когато

„Whaaaat? Мислех, че капуците се хранят добре на безглутенова диета и сега ми кажете картофите НЕ са без глутен?!" Чувам те. Това е нормална реакция. Но все още не се откачайте. Картофи в суров вид не съдържат глутен и следователно са перфектно подходящ за целиакии и всеки, който е на диета без глутен. НО, защото много пъти дори и най-обикновените картофени ястия са варени с добавка на глутен съдържащи съставки, тези ястия са не е безопасно да ядат за тези, които са на диета без глутен.

В тази статия ще намерите пълен списък с ястия на картофена основа че в зависимост от начина, по който са подготвени, може не да бъде без глутен. Познаването на свързаните с глутена клопки на всяка една от тези храни ще ви помогне да зададете правилните въпроси на вашия сървър, преди да поръчате ястия с картофи, които не съдържат глутен.

Запазете това пост на вашия Pinterest и дръжте тази информация под ръка, за да можете да я предоставите следващия път, когато поръчате картофено ястие извън къщата си.

Бележка за картофите и млечните продукти:

Ако, както много от тези, които имат проблеми с глутена, вие също имате трудно понася млечни продукти, питам ако картофеното ястие, което ще поръчате, е подправено мляко, масло или сирене, тъй като тези артикули обикновено се използват при приготвянето на много картофени рецепти.

И ако сте любопитни да знаете за други храни без глутен това може лесно съдържат глутен, уверете се, че не пропускате статията ми 5-те вида ориз, които НЕ съдържат глутен!

Да, добре четете: оризът може да съдържа глутен когато се готви с един от тези 5 препарата, така че не пропускайте тази публикация!

8 случая, при които картофите НЕ са без глутен:

1. Пържени картофи

Пържените картофи не трябва да бъдат нищо повече от картофи, нарязани на пръчици, пържени и осолени. Като се имат предвид техните прости съставки, е лесно да се мисли, че са безопасни за ядене дори за тези, които имат проблеми с глутена, но препаратът, който използват, за да ги превърне, превръща тази естествено безглутенова храна в нещо целиакия и хората, чувствителни към глутен, трябва да избягват.

Ето два сценария, в които Пържените картофи НЕ са без глутен:

  • Когато се готвят в същия фритюрник използва се за приготвяне на други храни, съдържащи глутен, като очукано пилешко месо, рибни банички или лукови пръстени и следователно е изложено на големи кръстосано замърсяване
  • Когато са поръсени с брашно или покрити с брашно паниране за да ги направят хрупкави

Освен ако в менюто изрично е посочено, че пържените картофи не съдържат глутен, или ресторантът може да гарантира персонализирана подготовка за вас, като използвате специален фритюрник без глутен, пържените картофи не се хапват.

2. Картофени кожи

Точно както е при пържените картофи, когато са картофените кори пържено в уред това се използва и за пръчки от моцарела и други панирани предмети, те стават опасни за тези, които не могат да понасят глутен.

По време на пържене тестото на основата на брашно, което покрива останалите храни, се разпръсква в олиото за готвене и тогава се случва кръстосано замърсяване.

Доверявайте се само на картофените кори, ако са приготвени в отделна вана с масло, или ако са Печен и кухнята може да гарантира, че не са докосвали храна, съдържаща глутен.

3. Картофени чипове:

Докато технически картофеният чипс трябва да бъде напълно без глутен храна, има случаи, в които глутенът се промъква и в тях:

  • Някои от картофените чипсове, които можете да намерите опаковани и сервирани в ресторантите, съдържат пшенично нишесте или малцов оцет (получено от зърно, съдържащо глутен ечемик). И тъй като малцовият оцет, за разлика от другите оцети, не е дестилиран, той все още съдържа глутен.
  • Когато картофи чипсът е ароматизиран, те могат да бъдат подправени с всякакви допълнителни съставки, като например малтодекстрин, който съдържа глутен. Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите или, ако вечеряте в ресторант, помолете сервитьора да провери два пъти списъка на съставките за вас или да ви донесе пакета.
  • Картофен чипс може да бъде обработени в съоръжение това също обработва глутен съдържащи продукти. Имате тежки реакции към глутен и сте чувствителни към кръстосано замърсяване във въздуха или споделеното оборудване, избягвайте картофени чипове, освен ако не са правилно етикетирани като без глутен.

ЗАБЕЛЕЖКА: Дори ако откриете картофени чипсове, за които е гарантирано, че не съдържат глутен, не забравяйте, че пържените чипсове не са нищо друго освен дпразни калории, и а силно възпалително храна с няма хранителна стойност. Ако искате да си направите услуга, избягвайте да ги ядете, независимо дали са без глутен или не.

4. Печени картофи

Докато печените картофи обикновено не съдържат глутен, има няколко ситуации, в които те не са.

  • Някои ресторанти покрийте картофената обвивка с масло и брашно за да му придаде по-хрупкава текстура.
  • Някои ресторанти пекат картофите си върху същата решетка за фурна на които печеха своите хлебчета.

5. Картофено пюре:

Картофеното пюре в ресторантите обикновено е поднесени със сос, което, добре, съдържа брашно и масло като основни съставки.

Преди да ги поръчате, попитайте дали техните обикновени картофени пюрета са безопасни за вас и ако да, поръчайте ги без сос.

Също така, ако решите да направите това ястие у дома и решите да купите незабавно картофено пюре, не забравяйте да проверите етикета на съставката, тъй като някои марки не са без глутен.

6. Картофи Au Gratin:

Запечените картофи обикновено се подправят с брашно и се покриват с глутен, поради което съдържат много глутен. Ако харесвате тази рецепта, намерете добра рецепта без глутен онлайн и я направете у дома.