Той съдържа много повече кофеин, отколкото обикновения зелен чай.

колко

Зеленият чай от години придобива реквизит за своите ползи за здравето, но има един вид, който наистина се откроява: матча.

В случай, че не сте запознати с нея, matcha е ярко зелена напитка, която се приготвя чрез вземане на млади чаени листа (от растението camellia sinensis), смилането им и след това разбъркване на прах с гореща вода.

„Чаените листа се отглеждат под прикритие, за да се избегне пряка слънчева светлина в продължение на три до четири седмици от април до май“, обяснява диетологът от Ню Йорк Асако Мияшита, RDN. „Този ​​процес увеличава съдържанието на хлорофил в листата и съдържанието на аминокиселини и създава по-тъмно зелен цвят.“ Той също така потиска образуването на катехин, съединението, което придава на зеления чай горчив вкус.

Макар и родом от Китай, matcha има силни връзки с Япония. През 12 век японският будистки монах Myoan Eisai заминава за Китай, за да намери зелен чай, казва Мияшита. „Eisai осъзна, че пиенето на матча преди медитация помага да се запази концентрацията му“, казва тя. И така, той връща matcha обратно в Япония и пише книга, наречена Ki ssa Yojoki (Пиене на чай).

Традиционно само мача, приготвена от японски чаени листа, се считаше за легитимна, но в наши дни се произвежда почти навсякъде, казва Мияшита.

Защо скорошната популярност? В допълнение към богатата история, матча има и някои солидни ползи за здравето. „Осигурява същите ползи за здравето от зеления чай, засилени“, казва диетологът Джесика Кординг, RD, автор на „Малката книга на играта, която променя играта“. Те включват антиоксидантна активност и подобрено здраве на сърцето.

Тъй като консумирате истинските чаени листа, когато пиете матча, получавате около два пъти повече количество антиоксидант EGCG, отколкото бихте пили от редовен зелен чай, добавя Мияшита.

Традиционният начин за разбиване на тази красива зелена напитка е с бамбукова бъркалка, казва Мияшита. Ако обаче нямате бъркалка, можете да използвате лъжица. Просто добавете половин до една чаена лъжичка матча в чаша, добавете пръскане на гореща (не вряща) вода и разбъркайте до пенливост, преди да добавите още течност.

В допълнение към ярко оцветените лате, в наши дни ще намерите и мача в чийзкейкове, бисквитки и други вкусни десерти.

Интересувате ли се да добавите matcha към вашата рутина? Ето какво трябва да знаете за това как съдържанието на кофеин в Matcha се сравнява с кафето.

Има ли матча кофеин?

Подобно на зеления чай, който съдържа около 28 милиграма кофеин на чаша осем унции, и матча съдържа кофеин. Тъй като пиете истинските чаени листа с матча, той съдържа повече кофеин, отколкото стандартната ви зелена чаша.

Подобно на други чайове - и кафе! - количеството кофеин в чаша матча може да варира, казва диетологът Кери Ганс, RD, автор на The Small Change Diet. Обикновено чаша мача от осем унции, която се приготвя с една чаена лъжичка мача на прах, съдържа 70 милиграма кофеин. "Въпреки това, в зависимост от това колко концентриран човек харесва чашата си, може да има малко по-малко или повече", казва тя.

Има ли матча толкова кофеин, колкото кафето?

Ако обмисляте да преминете от java към matcha, знайте това: Като цяло чаша matcha ще съдържа по-малко кофеин, отколкото чаша кафе.

Въпреки това, точната разлика може сериозно да варира от чаша до чаша. Чаша редовно кафе от осем унции може да съдържа от 95 до 200 милиграма кофеин, според Националната медицинска библиотека на САЩ.

В зависимост от това колко силна е обичайната ви варя, средната ви чаша матча може да съдържа от 25 до 130 грама по-малко кофеин.

Гледайте любителката на кафето Джилиън Майкълс да разбива какво има в хладилника й:

Ако се интересувате повече от еспресо, нивата на кофеин са по-сравними. Една порция еспресо е средно около 63 милиграма кофеин, според USDA.

И ако обикновено ходите на кафе без кофеин? Чаша обикновено варира между два и 15 милиграма кофеин. Така че, в този случай чаша матча всъщност ще ви даде повече шум.

Ще имате ли кофеин катастрофа след пиене на матча?

Ако едно от притесненията ви с кафе е, че получавате бърз удар на енергия, само за да се сринете, добре, помислете за това, че ще бъдете още по-заинтригувани от matcha.

Ето готиното: Matcha съдържа аминокиселина, наречена l-теанин, която помага на тялото ви да усвоява кофеина по-бавно, казва Ганс. (Кафето не съдържа тези вълшебни неща.)

Това не означава, че преживяването на кофеинов срив след разбъркване на мача не е възможно, но "се смята, че l-теанинът има успокояващ ефект в тялото", обяснява Ганс.

И все пак, най-добре е да се ограничите до три до четири чаши матча на ден, за да не преминете препоръчаните от американците препоръчителни лимити от 400 милиграма кофеин на ден, добавя Мияшита.

Има ли нещо като безкофеинова мача?

Ако искате да отпиете от доста зелено лате, без изобщо да се притеснявате за кофеина, имате късмет.

Decaf matcha наистина съществува, казва Ганс. Имайте предвид обаче, че може да не получите

от предимствата му, ако отидете по този маршрут. „Процесът на елиминиране на кофеина може да премахне някои от антиоксидантите“, казва тя. В крайна сметка това е нещо, свързано с разходи и ползи. Ако кофеинът е абсолютно не за вас, отидете на кофеина.

Трябва ли да изберете мача вместо кафе?

В крайна сметка дали ще решите да отпиете от матча или кафе за вкусен тласък зависи от вашите лични предпочитания.

Ако не можете да понесете вкуса на матча, не се насилвайте да влизате в него само заради тази EGCG. Ако обаче харесвате и матча, и кафе, има няколко случая, в които може да искате да посегнете към чаша зелени неща вместо обичайната си java.

Matcha е добър за „хора, които искат кофеин сутрин или следобед, но искат да избегнат катастрофата на кофеина“, казва Мияшита. (Благодаря отново, l-theanine.)

Също така си струва да опитате матча, ако напоследък кафето просто не го прави вместо вас. „И матча, и кафето осигуряват многобройни ползи за здравето, но ако сте чувствителни към кофеина или смятате, че кафето е прекалено киселинно, матча може да е по-нежна алтернатива, която все пак предлага малко кофеин“, казва Кординг.

Долния ред: Съдържанието на кофеин в Matcha обикновено е по-ниско от съдържанието на кафе и съдържа l-теанин, което може да забави ефектите на неговия кофеин за по-нежен ефект. Въпреки това, както кафето, така и матча предлагат множество ползи за здравето, така че пиенето се свежда до предпочитание.