Публикувано: 14 април 2019 г. · Актуализирано: 6 декември 2020 г. от Tisa · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които помагат това съдържание да бъде безплатно. · 1 коментар

Говорим за всичко ленено семе в това кратко ръководство 101; ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за ленените семена. Ще разгледаме тяхната хранителна стойност, защо те са толкова добре дошло допълнение към кето диета, как да направите ленено семе и как да включите тази храна във вашата диета.

Така че нека да започнем.

семе

Подходящи ли са ленените семена на кето диетата?

Е, отговорът е категоричен ДА.

Кето-ветераните ни понасят, докато ние обхващаме основите за начинаещи, които четат.

Кето диетата е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. По време на кето диета значително намаляваме приема на въглехидрати и заместваме това с мазнини. Това намаляване на въглехидратите поставя тялото ви в метаболитно състояние, наречено кетоза. След като се счита за опасна, се смята, че тази промяна в начина, по който преобразуваме енергията, има няколко ползи за здравето.

И по време на кето диета, ние се стремим да запазим ограничението на въглехидратите само до 35 грама въглехидрати и 25 грама нетни въглехидрати. Това е количеството, което ще постави повечето хора в кетоза, но може допълнително да се намали до 20 грама.

Но какви са нетните въглехидрати?

Отговорът е ясен. Просто общите въглехидрати минус фибрите. Лесно е да намерите тази информация много бързо от етикети на пакети или проучване онлайн.

След като разгледахме този ключов елемент и предпоставка на кето диетата, тя ни помага да обясним по-добре какво прави лененото семе толкова страхотна кето храна.

Хранене с ленено семе

Нека да копаем по-дълбоко и да разберем хранителните качества на лененото семе.

На първо място, разгледайте нетните въглехидрати на две супени лъжици ленени семена в сравнение с една филия пълнозърнест хляб!

Ястие от ленено семе - 2 супени лъжици Пълнозърнест хляб - 1 филия
Калории 74 128
Въглехидрати 4 23.6
Фибри 3.8 2.8
Нетни въглехидрати (въглехидрати-влакна) 0.2 20.8

Това е супер изумително. Това е вид статистика, която кара хората да започват петиции за статут на суперхрана. Той също така възбужда кетоядците.

Както можете да видите при ленените семена, както и при много други семена, има високо съдържание на фибри поради външния слой на хъски. При ленените семена, когато изчисляваме нетните въглехидрати и изваждаме фибрите от общото количество, можем да видим, че на практика няма нетни въглехидрати. Това са почти всички фибри. Следователно, това е огромна зелена светлина за кетоядците. Това е също толкова невероятна храна за хора, които спазват диета. Въпреки че е висококалорична храна с високо съдържание на мазнини, възможно е да получите истински тласък на фибри само от една или две супени лъжици. Гумените влакна помагат да се създаде усещане за ситост.

Забележително е, че дори цяла пшенична филия хляб, считана за добър източник на фибри, се натрупва зле срещу само две супени лъжици мощни ленени семена. Включих тези суми, тъй като 2 супени лъжици са идеален размер на дневна порция, към който да се стремите.

Вижте статистическите данни за лененото семе на 100 грама:

Хранителна информация - Ленено семе

Сума (единица) % RDA
Енергия 534 калории 26.5
Общо мазнини 42 грама 65
Наситените мазнини 3 грама 18.
Общ брой на въглехидратите 29 грама 10
Диетични фибри 27 грама 108
Захари 1,6 грама -
Протеин 1,3 грама 36

Както при другите ядки и семена, ленените семена са храна с високо съдържание на мазнини, но това е най-вече добрият вид мазнини. Ленените семена също дават значителен тласък на желязото и калция.

Други ползи от лененото брашно

Ястието от ленено семе съчетава три уникални характеристики - омега-3 мастни киселини, съдържание на високо съдържание на лигнан и смолисти венци - за да ги направи невероятна храна.

Първо, той има най-високото съдържание на здравословни омега-3 мастни киселини от всички известни храни. Доказано е, че омега-3 мастните киселини са от полза за сърдечно-съдовото здраве. На второ място, той също има най-високото съдържание на лигнани от всяка позната храна и тези подобни на фибри структури дават предимствата на фибрите и антиоксидантите. И накрая, те също съдържат слуз, гел-подобно влакно, което поддържа здравето на червата.

  • Сърдечно-съдови ползи
  • Антиоксидантни и противовъзпалителни ползи
  • Намаляване на риска за някои видове рак
  • Подкрепа за храносмилателното здраве
  • Намаляване на симптомите след менопаузата

Видове ленени семена и как да купувате

Има два вида ленено семе, кафяво и жълто, което може да обърка. Най-добре е да използвате златни или жълти ленени семена. Кафявите семена са по-добри за консумация от животни, тъй като имат много здрави черупки.

Несъмнено ще видите ленено брашно, предлагано за продажба заедно с ленено семе в магазините за здравословни храни. Смятаме, че е най-добре да купуваме семената, а не храната. Това се дължи на високото съдържание на масло, което го кара да се развали бързо.

Как да си направим ленено брашно у дома

Въпреки че ползите за здравето са изключителни, отнема малко да се помисли и да се подготви използването на ленено семе.

Съхранявайте немелените ленени семена в буркан в хладилника до 12 месеца и правете наведнъж малки партиди ленено брашно. Това е така, защото веднага щом смилате семената, маслото може да направи ястието гранясало.

Просто поставете около 1 ½ чаши ленено семе в кухненския си робот и блиц, докато се оправи или максимум за няколко минути. Това количество ще даде около 1 чаша брашно сега, когато частиците са по-малки. Просто поставете храната си в запечатан буркан и я поставете обратно в хладилника си за ежедневна употреба.

Начини за използване на ленено брашно

Сега много хора ще ви кажат, че кето диетата е ограничителна, но не смятаме, че това е така. Много хора рядко пробват нова съставка или измислят как да я включат в диетата си. И често по крайно нетрадиционни начини. Кетоядците го правят постоянно!

Има безброй начини за използване на ленено брашно. Изпробвайте някои от тези:

  • Увеличете хранителния обем на шейк за закуска, като добавите ленено брашно.
  • Поръсете ленено брашно върху кето гранола.
  • Добавете супена лъжица ленено масло към смутита.
  • Поръсете малко ленено брашно върху зеленчуци за по-вкусен вкус
  • Добавете ленено семе към домашна кифла, кето бисквитки или рецепта за кето хляб.

Ето една бърза рецепта от ленено семе, за да започнете

Кифла от ленено семе с канела в чаша

Тази рецепта не отнема време и е само за една порция. Като алтернатива можете да умножите съставките и да печете във фурната. За целта използвайте ramekins и печете 12-15 минути при 350 ° F/180 ° C. Можете също така да добавите малини, портокалова и лимонова кора, боровинки или шоколадови чипове без захар.

  • 1 яйце
  • 1 ч. Л. Екстра върджин кокосово масло, разтопено при стайна температура
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт
  • ¼ чаша ленено брашно
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • 1 супена лъжица гранулиран подсладител

  1. Разбийте яйцето, олиото и ванилията в купа.
  2. Добавете останалите и всички незадължителни съставки и разбъркайте добре.
  3. Поставете в чаша и микровълнова фурна за 1 минута и 30 секунди на високо. Уверете се, че чашата ви е висока 2,5 инча, за да не се разлее кифлата.
  4. Починете 1 минута преди ядене.

Хранене

Сервиране: 1 торта торта | Калории: 283kcal | Въглехидрати: 11.7g | Протеини: 11.8g | Мазнини: 21.9g | Фибри: 8.7g | Нетни въглехидрати: 3g | Захар: 0,2г

Финални мисли

Ленените семена са едно от най-здравословните неща, които бихте могли да вложите в тялото си. И те са идеалното допълнение за кето диетите, за да получат тласък на влакната, като същевременно поддържат тези нетни въглехидрати НИСКИ.