Ето какво трябва - и не трябва - да използвате вместо оризов оцет, когато правите винегрети, домашни кисели краставички, сламки и други.

готвене

Оризовият оцет е най-сладкият, най-деликатният оцет, който можете да използвате при готвене, добавяйки само малко допълнително цинг към домашно приготвените кисели краставички, пресни слани и основни винегрети. Но какво правите, ако следвате рецепта и всички сте извън нея?

Най-добър заместител на оризовия оцет

Вдигнати ръце, най-добрият заместител на оризовия оцет е ябълков оцет: Лек е, със слаб аромат на ябълка, който няма да надвие (макар че когато се използва за ецване, вкусът на ябълката ще бъде много по-изразен). Всъщност можете да го използвате като подложка за повечето оцети. Също така се казва, че ACV има много ползи за здравето, като помага за понижаване на кръвното налягане и помага при гадене и мигрена.

Какви други оцети можете да замените?

От балсамов оцет до оцет от червено вино, има много други оцети по рафтовете на хранителните магазини. Но можете ли да замените тези и с оризов оцет? Не точно. И докато много от тях може да изглеждат подобни на оризовия оцет, техните вкусови профили не могат да бъдат по-различни. Първото правило при заместване на един оцет с друг: Цветът не е най-добрият показател.

Ето разбивка на всеки оцет по отношение на вкуса и най-добрата употреба. Не забравяйте да съхранявате всички оцети, плътно затворени, на хладно и тъмно място до 6 месеца.

Бял оцет

Белият оцет и оризовият оцет може да са по-близки на цвят, но вкусовете им са напълно противоположни. Оризовият оцет е невероятно сладък и деликатен, докато белият оцет е кисел и суров. Всъщност това е най-агресивният оцет отвън - и по-често се използва като естествен домакински почистващ препарат.

Балсамов оцет

Балсамовият оцет е леко остър, с мека сладост, която става по-дефинирана с възрастта. Полейте върху тортелини, салати от капрезе, печено пиле или пици. Белият балсамов оцет и обикновеният оцет са почти еднакви по отношение на вкуса.

Оцет от бяло и червено вино

Червените и белите винени оцети са богати, плодови и остри - малко по-силни от оризовия оцет. Използвайте ги, за да закръглите богати, месни ястия като яхнии и сосове, или да добавите удар към винегрета.