Откакто тази история беше публикувана през март, условията в много части на Съединените щати се промениха, както и съветите на служителите в областта на общественото здравеопазване. Моля, консултирайте се с най-новите насоки от местните здравни служители и Центровете за контрол на заболяванията. За най-новите новини се регистрирайте за бюлетина на USA TODAY COVID-19 тук или прочетете някои от по-новите отзиви на USA TODAY със съвети как да се предпазите в публични пространства като тази статия.

коронавирус

Не е в менюто за много от тези дни: вечеря навън.

Тъй като страхът ни от заразяване с коронавирус нараства с всеки изминал ден, нараства и нашето колебание да излезем извън къщата, особено сега, когато COVID-19 е официално класифициран като пандемия от Световната здравна организация.

Парти от един, двама или четирима около масата в кухнята или трапезарията звучи много по-привлекателно за много хора, отколкото общите ястия в ресторантите. „Ще имам това, което те имат“ започва да придобива зловещо значение.

Една трета от американците казват, че планират да се придържат по-близо до дома и да се хранят по-рядко в ресторанти, според изследователската група за ресторантьорската индустрия Technomic.

Допреди седмица Джон Сангър, 40-годишен, разработчик на софтуер и военен ветеран, живеещ в Орландо, Флорида, излизаше да яде почти ежедневно. Сега той работи от вкъщи и спря да ходи по ресторанти или да поръчва храна, вместо това избра готови ястия.

„Опитвам се да сведа до минимум контактите си с други хора“, каза Сангер, клавирист, който пазарува хранителни стоки в Walmart в малките часове, за да избегне тълпите и спря да се среща с приятели или да практикува с групата си.

Алека Гюрел казва, че вече е била запален домашен готвач, но използва препоръката на държавните здравни служители да практикува социално дистанциране „като оправдание да остане и да готви повече“.

Гюрел, която живее в Сан Франциско и работи в HealthSherpa, онлайн брокер, упълномощен да продава планове по Закона за достъпни грижи, се запаси със сух боб, леща и нахут и събра любимите си рецепти, които разчитат на кладенеца, които тя сподели в блог на тема „домашно готвене по времето на коронавируса“.

„Надявам се, че това насърчава хората без много опит в готвенето да опитат нови неща, особено ако трябва да се поставят на карантина и са останали вкъщи за дълго време“, казва Гюрел.

49-годишната Табита Банкс, анализатор на инвестиционни операции от Атланта, реши да спре да яде навън в сряда, след като прочете доклади, че служител на Waffle House и служител на Walmart са дали положителен тест за коронавирус. Тя не обича да готви, така че ще приготвя ястия с едно гърне в своя крокпот, които могат да продължат няколко дни.

„Тогава наистина ме удари, че този вирус се разпространява и ще трябва да правя нещо повече от редовно миене на ръцете“, казва Банкс. „Ще трябва да направя други промени, за да се предпазя от инфекция.“

Все още не всички са готови да започнат да пропускат ресторантските ястия. Безопасно ли е да вечеряте навън? Или сега яденето е на път? Получихме ниско ниво от експертите по обществено здраве и безопасност на храните.

Безопасно ли е да вечеряте навън? Да, но .

Експертите по обществено здраве казват, че е безопасно да вечеряте, стига да вземете предпазни мерки, като често да почиствате ръцете си със сапун или дезинфектант за ръце и да стоите на поне 3 фута от всеки, който кашля или киха.

„Тъй като нещата стоят днес, въз основа на информацията, която имаме от Центровете за контрол на заболяванията (и превенцията) и информация от местни и държавни служители в областта на общественото здравеопазване, не виждам основание за препоръки хората да не обядват,“ казва храна експерт по безопасност Бенджамин Чапман, професор в държавния университет в Северна Каролина.

Коронавирусът е респираторно заболяване, разпространявано чрез капчици, от кашлица или кихане, до носа или очите на някой друг. Няма доказателства, че болестта се предава чрез храна, казва Крейг Хедбърг, професор от Университета в Минесота и експерт по болести, пренасяни от храни.

„Едно от притесненията, които всеки има, е, ако сте извън обществото и сте в непосредствена близост с други хора, ще бъдете ли изложени на потенциални дихателни секрети“, казва той.

Като вземете предпазни мерки, можете да продължите да вечеряте с доста минимален риск, казва Хедбърг. Но тази препоръка не се отнася за хора от високорискови групи, които са съветвани от CDC да избягват тълпите.

Възрастните хора и тези с основните заболявания в райони, където вирусът се разпространява, трябва да предприемат стъпки, за да се държат на разстояние от другите и да останат в къщи, доколкото е възможно, и това включва хранене навън, казва Леана Уен, спешен лекар и гостуващ професор по здравна политика и мениджмънт в училището по обществено здраве на университета Джордж Вашингтон и бивш здравен комисар за град Балтимор.

Младите и здрави хора могат да продължат да се хранят навън, ако вземат препоръчаните предпазни мерки, казват експертите по обществено здраве.

Съветите за общественото здраве могат да се променят

Ако не сте сигурни дали е безопасно да се храните навън, консултирайте се с най-новата информация от местните и държавните служители на общественото здраве и от CDC.

„Следвайте съветите на местния служител в областта на общественото здравеопазване; ние не можем да дадем общи препоръки, защото общностите и хората са толкова различни“, казва Уен.

Колкото повече научаваме за коронавируса и колкото по-далеч се разпространява, препоръките могат да се променят.

Експертите по обществено здраве призовават всички да следят най-новата информация от местните служители в областта на общественото здраве и CDC. Препоръките ще варират в зависимост от текущите условия във вашата местна общност.

„Тъй като градовете и щатите преживяват повече случаи и случаи, които не могат да бъдат свързани с други известни източници на експозиция, това увеличава вероятността да видим неразпознати вериги на предаване“, казва Хедбърг. „Разпространението на вируса в общността може да увеличи нуждата от намаляване на експозицията ви в обществени настройки.“

Професионални съвети за вечеря навън

Не е известно, че коронавирусът се предава чрез храна, но твърдите повърхности - прибори, менюта, солнички и чушки, подправки, дръжки на врати, маси - могат да бъдат замърсени с капчици. Така че, по време на вашето хранене, всеки път, когато докоснете нещо - менюто, докато поръчвате, или бутилката с кетчуп, когато зареждате бургера си - избягвайте да докосвате лицето си или да ядете, докато не си измиете ръцете или ги разтриете с дезинфектант за ръце.

„Едно от най-големите предимства, които имаме с този вирус, е, че дезинфектантът за ръце е наистина ефективен срещу него, а измиването на ръцете е добра защитна мярка“, казва Чапман.

Експертите по обществено здраве казват, че е изключително важно всеки, който се чувства болен, да не предлага храна в ресторантите, за да избегне излагането на покровители и персонал.

„Едно от основните съобщения, които искам да изпратя на хората, е: Ако не сте добре, трябва да останете вкъщи“, казва Хедбърг. „Ако излезете навън и има хора, които кашлят и кихат около вас, това ще ви направи малко неудобно. За да бъдем коректни към останалите хора в ресторанта, не бива да сте там. "

Ами бюфетите?

Във вторник MGM Resorts International обяви, че ще затвори бюфетите на ивицата Лас Вегас от неделя. Затварянето на бюфет в популярни хотели, включително Bellagio, MGM Grand, Mandalay Bay, The Mirage, Luxor и Excalibur, са временни и ще бъдат оценявани ежеседмично, съобщи MGM Resorts.

„Доколкото една от характеристиките на бюфет е, че хората се редят на опашка, за да получат достъп до храната, това означава, че има много повече хора, на които бихте могли да бъдете изложени“, казва Хедбърг. „Ако отивате на бюфет в град, който е имал 100 случая на коронавирус, това би представлявало потенциално по-голям риск от бюфет в град, в който няма случаи.“

Чапман казва, че ресторантите не трябва да слагат кибоша на бюфети, но трябва да вземат предпазни мерки. В края на краищата тези защитни щитове от плексиглас се наричат ​​„кихащи пазачи“ по някаква причина.

„Мисля, че има начини за безопасно управление на бюфетите“, казва той. Например, ресторантите биха могли да наемат бюфети със сървъри за храна „нещо като линията на кафенето в училище“, вместо покровители, които се обслужват с клещи, казва той.

Ако сте нервни, помолете служител да ви сервира или поискайте защитни ръкавици. И не боравете с прибори за сервиране на шведска маса и след това докосвайте лицето си, докато не си измиете ръцете или не използвате дезинфектант за ръце.

Доставката е по-малко рискована от вечерята навън?

Краткият отговор е да. CDC съветва хората с висок риск в огнищата да носят храна в къщата от членове на семейството, приятели или служби за доставка.

Редица услуги, включително Postmates и DoorDash, позволяват на клиентите да поискат доставките да бъдат оставени на прага, за да ограничат още повече експозицията. Шофьорите на DoorDash се съветват да почистват автомобилите и горещите си торбички и се призовават да останат вкъщи, ако се почувстват зле, особено ако страдат от дихателни симптоми.

Лари Линч, старши вицепрезидент по сертифициране и експлоатация на Националната асоциация на ресторантите, каза, че неговата група съветва ресторантите да обръщат по-голямо внимание на шофьорите и да се уверят, че не показват никакви симптоми, преди да излязат на пистата за доставка.

„Мисля, че безконтактната доставка е добра алтернатива“, казва Чапман. Но отново не забравяйте да си измиете ръцете, след като боравите с опаковката, макар че „всъщност нямаме добро усещане, че опаковката е добро място за прехвърляне на този патоген“, казва той.

Ако се притеснявате за заразените работници в хранителната служба?

Разбираемо е, че вечерящите са обезпокоени от излагането на болни работници в сферата на хранителните услуги, които приготвят и сервират толкова много от храната, която ядем всеки ден.

„Доколкото знаем, коронавирусът не се предава по фекален или орален път и е изключително малко вероятно болестта да се зарази от някой с инфекцията, който приготвя храна", казва Уен. „Но все пак е добре да се вземат предпазни мерки, когато вечерям навън."

От ресторантьорските групи казват, че съветват членовете да се уверят, че служителите им не идват на работа болни. CDC казва, че 1 от 5 служители в сферата на хранителните услуги са признали, че са ходели на работа поне веднъж през предходната година със симптоми като повръщане и диария.

„Ако ресторантите си вършат работата, обслужващите работници трябва да са без симптоми, а кухненският персонал да е без симптоми“, казва Хедбърг.

Ресторанти: Имаме това

Първите два начина, по които клиентите искат ресторантите да реагират на коронавируса, според Technomic: Дайте почивка на болните служители и следвайте правилните санитарни процедури.

Индустрията за хранителни услуги е силно регулирана от здравните служители и вече десетилетия има протоколи за предотвратяване на болести, предавани от храни като норовирус, който причинява близо 60% от всички огнища на хранителни болести.

„Ресторантската индустрия наистина е подготвена за това. Поради грип, норовирус, хепатит А и други вируси, те прекарват много време в мислене за това в ресторантьорската индустрия “, казва Чапман. „Много наред бе обмислено в наредбите и оперативните процедури.“

Коронавирусът къщата ми мирише различно. тази изискана трапезария - ядене навън 5 дни в седмицата, жената готви у дома и аз съм доста добър в това🥰. # FindingTheBrightSide❣️ pic.twitter.com/UK92wi4o9g

Ресторантите в цялата страна казват, че удвояват процедурите за почистване и въвеждат нови, за да осигурят безопасност на клиентите и служителите.

В Сан Франциско, Word. Кафене е пренаредило трапезарията си, за да държи масите на 5 фута една от друга, където е възможно, и насърчава вечерящите да носят храна вкъщи или навън. Също така се отказва от всички такси за опаковане за изнасяне. Поръчайте предварително и персоналът може да достави вашата храна на бордюра.

„Надяваме се, че това се приема като сигнал към нашата общност, че ценим здравето на всеки, който влиза през нашите врати“, заявиха собствениците Карл Хол и Кат Андерсън в имейл.

Много ресторанти увеличават броя на дозаторите за дезинфектанти за ръце, почистват по-често прибори за сервиране, избърсват столовете и масите след всяко използване с пресни кърпи за почистване или еднократни кърпи и дезинфектанти, които според Агенцията за опазване на околната среда са ефективни срещу COVID-19, и дезинфекцират други повърхности с високо докосване по-често.

Линч казва, че Националната асоциация на ресторантите предлага ресторантите да предоставят дезинфектант за ръце и кърпички на покровителите, за да добавят към тяхното „ниво на комфорт“. Загрижените клиенти също трябва да попитат управителя на ресторанта какви допълнителни мерки за безопасност се предприемат, каза Линч.

Ако имате някакви досадни съмнения, проверете рейтингите за безопасност на храните. Можете да го потърсите в Google или да разгледате мрежата за безопасност на храните.

Споделете мислите си със САЩ ДНЕС

Попълнете формуляра по-долу или споделете вашите мисли чрез тази връзка за евентуално включване в продължаващото покритие на USA TODAY.