Нежна и вкусна! (И няма да ви липсват въглехидратите ...)

Ще ви харесат тези супер крехки и вкусни кюфтета Keto, дори ако не ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати.

семеен

Честита Нова година на всички - това е Джак. През последната година или нещо повече, ядох диета с по-ниски въглехидрати - и съдейки по популярността на нашите кето рецепти в наши дни - изглежда, че много от вас ядат и по-нисковъглехидратни! Имайки предвид това, споделям моята рецепта за пилешки кюфтета Keto.

Когато за пръв път започнах да експериментирам с по-нисковъглехидратни съставки, опитах редица други рецепти кето пилешко кето - но изглежда, че всички те малко пропускат целта. Исках влажни, нежни, ароматни, пилешки кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати - и накрая го намерих с днешната рецепта.

Съвети и трикове за приготвяне на най-добрите кето кюфтета от кето:

  • Първо, НЕ използвайте закупено в магазина смляно пиле. Някои марки са заредени с добавки и вода, което ще направи вашата пилешка смес много мокра и разхлабена. За да се противодействате на това - ще трябва да добавите допълнително сухи съставки, за да получите твърдо кюфте и това покрива вкуса на пилето. Освен това, закупеното в магазина пилешко месо често се смила твърде фино - и текстурата е просто кашава. Вместо, купувайте прясно пиле без кости и използвайте кухненски робот, за да го смелите. Сведете обработката до минимум, пулсирайки само няколко пъти и оставяйки няколко парчета с размер на боб в смлената пилешка смес.
  • Използвайте половината месо от гърди без кости и половината месо от бедра без кости. Месото на бедрото има повече вкус от гърдите - плюс допълнителната мазнина в месото на бедрото ще помогне да се запазят кюфтетата влажни.
  • Равни части бадемово брашно, кокосово брашно и златно ленено брашно е идеалната комбинация от сухи съставки с ниско съдържание на въглехидрати, които да заместят трохите от хляб в тази рецепта за пилешко кюфте. Те дават нежно кюфте и просто ще опитате пилешко, а не вкусовете на нито едно от тези три свързващи вещества.
  • Замразете суровите кюфтета за един час преди пържене - отчасти за запазване на формата, но това също помага за затваряне на влагата, докато пилешките кюфтета се търкат в тигана.

И накрая, ние правим нашите кето кюфтета кето в нещо като кето кюфте пилешко ястие от типа пармезан. След като изпържих кюфтетата, добавих пилешки бульон към доматите - което също им помага да останат влажни, докато се пекат. След като се сготвят, поръсих сирене върху кюфтетата и ги поставих под бройлер - точно толкова, колкото да разтопи сиренето.

Как сервирате кето кюфтета Кето?

Сервирахме нашите пилешки кюфтета Keto върху нашите спагети от тиквички (известни също като джуджета) - но можете да ги сервирате както е само със сос и сирене отгоре, или над богат карфиол.

Може да се насладите на тези други нисковъглехидратни рецепти:

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Кето кюфтета Кето

  • Автор: Семеен празник
  • Време за подготовка: 90 минути
  • Време за готвене: 40 минути
  • Общо време: 2 часа 10 минути
  • Добив: 8 порции
  • Категория: предястие
  • Метод: задушен, печен
  • Кухня: италианска

Съставки

1 килограм пилешки гърди без кости без кожа, нарязани на хапки

1 килограм пилешки бедра без кости, нарязани на хапки

2 цели яйца, разбити

Пакет от 8 унции пълномаслено крема сирене, омекотено

1 ½ супени лъжици ситно смлян пресен чесън

¼ чаша бадемово брашно

¼ чаша кокосово брашно

¼ чаша златно ленено брашно

½ чаша настърган пармезан, разделена

1 ¼ чаши натрошено сирене моцарела, разделено

1 ½ чаени лъжички кошерна сол, разделени

1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен

2 чаени лъжички сух босилек, разделен

2 чаени лъжички сух риган, разделени

3 супени лъжици зехтин екстра върджин

½ чаена лъжичка чесън на прах

¾ чаша бульон с ниско съдържание на натрий (пилешко, костно, зеленчуково или телешко, по ваш избор)

1 14,5-унция може натрошени домати

2 супени лъжици доматено пюре

Инструкции

Поставете половината пиле в кухненския робот и пулсирайте в продължение на 10-15 секунди, докато месото е малко смляно, но не на прах. Все още трябва да видите малки парченца пиле, които не са напълно смлени.

Изсипете в голяма купа и повторете с останалото пиле.

Добавете яйцата, крема сиренето, чесъна, бадемовото брашно, кокосовото брашно, лененото брашно, ¼ чаша пармезан, ¼ чаша сирене моцарела, 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка пипер, 1 чаена лъжичка босилек и 1 чаена лъжичка риган. Смесете на ръка, за да комбинирате, но не прекалявайте.

Използвайте малка лъжичка, постоянно потопена във вода, и извадете 36 кюфтета. Всеки ще бъде малко над унция.

Подредете тава за листове, която ще се побере във фризера ви с пергаментна хартия и поддържайки ръцете си мокри, навийте всяко кюфте и подредете на тавата. Замразете тавата за един час.

След един час загрейте фурната до 350 градуса F.

В много голям незалепващ тиган или сотен тиган загрейте олиото на умерен огън и веднъж горещо, запържете половината кюфтета, като се обърнете до кафяво от всички страни за около 8-10 минути. Извадете ги с клещи за гювеч или безопасна за фурна каска с капак, достатъчно голям, за да се справи с цялата партида. Повторете за останалите кюфтета.

Увеличете котлона до средно висок и добавете бульона, консервираните домати, доматеното пюре и останалата сол, черен пипер, босилек, риган и ½ чаена лъжичка чесън на прах и гответе до леко плътност, около 3-4 минути.

Залейте кюфтетата, покрийте и печете 20 минути.

Извадете от фурната и включете бройлера си.

Поръсете останалото сирене пармезан и моцарела и го изпечете за няколко минути, за да се разтопи и покафенее.

Сервирайте със спагети от тиквички по желание.

Бележки

Готовият сос ще бъде малко насипен, което е по дизайн.