

Много зеленчуци, плодове, ядки и зърнени храни трябва да бъдат проверени преди готвене или ядене за наличие на малки насекоми. Пакетите с тестени изделия също са нападнати от време на време. Някои особено сериозни проблемни зеленчуци са артишок, аспержи, брюкселско зеле, карфиол и листни зеленчуци.

Методът за проверка зависи от зеленчуците. Листните зеленчуци като зеле и маруля трябва да се проверяват лист по лист. Измиването под течаща вода или накисването в солена вода е полезно, но зеленчуците също трябва да се проверяват при ярка светлина, било то дневна или изкуствена. Някои зеленчуци като целина и тиквички могат да се използват, след като се измият под течаща вода и се изтъркат със зеленчукова четка.

Степента на присъствие на насекомите варира в зависимост от региона, сезона и произхода на продукцията. Ако е известно, че даден сорт е заразен, или го избягвайте за този сезон, или го изследвайте много внимателно, за да премахнете всички насекоми.