Планът за здравословно хранене, който впоследствие са разработили и който сега популяризират пред правителствата и други агенции по света, е тясно свързан с насоките на Световната здравна организация (СЗО) за здравословни диети и съвременната тенденция да се дава приоритет на растителните храни. Преподавател в Северозападния университет и говорител на ADSA (Асоциация за диететика в Южна Африка) д-р Мариан Уикс описва планетарната здравословна диета като: „... богата на растителни храни, с по-малко храни от животински произход и ограничени количества добавени захари. Планетарната здравна плоча се състои от приблизително половин чиния зеленчуци и плодове без нишесте, за предпочитане местно производство, пресни и през сезона. Другата половина на плочата трябва да се състои предимно от пълнозърнести храни, растителни протеинови източници като бобови растения и ядки, само със скромни количества ненаситени растителни масла и животински източници на протеини. "

диетолозите

Защо планетарната здравословна диета е полезна за земята?

Хранителните системи в света се борят с проблемите на необходимостта да се произвежда повече храна за нарастващото население на планета, където устойчивите граници вече са нарушени. Изследователите от EAT-Lancet разгледаха как да хранят повече хора, като същевременно намаляват емисиите на парникови газове, предотвратяват по-нататъшно изчезване на видове, ограничават разширяването на земеделските земи и запазват водата. Тяхната препоръка да намалим консумацията на животински протеини е, защото производството му има най-голямо вредно въздействие върху околната среда. По подобен начин ограниченията за ядене на силно преработени храни са в съответствие с намаляването на негативните последици от производството и разпространението на храни. Според д-р Уикс нашата воля за създаване на по-устойчив свят за бъдещите ни поколения прави промяната в диетата ни неизбежна. „Съставът на диетите ни определя въздействието на храната върху околната среда, а хранителната система е мястото, където областите на нашето здраве и здравето на околната среда се срещат“, казва тя. „Земята е нашият дом и тя е единствената, която имаме. Отговорността да се грижим за планетата пада върху всеки от нас и следователно диетичните адаптации са от съществено значение. "

Как да преминем към планетарната здравословна диета?

Спазването на планетарната здравословна диета ще изисква различни промени за различните народи и различни страни. В Южна Африка най-голямото въздействие ще бъде намаленият прием на животински протеини, добавени захари и нишестени зеленчуци. В световен мащаб планът за хранене има за цел да намали наполовина световната консумация на червено месо и за постигането на тази цел водещите в света страни, които ядат червено месо, като САЩ, трябва да намалят консумацията си с 80%, което се равнява на яденето на един хамбургер седмица, или голяма пържола веднъж месечно. Д-р Уикс съветва, че южноафриканците могат да предприемат малки стъпки към по-здравословно хранене, вместо да правят големи промени. Планетната здравна диета предлага невероятно разнообразие от храни на растителна основа и има отлични източници на растителни протеини, които осигуряват пълни нужди от аминокиселини. Свикването да ядем по-малко месо, яйца и млечни продукти не означава, че няма да ядем вкусни ястия. „Всяка малка промяна може да има голямо значение“, казва д-р Уикс. „Започнете с малко лесни промени и след това, когато станете по-удобни и познати, добавете нови промени.“