Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

хранене

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 9 януари 2020 г.

Последна актуализация: 13 август 2020 г.

Когато сте дете, сте очаровани от глухарчета. След като се превърнат от ярко жълти цветя в пера с четина, е страхотно да духате върху странно изглеждащите цветове на глухарче и да ги видите да се носят на вятъра. (Забавен факт: перото се нарича „папус“ и е там, за да помогне на семената на глухарчето да се отнесат на вятъра.)

Когато сте собственик на жилище, мразите глухарчетата. Колкото и да сте старателни с грижите си за тревата, на пръв поглед няма начин да предотвратите цъфтежа на глухарчето да изскочи из цялата ви морава през пролетта.

Когато се интересувате от здравословни храни и изцяло естествен начин на живот, обичате всяка част от растението глухарче. Листата от глухарче са чудесни за салати или задушени, цветята от глухарче са интересно допълнение към пържените плодове и могат да се използват и за приготвяне на желе от глухарче, чайът от глухарче има редица ползи за здравето, виното от глухарче е любимо на някои бутилиращи дома. и пивовари, а корените на глухарчето дори могат да се използват за направата на заместител на кафето.

И когато сте любител на меда, знаете, че медът от глухарче има много интересен вкус с много от същите ползи за здравето като чая, направен от глухарчета - тоест, ако всъщност можете да намерите истински мед от глухарче.

Защо повечето от глухарче мед не е наистина от глухарче мед

Истинският мед от глухарче е доста рядък, поради няколко причини.

Първо, цветята са сред първите, които цъфтят всяка пролет, така че пчеларите често оставят нектара от глухарче, събран от техните медоносни пчели, да остане в кошера, за да се използва като храна. Второ, този мед има много високо съдържание на захароза, толкова високо, че може да кристализира точно в пчелната пита и да бъде трудно за събиране.

И накрая, много други цветя започват да цъфтят преди медът от глухарче да може да бъде отстранен от кошера, така че той се смесва с нектар от други растения и вече не се счита за монофлорен мед - въпреки че се нарича мед с брой глухарчета до 5% монофлорен.

Крайният резултат е, че всяка година се произвежда не много истински мед от глухарче, въпреки че растението (известно на ботаниците като тараксакум) расте в северните умерени зони. За повечето пчелари просто не си струва усилията. Ако наистина искате да опитате мед от глухарче, обикновено можете да намерите някои уважавани специалисти по мед, които да го продават в своите онлайн магазини или на Amazon.

Много хора просто прибягват до DIY версия на меда, която (ако е направена правилно) е по-тънка по консистенция, но изненадващо близка до вкуса на много търговски вегански медове. Интернет е пълен с лесни за приготвяне вегански рецепти с мед от глухарче. В повечето просто:

  • Сварете и след това задушете няколко чаши венчелистче от глухарче (изхвърляйки зелените части) с няколко чаши вода, боб ванилия и лимонов сок или резенчета лимон.
  • Оставете разтвора да стръмни за няколко часа.
  • Прецедете го през тензух и оставете течността да заври.
  • Разбъркайте гранулирана тръстикова захар и оставете да къкри, докато се получи сиропираща, подобна на мед консистенция.

Медоподобният сироп от глухарче, който ви остава, не е истински мед от глухарче, но има вкус и е най-близкият до повечето хора, дошли до истинското нещо.

Повече се интересувате от действителния мед от глухарче? Прочетете.

Интересните характеристики на мед от глухарче

Повечето медове имат еднакъв общ вид; техният кехлибарен цвят може да варира между светло тъмно и много тъмно, но няма съмнение, че е кехлибарен нюанс. Глухарче мед не е, поне първоначално. Чистият мед с висок процент на прашец от глухарче първоначално е ярко жълт, точно както цветето, от което е получено. С напредването на възрастта и кристализирането обаче става по-разпознаваем като мед, придобивайки тъмно кехлибарен цвят.

Ароматът на този мед също напомня на цветето със силна миризма, подобна на глухарче, но някои хора описват аромата, че има и по-малко приятни компоненти (или дори гадни) като оцет, лайка, амоняк или лепило.

Медът от глухарче има силен, остър, умерено сладък вкус с определен послевкус, който някои наричат ​​горчив, но други описват като приятен. Когато вземете предвид аромата и вкуса му, имате мед, който предизвиква силни чувства по един или друг начин. Почти невъзможно е да бъдете двусмислени по отношение на меда от глухарче.

Вероятно вече сте се досетили, че консистенцията на меда е плътна и фактът, че той бързо кристализира, означава, че обикновено добавя забележима криза към всяка храна. Рецептите, които призовават за мед, не винаги могат да бъдат чудесният избор за използване на мед от глухарче, тъй като горчивият му послевкус може да повлияе на крайния продукт. По-добре е да се намазва върху хляб (особено препечен хляб), бисквити или сирене или като заместител на захарта при подслаждане на чая, ако търсите обрат на нормалния вкус на чая си.

Няма специфични хранителни ползи, свързани с мед от глухарче. По-здравословен е от захарта, когато се използва като подсладител, но високото съдържание на въглехидрати и калории не го прави задължителна съставка за редовна диета. И той има по-високи от нормалните нива на витамин А, витамин К и калций, но не в достатъчно големи количества, за да бъде важен хранителен принос.

Когато се разглеждат ползите за здравето обаче, историята е малко по-различна.

Ползи за здравето от мед от глухарче

Почти всеки мед, стига да не е пастьоризиран и ултрафилтриран от производителя, за да изглежда по-добре на рафтовете на магазините и да кристализира по-бавно, има вродени антиоксидантни и антибиотични ефекти. (Ако поленът и пчелният клей (прополис) се отстранят от суровия мед по време на обработката, медът губи по-голямата част от своите ползи за здравето.)

Медът от глухарче не е по-различен; това е добра храна за снабдяване на организма с антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в тялото, като го предпазват от увреждане и минимизират развитието на сериозни заболявания като рак. Също така е ефективен при лечение на болки в гърлото, настинки и други проблеми, причинени от бактериални инфекции.

Но основната полза за здравето от суровия мед от глухарче включва имунната система. Този мед съдържа по-високи нива на апалбумин 1 от всеки сортов, но кестенов мед, а апалбуминът 1 е пчелно млечице, за което е известно, че укрепва имунитета на организма. Друга причина, поради която медът от глухарче се откроява от здравна гледна точка, е способността му да подобрява функциите на червата, черния дроб и бъбреците, като намалява съдържанието на киселина в стомашните сокове с повече от 50 процента.

Последната полза от този мед: можете да се похвалите на приятелите си, че сте го вкусили, знаейки, че вероятно сте единственият във вашия кръг, който има.