Страдащият от дерматит херпетиформис, Кандис Двек, предлага да се запаси с кошер за пасха, безглутенови храни.

целиаки

Приблизително между месеците февруари (последният край), март и началото на април всяка година, всички магазини, които обикновено съхраняват набор от кошерни продукти, ще запасят храни, които са „кошер за Пасха“, тъй като Пасхата се случва през пролетта. Този еврейски фестивал изисква всички храни, изядени в рамките на осемдневната му продължителност, да не съдържат пшеница (с изключение на случаите, когато са под формата на маца/брашно от маца) и без мая, наред с други по-подробни и сложни ограничения, за които няма да разяснявам.

През петте години, откакто открих, че имам DH (Dermatitis Herpetiformis - мехурчесто състояние на кожата, за което единственото лечение е безглутенова диета) и ще трябва да променя коренно диетата си, открих, че преди пасхата е най-доброто време за мен да пазарувам и дори да се запася с продукти без глутен, които дори не се предлагат по друго време на годината, независимо дали са произведени от кошерна компания, или които се предлагат в добре позната и реномирана безплатна гама, предлагана на супермаркета.

Списъкът ми за пазаруване ще включва артикули като супени крутони, ароматизирани галета, овесено ястие от маца, безброй вкусни сладкиши без глутен, бисквити и шоколадови бонбони (не много здравословни, знам, но много по-малко сладки или изкуствени дегустации от обикновените безплатни гами !), сосове без глутен, зърнени храни, смеси за супи и др. Списъкът на артикулите, които обикновено са на разположение в Обединеното кралство, се увеличава всяка година, като по-голямата част са направени и изпратени от САЩ.

Голяма част от наличните артикули имат изключително дълъг срок на годност, така че складирането е жизнеспособна опция. Цените могат да варират доста от магазин до магазин, но най-общо казано, големите вериги супермаркети имат навика да намалят цената на своите KFP (кошер за Пасха) до половината през седмицата на Пасхата - която се променя от година на година година, както е според еврейския календар, така че дръжте очите си отворени за улики или проверете онлайн чрез еврейски уебсайт като chabad.org.uk. В тези супермаркети ще трябва да обърнете внимание на раздела за кошер, който обикновено е добре маркиран по това време на годината, и да се уверите, че разглеждате само продуктите, ясно определени като „кошер за Пасха“. За вегетарианците бонус е, че много от наличните артикули също са подходящи и всички са ясно обозначени дали са млечни, месни или „парве“, което означава, че не съдържат нито мляко, нито месо/птичи съставки.

Единствената съставка, която би трябвало да избягвате, е „маца брашно“, тъй като всъщност това е смляна форма на пшеница. Полезен съвет е да обърнете внимание на етикетите, които казват „non-gebrokts“, което е идиш за без глутен (най-опростена интерпретация на думата).

Големите градове разполагат с кошерни магазини, които обикновено имат много по-широк избор от продукти, отколкото всеки супермаркет, който има само ограничено пространство на рафтовете си и затова изборът е ограничен.

Има и онлайн кошерни компании, които ще доставят до вашата врата (www.titanics.co.uk и www.justkosher.co.uk във Великобритания - много повече могат да бъдат намерени в САЩ), но ако сте като мен, искате да видите продуктите и да проверите етикетите сами, вместо да рискувате и да поръчате на сляпо. Ако обаче решите да поръчате онлайн, уверете се, че сте само купувайте продукти, които са „не-gebrokts“ тъй като това са единствените, за които можете да гарантирате, че няма да съдържат брашно от маца на основата на пшеница.

Някои от любимите покупки на Кандис
Мини крутони OSEM
GEFEN Различни продукти за супа като крутони (известни като миндали) и тестени изделия
HAGADDA различни вкусове: Шоколадово руло, 7-слойна торта, желирано руло
ТОРТА НА МАМА в различни вкусове: фурма, шоколад, череша
БОКСИРАНИ БИСКВИТКИ OBERLANDER'S в различни вкусове: черно и бяло, сандвич бисквитки, шоколадови брауни; торти: мраморен хляб, ядков хляб
BISCUITERIE JEANNETTE тъмен шоколад madeleines
MONTREAL KOSHER BAKERY торти: мрамор, гъба, винен квадрат; бисквитки: бебешки пръсти, макарони с фибер
Имитация на соев сос HADDAR (както и олекотена версия)
OSEM пандишпанови торти с различни вкусове (choc чип, мрамор, кокос, гъба)

Предупреждение от редактора:

Всеки, който е свръхчувствителен, трябва да помни, че кошерните храни няма да бъдат строго тествани за алергени (те нямат причина да бъдат), така че може да има вероятност от замърсяване.