Грисът е ястие, бледожълто брашно, което се произвежда от твърда пшеница. Твърдата пшеница е най-твърдият вид пшеница, което означава, че има високо съдържание на протеини и глутен и е силно устойчива на смилане. Процесът на смилане на твърда пшеница води до получаване на груби пшенични смески, известни като грис брашно.
Какъв е вкусът на грис грис?
Грисното брашно има леко орехов, сладък вкус и груба текстура, подобна на царевичното брашно.
Дурум срещу Грис
Двупродукт от процеса на смилане за създаване на грис е твърдо брашно, още по-фино брашно. Твърдото брашно може да се смила няколко пъти, след като се отдели от грубите пшенични ядки (грис). Твърдото брашно е доста фино и прилича на по-традиционното брашно за печене, докато брашното от грис е много по-грубо. И двете брашна обаче все още имат високо съдържание на глутен и протеини. И грис брашно, и твърдо брашно се използват за приготвяне на тестени изделия и хляб, въпреки че твърдото брашно може да се използва по-често за производство на хляб.
Какво да използвам като заместител на брашно от грис
По-долу е даден списък на различни видове брашна които могат да се използват за заместване на грис брашно. Няколко от опциите по-долу са без глутен за настаняване на гости с диетични ограничения и предпочитания.
- Твърдо брашно - най-доброто за тестени изделия, юфка, кус-кус и хляб
- Универсално брашно - най-доброто за палачинки, бисквитки, вафли и други пухкави печени изделия; пастата ще бъде по-мека
- Брашно от лимец - най-доброто за хляб, бисквитки, кифли и вафли
- Брашно Камут - най-доброто за хляб, кифли и кифли
- Оризово брашно - най-добре за макаронени изделия, юфка и за сгъстяване на супи и яхнии; добър и в деликатни хранителни продукти като сладкиши и сладкиши; е без глутен
- Амарант Брашно - най-подходящ за тестени изделия, печене и като сгъстител; е без глутен
- Киноа Брашно - най-доброто за тестени изделия и печени хранителни продукти, като бисквитки; е без глутен
- Garbanzo Брашно - най-добре за тестени изделия или хлебни изделия; е без глутен
- Царевичен грис - най-добре да подражава текстурата на грис; ястието ще има вкус на царевица; е без глутен
Винаги можете да комбинирате различни видове брашна, за да намерите подходящия вкус и текстура по ваше предпочитание.
Грис брашно Използва
Грисът се използва за приготвяне на разнообразие от различни видове ястия. Високото съдържание на протеини и глутен в брашното от грис означава, че то е уникално идеално за приготвяне на тестени изделия, тъй като тези свойства спомагат за оформянето на макароните и запазването на формата им при варене. Брашното от грис може също да добави хрупкава хрупкавост към пици и хляб и дава плътни, зърнени и ядкови десерти. По-долу са дадени някои често използвани за грис брашно.
- Sooji upma, гъста каша и традиционно индийско ястие за закуска
- Грис торта, като namoura, basbousa и harisseh
- Грис пудинг или люта зърнена култура: грис, задушен в мляко или вода със захар и топинги по избор
- Паста, като италиански сортове
- Кус-кус
- Булгур
- Ньоки
- Покрит върху повърхност за печене, за да се предотврати залепването
- Поръсено върху картофи за допълнителна криза
- Покрит върху риба преди пържене на тиган за хрупкаво покритие
- Добавя се към тестото за хляб за коричка, вкусна текстура и коричка
Брашното от грис придава уникален вкус, плътна структура или груба текстура на печени изделия, пица, тестени изделия, хляб и много други.
- Какво; s Добър заместител на брашно от грис SPICEography
- Какво е и как да използвате грис
- Заместителите на растителни масла са здравословни растителни масла
- Заместител на доматен сос - вдясно 4 Всички кръвни групи - D; Адамо персонализирано хранене - кръвна група
- Какво; s Най-добрият заместител на соевия сос 6 Опции за опит - PureWow