Искате да направите „пържен ориз“, но няма варен ориз? Този китайски соев сос оризов пилаф идва на помощ. Лесна за приготвяне и по-добра от храна за внос.
Пърженият ориз несъмнено е едно от най-популярните ястия в китайските заведения. Обикновено съдържа щапелни, растителни и белтъчини (яйце, месо или морски дарове), това е пълноценно хранене само по себе си. Приготвянето на пържен ориз е чудесен начин да придадете на варения ориз нов живот. Но какво ще стане, ако внезапно въобразите да накарате някои да разберат, че нямате подготвен ориз? Не се притеснявайте, вместо това можете да използвате суров ориз! Днес ще ви покажа как да използвате суров ориз за приготвяне на китайски соев сос оризов пилаф, който изглежда и има вкус на автентичен пържен ориз.
Използвайте суров ориз, за да направите пържен ориз
За да бъда честен, рядко готвя пържен ориз, просто защото рядко имам остатъци от ориз на разположение. Преди няколко години научих как да готвя оризов пилаф от Tzu-i Chuang, известен тайвански писател на храни. Общият метод е да се изпържи суров ориз в масло, след което да се добави бульон или вода, за да се запари.
Оттогава правя пилаф в китайски стил. Познай какво? Всички гости на моята вечеря просто предположиха, че това, което им сервирах, е автентичен китайски пържен ориз. Нещо повече, мисля, че е дори по-добре в някакъв смисъл.
- Оризът има по-пролетна текстура, която предпочитам.
- Вкусът на подправката прониква по-дълбоко в зърната.
Използвайте тъмен соев сос за оцветяване
Днешната рецепта се основава на класическо китайско ястие, соев сос, пържен ориз (酱油 炒饭). Използването на тъмен соев сос придава на това ястие апетитен кафеникав блясък и наситен, леко сладък вкус. Ако искате да го замените с лек соев сос, може да се наложи леко да намалите количеството сол, тъй като лекият соев вкус е по-солен като цяло.
Добавете прясна соя в ястието
За да направя здравословно, пълноценно и пълноценно хранене, добавям различни зеленчуци (различни по цветове и текстура) и меден чесън скариди към моя китайски пилеф от соев сос. Както може би сте забелязали, зеленият грах е много популярна съставка в китайския пържен ориз. Всъщност пресните зелени соеви зърна са отличен заместител (обикновено се предлагат в раздела за замразени зеленчуци в супермаркетите).
Ако все още не сте опитали прясна соя, тази рецепта ще ви даде възможност да откриете техния доста уникален вкус. Като голям фен на пресната соя, със сигурност ще напиша още рецепти, като ги използвам като основна съставка.
Запържете скаридите отделно
В тази рецепта медените скариди от чесън трябва да се запържват отделно (както правя аз за „Лилаво покълнали броколи и пържени скариди“). Те вкусват най-добре, когато се приготвят за кратко.
- Преди да започнете да готвите ориза, мариновайте скаридите.
- След като оризът е сварен, запържете скаридите, докато оризът почива.
Между другото, медените скариди от чесън правят чудесно ястие за пържене сами (или приготвени с някакъв зеленчук, аспержи например).
Други ястия с ориз в блога
Търсите още ястия с ориз? Разгледайте други вкусни рецепти в моя блог: