налягане
През 2001 г. се борих с хипертония и диабет. Тогава започнах да пия кефир и забелязах интересна случка. Изглеждаше, че когато пия чаша кефир всеки ден, кръвното ми налягане ще спадне; и не само малко, но доста. Това би ме поставило в нормалните граници. Когато спрях да пия кефир, кръвното ми налягане започваше да се покачва след три дни. Затова започнах да правя експерименти върху себе си, за да видя дали е кефирът. След много, много изпитания бях убеден, че това е кефирът. Никога не съм бил човек, който просто да приема, без да знам причините за каквото и да било, затова започнах да търся отговори.

Няколко месеца по-късно четох книга, наречена Бактерии за закуска, която описва ферментирали млечни продукти и как те понижават кръвното налягане при хора с лека хипертония. За борба с хипертонията лекарите често предписват това, което е известно като АСЕ-инхибитор, лекарство, което помага за намаляване на напрежението в кръвоносните съдове, като по този начин намалява кръвното налягане. Изследването, обсъдено в Бактерии за закуска, установява, че някои щамове пробиотична храна 1 произвеждат свои собствени АСЕ-инхибиращи вещества по време на ферментационния процес.

Кефир и кръвно налягане

ACE-инхибиращи вещества в кефир

Кефирът съдържа мощни биоактивни пептиди, които са полезни съединения, получени от протеините в млякото и създадени по време на ферментационния процес. Тези биоактивни пептиди могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, намаляване на болката, засилване на имунната ви система, помощ при регулиране на инсулина и др. Тези биоактивни пептиди са известни още като АСЕ инхибитори. Когато кръвното Ви налягане е високо, се освобождава ензим, наречен ангиотензин II, който от своя страна стеснява кръвоносните съдове и освобождава контрахормони и принуждава сърцето и бъбреците Ви да работят по-усилено.

Изследователите установяват, че биоактивните пептиди в кефира инхибират АСЕ активността с 19,3%. [1] Най-вълнуващата част от проучването е, че те са открили 236 пептида в кефир, когато са правили спектрален анализ. Млякото, което не е ферментирало, съдържа само 127 пептида. [2]

Докато повечето бактерии произвеждат млечна киселина, те също произвеждат АСЕ-инхибиращи вещества по време на млечната ферментация, Lactobacillus helveticus, който се намира във високи концентрации в кефира. Lactobacillus helveticus е идентифициран като най-ефективното АСЕ-инхибиращо вещество. Проучването показва, че е действало върху ензим в стомаха, подобно на това, което АСЕ инхибиторът ще направи, за да понижи естествено кръвното налягане.

Друго проучване, направено през април 2018 г. 3 от Университета Обърн в сътрудничество с Университета на Вила Веля в Бразилия, изследва три групи плъхове, за да определи как кефирът намалява високото кръвно налягане.

Те ги класифицираха в три групи.

  • Първата група имаше високо кръвно налягане и консумираше кефир всеки ден в продължение на 9 седмици.
  • Втората група също имаше високо кръвно налягане, но не получи кефир
  • Третата група го направи не имат високо кръвно налягане и не им е даван кефир

След девет седмици плъховете, които са получавали кефир, са имали по-ниски нива на ендотоксини, по-ниско кръвно налягане и подобрена чревна пропускливост. Това описва начина, по който материалите преминават от стомашно-чревния тракт през клетките, облицоващи чревната стена в останалата част на тялото. Консумацията на кефир също възстановява четири различни бактерии, които не присъстват в червата. Доказано е, че микроорганизмите, които населяват червата ни, комуникират с мозъка. Ефектът на кефира върху чревните бактерии изглежда намалява нивата на възпаление в централната нервна система и дава сигнал на мозъка да понижи кръвното налягане до здравословни нива. 4,5
Според тези изследователи, "Нашите данни предполагат, че свързаните с кефир антихипертензивни механизми включват чревна микробиота-мозъчна ос комуникация по време на хипертония."

Кефирът може да окаже влияние върху вашето здраве!

От години кефирът понижава кръвното ми налягане, както и кръвното налягане на много други, но сега знам защо и как действа. Обичам, когато една храна може да ви върне в баланс. Тези красиви клетки в нашето тяло знаят как да бъдат добре, само ако им се дадат правилните инструменти. Сега не казвам на никого да сваля лекарствата си. Това, което предлагам е да добавите малко кефир към вашата диета, след това да се наблюдавате и да видите дали има същия ефект върху вас. Мощните микроби, които живееха в мен и навсякъде около мен, бяха подобрени, за да работят по-добре, когато изпих кефира си. Никога няма да отида без кефира си, това е любимата ми храна!

„Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна.“ Хипократ