Какво представляват протеините?
Протеините са молекули, които са изградени от дълги вериги аминокиселини. В човешките протеини има 20 различни аминокиселини, а видът и функцията на всеки протеин се определят от идентичността на аминокиселините във веригата. Обикновено мислим за протеините като основен компонент на вашите мускули. Това със сигурност е така, но протеините правят много повече, отколкото правят мускули! Всяка от вашите клетки трябва да изпълнява специфични функции, а молекулите, които вършат работата във всяка от вашите клетки, са протеини. Например, има поредица от стъпки, които позволяват на вашите клетки да разграждат глюкозата или захарта. Всяка от тези стъпки изисква протеин, наречен ензим, за да помогне на химичната реакция да продължи. Протеините също участват в изпращането на съобщения от клетка в клетка. Например инсулинът е протеинов хормон, който причинява много промени в клетките ви, когато се освободи.
На грам протеинът съдържа 4 калории - което означава, че ако протеиновият ви шейк съдържа 20 грама протеин и 150 калории, 80 от тези калории са само от протеини. По време на деня пациентите трябва да се стремят да консумират поне 60 грама протеин. Освен протеинови шейкове, други източници на протеин включват риба, говеждо, птиче месо, свинско месо, боб и бобови растения, млечни продукти, яйца, ядки и семена, пълнозърнести храни като киноа. Плодовете и зеленчуците съдържат минимално количество протеини, но са много богати на витамини и минерали.
Какво представляват въглехидратите (или въглехидратите)?
Въглехидратите са захари. Всеки въглехидрат се състои от верига от единични захари. Примери за познати захари са глюкоза, лактоза и фруктоза. „Простите“ въглехидрати бързо и лесно се разграждат и бързо повишават кръвната Ви захар. "Сложните" въглехидрати, за разлика от тях, се състоят от няколко различни вида захари, свързани по различни начини; те отнемат повече време на тялото ви да се разпадне и не повишават кръвната захар толкова бързо. Важно е да правите разлика между двете, когато избирате храни, тъй като консумацията на големи количества прости въглехидрати създава скокове в производството на инсулин в организма, което е свързано с увеличаване на теглото. Докато някои въглехидрати трябва да се избягват, тялото ви използва захари за много неща, като например изграждане на ДНК и клетъчна сигнализация, наред с други.
На грам въглехидратите съдържат 4 калории - което означава, че ако протеиновият ви шейк съдържа 10 грама въглехидрати и 150 калории, 40 от тези калории са само от въглехидрати. Първоначално след операцията пациентите могат да ядат по-малко от 30 грама въглехидрати на ден, тъй като фокусът е върху протеините. С течение на времето това може да се увеличи до повече от 100 грама, като се включат повече плодове, пълнозърнести храни и здравословни нишестени зеленчуци.
Въглехидратите получават лоша репутация, но тялото ви се нуждае от някои въглехидрати, за да оцелее. Примерите за въглехидрати за ИЗБЯГАНЕ включват бял хляб, ориз, тестени изделия, десерти, подсладени захарни напитки, сок, зърнени храни, силно подсладени кисели млека и сладкиши. Въглехидратите, които постепенно да включите във вашата диета, включват пълнозърнести храни като киноа, фаро и овес, в допълнение към цели плодове, бобови растения и картофи.
Какво представляват мазнините?
Мазнините са за разлика от въглехидратите и протеините, тъй като те сами по себе си са дълги вериги, обикновено не са съставени от верига от по-малки единици. Тялото използва мазнини за съхранение на енергия, тъй като те могат да се разграждат малко по малко, за да освободят много енергия. Мазнините също са важни за правилното функциониране на нервната система, структурата на клетъчните мембрани и служат като молекулярна основа на някои от важните хормони на тялото.
На грам мазнините съдържат колосалните 9 калории. Ето защо искаме да ограничим мазнините, тъй като тези калории се сумират бързо! С това казано, не можете да премахнете мазнините напълно, тъй като мазнините са изключително важни, както е посочено по-горе. Всяко хранене трябва да съдържа по-малко от 10 грама мазнини.
Подобно на въглехидратите, има и здравословни и не особено здравословни източници на мазнини. Примери за избягване на мазнини са тези, които могат да се отдадат на висок холестерол, запушени артерии и сърдечни заболявания като мазнини от говеждо, агнешко, бекон, птиче месо с кожа, пържени храни, свинска мас, сметана, масло, пълномаслени млечни продукти, и пълномаслено сирене. Мазнините, които да включите в диетата си, умерено включват авокадо, мазни риби, нискомаслени млечни продукти, ядки, постно разфасовки от говеждо месо, птици без кожа, яйца и зехтин.
И така, как „Макросите“ могат да допринесат за отслабването?
Справка
Kim et al. (2018). Съединяване на прекомерното и недохранването, макронутриентите и микроелементите. Изследвания и обзори на диабет/метаболизъм. e3072.