Противно на общоприетото схващане, японците не ядат само суши. Японската кухня може да предложи много повече (слава богу).

ядем

Не обичам риба и идеята за морски дарове ме плаши bejezus.

Трябва да призная, че когато отидох за първи път в Япония, бях малко притеснен. Какво ще ям, ако не обичам риба или морски дарове? Трябва ли да донеса допълнителни опаковки бисквити и свински колбаси, за всеки случай?

Добрата новина е: японците обичат да ядат свинско, пилешко, говеждо месо, както и морски дарове. Има безброй възможности за неморски и нерибни предмети!

Лошата новина: Понякога езиковата бариера и невъзможността за четене на менюто затруднява идентифицирането на храната.

Ето моята любима японска храна:

Рамен

Моята любима храна номер едно! Раменът се състои от пшеничени юфка в китайски стил, поднесени в бульон на месна или рибна основа, често овкусен със соев сос или мисо. Станах напълно пристрастен към Тонкоцу/Хаката Рамен - богат, млечен, свинско-костен тонкоцу бульон и доста тънки, не къдрави и еластични юфка.

Едамаме

Млада соя, приготвена в шушулката им в солена вода и поднесена със сол. Силно пристрастяваща и популярна здравословна алкохолна закуска или мезе.

Говеждо с къри

Японско къри, базирано на британския флот, се превърна в едно от най-популярните ястия в Япония. Имах най-доброто телешко къри в Такаяма. Говеждото Хида е известно и също толкова добро, колкото говеждото Кобе (но много по-евтино).
Говеждото просто се топи в устата ви ...

Якинику

Японски стил на готвене на месо и зеленчуци с големи размери (основно барбекю и подобно на корейското барбекю). Съставките се приготвят от вечерящите на скара, вградена в масата през цялото хранене, няколко парчета наведнъж.

Шабу Шабу

Shabu Shabu е японската версия на горещото гърне. Тънко нарязаното месо (обикновено говеждо месо) се накисва в горещ бульон, състоящ се от зеле, нори (годни за консумация водорасли), гъби шийтаке и каквото друго е на разположение и след това се сервира с оризова и мисо супа.

Корокке

Панирано, дълбоко пържено ястие с център кайма или зеленчуци в картофено пюре или бял сос. По принцип японската версия на Croquette. Много ми напомня на холандския Bitterballen.

Якисоба

Пържени юфка в плътен сладък сос, наподобяващ сос тонкацу. Въпреки името, Yakisoba не се прави от юфка от соба, а пшенична юфка, подобна на рамен. Понякога се сервира като самостоятелно ядене, понякога се пълни в сладък кок.

Омурис

Omurice е пържен ориз в кетчуп, увит с тънък омлет. Той е много популярен особено сред децата и в кафенетата за прислужници заради креативния дизайн на кетчупа, който можете да поставите отгоре.

Гюдон

Гюдон е купа ориз, покрита с тънки парчета ароматизирано говеждо месо, които са били на скара с лук.
Имате възможност да го подправите с комбинация от червен пипер или подбран джинджифил, което му дава страхотен удар. Това е много достъпно ястие и може да се намери на почти всеки ъгъл.

Тонкацу

Тонкацу са панирани и пържени пържени свински котлети, които обикновено се сервират с много сурово зеле и като част от готово ястие с мисо супа, картофена салата, ориз и други страни. Обикновено се нарязва на математически точни филийки, за да можете да се храните по-лесно. Тонкацу се яде с гъст тъмнокафяв сос, подобен на соса Уорчестър.

Карааге

Караге е просто японско пържено пиле в тънко тесто от соев сос, чесън, джинджифил и пшенично брашно. Обикновено се предлага с подправка или дресинг (зелен лук, сладък и пикантен, сос тартар и много други).

Гьоза

Gyoza са японската версия на китайските кнедли Jiaozi. В Япония гьоза обикновено се пълни със свинско, зеле, чесън и джинджифил. Те се пържат на тиган, за да придадат хрупкава текстура на едната страна и имат малко по-тънко тесто от китайския оригинал.

Зеленчуци в дресинга със сусам

Популярно предястие са зеленчуци (краставица, спанак, зелен фасул или други), напоени с богат и кремообразен сусамов дресинг. Супер пристрастяващ и здравословен. Предпочитам версията с краставици с малко лют пипер (може да се намери в повечето супермаркети).

Якитори

Парцели месо - обикновено говеждо или пилешко - се нареждат подредени върху бамбукови пръчки, които след това се пекат върху горещи въглища. Често те се глазират с вкусен сос за барбекю.

Оконимияки

Японска солена палачинка, съдържаща разнообразни съставки - специалитет от Хирошима и Осака.
Приготвя се с брашно, яйца, юфка, настъргано зеле, месо и гарнирано с различни подправки и специален сос и майонеза. Повечето версии на Okonimiyaki съдържат октопод, калмари или скариди, но версията за неморски дарове наистина е вкусна.