Каша от ленено семе на кефир

каша

Голям фен съм да ям всичко е умерено. Но някъде след като забравя частта за "умереност" (или решавам да я игнорирам) и по време на сезоните на снизхождение, обичам да имам "нулиране" на малко хранене - няколко дни много прости хранителни плътни ястия, ферментирали и сурови толкова, колкото колкото е възможно. Моята руска овесена целувка е едно от нещата, към които отивам по онова време; и тази проста каша от само три съставки е другата ми любима. Кефирът е собствена чудодейна храна, по мое лично мнение и когато се комбинира с ленени семена, тази каша ме кара да се чувствам по-лек и по-енергичен от първата купа.

ЛЕНОВО СЕМЕНО В РУСКАТА НАРОДНА МЪДРОСТ

Ленът е едно от най-старите руски супер растения. Хората го почитаха през езическите времена и вярваха, че той символизира чистота и светлина. Използвали са го за направата на дрехи, лечение на болести, измиване и поддържане на косата, пресоване на олио, приготвяне на годна за пиене целувка, готвене на каши и хляб.

Млените ленени семена до днес са били и се използват в Русия за подмладяване на организма. Те го освобождават от излишните токсини и подпомагат храносмилателната система. В комбинация с богат на пробиотици кефир, те прочистват, докато кефирът допълва полезните бактерии в корема ни. В тази статия от д-р Акс има богата информация за доказани ползи от ленените семена.

НЯКОИ НЕЩА, КОИТО ДА ЗНАЕТЕ

Тази каша може да бъде придобит вкус, ако не сте запознати със сурови и накиснати зърнени храни. Подобно на кашата от семена от чиа, тя има гъвкава и разтеглива, почти подобна на тесто консистенция. Случва се да го обичам дори неподсладен, но мисля, че сините сливи го правят перфектен - само леко сладък. Напомняйки на меласа или тъмен карамел, сините сливи се топят в кашата, ако им се позволи да престоят през нощта, и вървят толкова добре с ореховия аромат на лен.

КАК ДА НАПРАВИМ ПРЕХОД НА КЕФИР ЛЕНОВО СЕМЕНО

Съставки
1,5 чаша кефир (как да направите кефир)
3 супени лъжици прясно смлени ленени семена (предпочитам златни, но кафяви също работят) - смилайте ги в кафемелачка непосредствено преди употреба, за да запазите максимални хранителни ползи
5 сини сливи без костилки, нарязани на ситно
По избор:
Пръскане на мед или кленов сироп
Чаша от любимите ви плодове и/или нарязани плодове
1/2 чаена лъжичка канела/кардамон/джинджифил или всякакви други подправки, които харесвате

Инструкции
Смесете кефир, смлени ленени семена и сини сливи в буркан от пинта. Оставете поне за час или за една нощ (омекотява ленените семена).
Добавете всички незадължителни съставки непосредствено преди сервиране.

Бележки
За да направите веган вариант, заменете кефира с кокосовото кисело мляко.