Тук, в Института за психология на храненето, НЕ одобряваме или популяризираме някаква диета или хранителен начин на живот. Ние силно насърчаваме всеки човек открито да изследва голямото разнообразие от хранителни подходи и диетични стратегии, които са му на разположение. Виждаме храненето като постоянно променящо се пътуване. Ние вярваме, че е възможна здравословна връзка с храната и добре функциониращ метаболизъм, когато всеки от нас може да бъде отворен за това, което работи най-добре за нас и другите. Вярваме, че в почти всяка диета, създадена с грижа за хората и планетата, може да се намери къс мъдрост.

какво

В съвременната ни епоха по-голямото и по-бързото е по-добро. Ние знаем това. Ние жадуваме за напредък, защото вярваме, че той ще ни доведе до утопия, която можем да си представим в далечината. Но що се отнася до храната, понякога изглежда, точно както през 50-те години, когато нови кухни и домакински уреди се продават на майките в дома, че се заблуждаваме да вярваме, че технологията в крайна сметка ще ни спаси.

И така, когато разгледаме диетите си и как решаваме да се храним, през цялото време става все по-очевидно, че губим нещо от огромна стойност в името на ефективността. Бързата храна едва ли е свързана със здравето и ние знаем това като култура. И повечето от това, което е на рафтовете на хранителните магазини, биха били неузнаваеми за нашите прабаби и дядовци. Може би това не е напредъкът, на който трябва да се надяваме.

Както времето ни отдалечава от възрастта и паметта на нашите предци, така нараства и разстоянието между двете ни диети. И вредите от тази реалност ни гледат в лицето и нашите медицински сметки.

Понякога трябва да направим крачка назад.
Понякога просто трябва да намалим темпото: и да извървим тази разходка, или да отгледаме тази градина.

И така, как изглежда изконното хранене така или иначе?

Е, наистина зависи от това къде се намирате по света. Храненето от предци е свързано със съставки и местна култура, а това означава това, което ви е на разположение там, където се намирате. Така че яденето по този начин ще изглежда по различен начин в Гърция, крайбрежна Франция, Япония, Африка, Мейн, Хавай, Калифорния или в Западните скалисти планини.

Тези, които са направили своите изследвания в тази област на традиционните диети, независимо дали подходът им е палео, средиземноморски, или следвайки някоя от препоръките на Сините зони, целта на този стил на хранене е здравето. И тези, които следват родов начин на живот или начин на хранене, показват, че показват някои от най-ниските нива на някои от най-често срещаните епидемични заболявания: диабет, сърдечни заболявания, неврологични и поведенчески разстройства, рак, високо кръвно налягане и други . Следователно, част от жалбата!

Много хора предполагат, че яденето на предците е нещо чуждо и отдавна отминало, като хиляди години (или милиони), но в действителност, това е само две или три поколения след нас. И има общности по света, които все още се хранят така и живеят така. Това просто не се среща често в света, тъй като те бавно се разяждат от удобството и индустриалното влияние. Има толкова много важни парчета, които оставихме да отпаднат.

В крайна сметка диетата на предците може да е една от най-традиционните, основни и логични диети, известни днес. Плюс това е чудесен начин да видите на коя от трите нива на диета се занимавате в момента. Може да ви изненада колко добре ви кара да се чувствате „на старо училище“, когато става въпрос за подхранване на ума и тялото ви. Всичко е за опростяване вашите диетични избори и връщане към възможно най-естествените съставки. Това може също да оспори вашите идеи за това, което „смятате“ за здравословно и подхранващо - което винаги е добро нещо.

Ако се интересувате от ядене по наследствен начин, следвайте тези съвети и предложения за храна, за да започнете.

Млечни

Ако млечните продукти вече са част от вашата диета, препоръката на повечето от общността на предците е да я пиете и ядете в най-чистата й форма. Има огромно количество информация и промоция за ползите от млякото, което не е нито пастьоризирано, нито хомогенизирано, с други думи: пълномаслено и сурово - сирене, мляко, кисело мляко и др.

Националната основна наука започва да наваксва здравословните аспекти на пълномаслените млечни продукти, в сравнение с 30-годишната привързаност към версиите с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, които не са толкова хранителни или смилаеми. Ако обаче имате алергия или не се справяте добре с говежди млечни продукти, някои установяват, че се справят изключително добре с продукти от козе или овче мляко. Разбира се, има и много култури на хранене на предците, които изобщо не включват млечни продукти, така че това е един аспект, с който можете да изберете да играете или да оставите на мира. Ако вместо това изберете заместители на млякото, най-добре е да изберете да го направите сами, за да избегнете обработката, венците и стабилизаторите.

Зърна

Днес в нашата страна пшеницата се яде повече, и то в по-големи количества от всякога. За съжаление, тя не се консумира в същите форми като нашите предци, а вместо това: като „обогатен“, нарязан „пълнозърнест“ хляб и преработен на фурна стоки. Индустриалният хранителен комплекс е направил много, за да промени начина, по който храната ни расте и следователно как телата ни ги усвояват.

Зърната се обвиняват като основна причина за толкова много от настоящите здравословни проблеми днес (като възпаление, наддаване на тегло, спукани черва, акне и диабет), че много от здравната общност препоръчват да се избягват изцяло. За онези, които се опитват да следват възможно най-отблизо диета на предците, друга възможност, която трябва да обмислят, е да приготвят правилно зърнени култове, преди да им дадат изцяло обувката!

В повечето американски кухни има дълга традиция на закваски и кълнове, които са преминали пътя на динозаврите. Тези методи имат история на това, че тези често трудно смилаеми храни се усвояват по-лесно и тяхното хранене е по-лесно достъпно. Независимо дали разглеждаме истинската багета със закваска в занаятчийски стил, или инженера в местния етиопски ресторант ферментиралите, кисели или покълнали зърнени ястия са богати на ензими и витамини. Целият процес неутрализира голяма част от фитиновата киселина, която може да свързва минералите в тялото.

Хората на тази наша малка планета ядат правилно приготвени зърна в различни култури в продължение на хилядолетия, така че може би те знаят нещо, което ние не знаем? Основната препоръка е: не се страхувайте от храната - помислете за покана наистина да слушате тялото си.

Растителна и животинска мъдрост:

Истината е, че когато влезете в повечето хранителни магазини в Америка, виждате само малка част от храните, налични за нас. Например, докато има повече от 2000 различни сорта ябълки, повечето супермаркети ще покажат не повече от обичайните 5. Или от хилядите картофи виждаме може би 3 в кошчето, от които да избирате. Реалността на подхода на предците към храната се състои в истинското разнообразие, достъпно за нашите предци: сортове наследствени храни, които също са биологични (за да се гарантира, че продукцията е без пестициди), и на местно ниво, или дори диво събрани и нахранени, е доказано, че имат по-богати хранителни вещества и разнообразие, за да могат гените ни да се възползват. Има толкова много начини, по които растителното царство може да ни подхрани, ако искаме да се ангажираме с това, което е на разположение по-дълбоко, по-богато.

В същия дух изборът на храни от животинското царство също заслужава въртене от старата школа.

Уверете се, че животните, които сте избрали да включите в диетата си, се възползват от методите за отглеждане на предци. Започнете с това, което яде месото ви: Кравите ядат трева, а не царевица. Рибите не трябва да се отглеждат. Пилетата ядат бъгове, а не соя. Уверете се, че месото ви е отгледано добре, има местообитания, които са естествени и най-благоприятни за здравето и благосъстоянието му, и разбира се, че за тях се грижат, преди да бъдат изпратени хуманно. Яжте на местно ниво. Опознайте вашите фермери, животновъди и ловци. Подкрепете тези, които имат интерес да поддържат животните си в добър баланс с околната среда. Избягвайте месото от фураж. Ако все още не сте разглеждали тази тема, може би си струва да го направите.

Качеството на нашите храни

Има причина качеството ни на живот да е намаляло и разходите ни за здравеопазване да продължават да се покачват. Когато става въпрос за ядене от предци, качеството на вашата храна е изключително важно. Достъпът до пресни продукти, качествени протеини и здравословни мазнини и масла са от ключово значение. В опит да приведете тялото си в по-здравословно състояние, прогонете индустриалния хранителен комплекс от вашите килери. Няма количество трансмазнини, които да са безопасни за консумацията от човешкото тяло. Гледайте го и върху растителните масла или полиненаситените мастни киселини (PUFA). Избягвайте преработените захари и търсете истински старомодни захари от захарна тръстика, суров мед и кленов сироп вместо обичайните алтернативи. Избягвайте химически подсладители като спленда, аспартам и др. Отново и отново се показва колко пристрастяващи са тези вещества и колко преработени храни предизвикват глад и намаляват наситеността, оставяйки ви гладни и неудовлетворени.

Ако искате да направите някаква значителна промяна в диетата си, най-добре е да започнете с пречистване на преработената нездравословна храна и да се върнете към основите. Естествените храни никога няма да ви насочат погрешно!

Отделяне на време за хранене

Храненето от предци не е само храна, но и състояние на ума. Нашите предци не са яли в колата в бягство или са се отдавали на шофиране. Яденето беше повод. Седнахте на масата. Влязохте от света и отделихте време за свещения аспект на истинското хранене. И вие споделихте това събитие с други! Така че помислете за този друг компонент, когато следвате начина на живот на предците - и проверете нивото на стрес в живота си, особено по време на хранене. Запитайте се дали вашата кухня отразява градината на вашите предци ... Знайте, че извършването на малки смени може да бъде изключително полезно.

Експериментирайте без медии на масата за вечеря. Изключете телевизора и мобилните си телефони. Отпуснете се. Отделете време да дишате. Яжте с осъзнатост. Бъдете готови да присъствате и внимавате в преживяванията на вечерята. Забавянето има огромни ползи. Не забравяйте да отделите време за удоволствие, релаксация и известно време, за да възпитате чувството за цел в живота си. Не забравяйте да включите и други неочаквани суперхрани!

Има толкова много късчета мъдрост, че нашите предци са ни предали. Свързвайки се с нашата планета, тяло и ум, ние отдаваме почит на живота, който е дошъл преди нас, и този, който ще последва.