Да, картофите не съдържат глутен и следователно не съдържат глутен.

съдържат

Неща, които трябва да запомните, когато ядете картофи

Докато картофите в естествената си форма нямат глутен, важно е да знаете къде може да възникне кръстосан контакт или къде добавените съставки могат да направят картофите вече не безопасни за хората с цьолиакия. Например в ресторант картофите могат да се варят във вода, която някога е варила нещо с глутен, като паста. Това би довело до кръстосан контакт и би било достатъчно, за да накара човек с целиакия да изпита реакция. По същия начин тенджери, тигани, ножове и различни повърхности за готвене могат да причинят кръстосан контакт. Ако някоя повърхност е влязла в контакт с глутен, тя трябва да се измие старателно с топла сапунена вода или да се почисти в съдомиялната машина. Порестите повърхности, като дървена посуда или дъска за рязане, могат да имат глутен, уловен в пукнатините, което също може да причини кръстосан контакт и да направи картофите вече без глутен.

Сосът, който съдържа глутен, също може да направи картофите вече без глутен. Когато ядете пакетирани картофи или поръчвате картофи, винаги проверявайте/питайте за съставките, включени във всеки сос или топинг.

Картофено брашно

Картофеното брашно е често срещана алтернатива за глутен, съдържаща глутен. Картофеното брашно се получава чрез смилане на картофени корени и отстраняване на влакнестия материал. Картофеното брашно се използва най-често за сгъстяване на сосове и обикновено се включва в смеси от брашно без глутен, защото добавя влага към хлебните изделия.