Съставки

1 1/2 паунда калмари, почистени

рецепта

3 до 4 супени лъжици зехтин

2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки

1 шалот, тънко нарязан

1 (28-унция) може доматен сос

1 чаша бяло вино

1/2 чаша накълцани листа магданоз

1 килограм лингвини или спагети

Сол и прясно смлян черен пипер

Указания

  1. Нарежете телата на калмарите наполовина по дължина и след това на половина по ширина. Ако пипалата са големи, разрежете ги наполовина по дължина. Заделени.
  2. Загрейте зехтина в голям сотен тиган. Добавете чесън и лук и гответе на средно силен огън за около 5 минути. Добавете доматен сос, 1/4 чаша вода и бяло вино. Варете соса на силен огън за 5 минути, докато той намалее и се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер, на вкус.
  3. Добавете всички, освен 1 супена лъжица магданоз към доматения сос, намалете котлона и оставете да къкри, непокрито, за около 15 минути.
  4. Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври, след това добавете лингвини или спагети и варете до омекване (времето ще варира в зависимост от свежестта на тестените изделия, но трябва да отнеме поне 7 минути). Изцедете добре, разклащайки внимателно гевгир, за да отстраните излишната влага.
  5. Добавете калмари към доматен сос и гответе от 3 до 5 минути или докато току-що се приготви. Вкус за подправка и добавете още сол и черен пипер, ако желаете. Добавете отцедената паста и хвърлете добре. За сервиране гарнирайте с останалия магданоз.

Зрител или гост на предаването, който може да не е професионален готвач, е предоставил тази рецепта. Не е тестван за домашна употреба.