Диетите се кълнат в плана с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Можете да изядете всички бургери, пържола, бекон и яйца, които искате - и да отслабнете, като го правите. Доказано е дори, че понижава холестерола. Но на каква цена?

безопасна

Модните диети идват и си отиват, но The Atkins Diet - план за отслабване с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати - изглежда никога няма да изчезне, независимо колко медицински специалисти го осъждат.

„Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са свързани с повишена честота на рак на дебелото черво, образуване на бъбречни камъни, бъбречни заболявания и дори остеопороза“, казва Нийл Барнард, д-р, президент на лекарската комисия за отговорна медицина, изследователска група с нестопанска цел, базирана във Вашингтон . „Загубата на тегло, която виждате при диетите с ниско съдържание на въглехидрати, не е чак толкова по-добра от тази, която наблюдавате при проучвания на вегетариански диети с ниско съдържание на мазнини.“

Казано по-откровено е Кику Колинс-Трентилон, спортен треньор в Ню Йорк, който казва, че това е "доста лоша диета. Всички искаме да седнем на диваните си, да се храним безспирно и да имаме перфектни, изваяни тела. За съжаление, не не работи по този начин. "

Месото е виновникът за опасността от диета с ниско съдържание на въглехидрати, казва Барнард.

„Причината за тревогите за здравето до голяма степен се дължи на червеното месо“, казва той. "Хората, които ядат месо всеки ден, имат три пъти по-голям риск от развитие на рак на дебелото черво. И тогава има проблем с бъбреците. Те не са създадени да работят върху маслена петна от мазнини."

Голяма, дебела полемика

През лятото на 2002 г. обаче и двете Време списание и Списание Sunday New York Times са публикували много говорими истории, които казват, че Аткинс може да не е толкова вредно за здравето на сърцето, както се смяташе преди. Тези истории бяха предизвикани отчасти от скорошно проучване от изследователи от университета Дюк, показващо, че повечето хора, които ядат високо протеинова диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на шест месеца, са загубили 20 килограма.

Толкова се очакваше. Това, което не се очакваше, беше, че изследователите не видяха сериозни доказателства, че диетата причинява здравословни проблеми. Всъщност както LDL "лошият" холестерол, така и HDL "добрият" холестерол се подобриха.

Проучването на Дюк показва част от причината защо диетата е толкова популярна - може да доведе до значителна загуба на тегло. Нещо повече - произвежда го без много досадно преброяване на калории и раздразнителността, свързана с диетите.

Известен с лесното отслабване

„Не сте толкова гладни, колкото при другите диети и това е наистина хубаво нещо“, казва Джени Андерсън, интернет консултант от Мамаронек, Ню Йорк, която е на диета. "Това улеснява запазването на това. Също така и виждането на резултати доста бързо. Едно лошо нещо е, че забранява кофеина и имах много лоши главоболия от оттеглянето на кафе."

Продължава

Друг недостатък на диетата с ниско съдържание на въглехидрати са силно ограничените опции в менюто.

„Първоначално яйцата и сланината в масло за закуска всеки ден са забавни, но ден след ден само от месо и мазнини при всяко хранене може да стане уморително“, казва Андерсън.

Така че в това се крие противоречието. От една страна имате много истории за значителна загуба на тегло при относително лесна за ползване диета. От друга страна, имате диетолози и диетолози, които твърдят, че произведената загуба на тегло е краткосрочна и може да застраши цялостното здраве на човека, въпреки факта, че самата загуба на тегло може да има благоприятен ефект от понижаването на холестерола.

Кой е прав? Може и от двете страни. Той осигурява загуба на тегло на много висока цена за цялостното здраве или поне това е преобладаващото медицинско мнение.

„В медицинската литература има съобщения, според които тази диета с ниско съдържание на въглехидрати може да не е толкова лоша, колкото си мислехме“, казва Сюзън Бар, регистриран диетолог в Ню Йорк. „Това кара хората отново да се интересуват от тази диета, но докато не се направят повече изследвания за това, което подчертава, че диетата поставя върху тялото, няма начин да разберем какво може да прави освен краткосрочно отслабване.“

Но дали е безопасно?

Според Американската диетична асоциация диетите с ниско съдържание на въглехидрати предизвикват краткотрайна загуба на тегло чрез процес, наречен кетоза. Този процес започва, когато тялото ви има недостиг на въглехидрати, основен източник на енергия за цялото тяло, но особено за мозъка, който работи изключително с въглехидрати.

По време на кетоза вашето изчерпано с въглехидрати тяло улавя други източници, включително кетони от складирани мазнини или протеини от мускулите, за да задоволи ежедневните енергийни нужди. Това може да доведе до кетоацидоза, състояние, подобно на това при диабет. Този тип диета може да предизвика загуба на тегло, но може да има видовете отрицателни дългосрочни ефекти върху здравето, които Барнард споменава.

Другият голям въпрос е дали отслабването с ниско съдържание на въглехидрати продължава.

Д-р Джеймс Хил е директор на Центъра за човешко хранене към Центъра за здравни науки към Университета в Колорадо в Денвър. Той ръководи Националния регистър за контрол на теглото, който включва информация за диетите на повече от 2600 души, които са поддържали поне 30-килограмова загуба на тегло за една година или повече.

Продължава

Това, което регистърът показва, според Хил, е, че по-малко от 1% са спазвали диета, подобна на програмата на Аткинс. Повечето спазват диети с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.

Но ново, дългосрочно проучване може да реши въпроса риск-полза при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

До този момент диетата на Аткинс никога не е била оценявана в голямо, рандомизирано контролирано проучване - единственият тип проучване, което убеждава лекарите, че нещо работи или не. Националният център за допълнителна и алтернативна медицина финансира такова проучване. Д-р Гари Фостър, психолог от клиниката за разстройства на храненето към университета в Пенсилвания, ръководи това ново проучване, за да оцени краткосрочните и дългосрочните ефекти на диетата на Аткинс при 360 мъже и жени със затлъстяване.

Според Фостър участниците в проучването ще бъдат разпределени на случаен принцип към диетата на Аткинс (нисковъглехидратна, неограничена мазнина и протеини) или конвенционална диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Когато проучването приключи, Фостър и колегите му са изминали дълъг път към отговорите на досадни въпроси за Аткинс и други диети с ниско съдържание на въглехидрати.