Какво да ядем в Екатеринбург?

ядем
Уралската кухня не е нещо особено, първо защото Средният Урал е многонационално място, второ поради суровия климат (това е така наречената територия на рисковото земеделие) броят на продуктите е ограничен. Като цяло местната кухня е подхранваща и съществена, както навсякъде в Русия.

Уралски пелмени - Уралските кнедли или равиоли, обикновено с месо, се предполага, че са местен специалитет, въпреки че не се различават от сибирските пелмени и можете да ги ядете на всяко руско място. Освен това китайците заявяват, че са изобретили кнедли (както всичко останало по света) и разбира се, трудно е да не се съглася с тях.

Есента е прекрасен сезон за всички видове гъбени ястия. Руснаците обичат гъбите, повече от това обичат да ги събират в гората. Рано сутринта в светъл есенен ден можете да видите как грибняки (берачи на гъби) се редят на опашка в автобуса или гарата с големи пластмасови кофи. Ровенето из уралските гори може да бъде забавно, особено ако в крайна сметка намерите няколко гъби. Всяка бабушка може да ви инструктира кои гъби са безопасни за ядене. Обикновено те са лесни за разграничаване. Отровните гъби миришат неприятно и растат големи. Ако не ви харесва идеята да се разхождате в гората, евентуално да се срещнете с мечка, по пътищата има дълги редици грибняки с кофи, пълни с гъби. Сега трябва да обясня много важно нещо: гъбите, за които говоря, не са тези, които се продават в Амстердам. Така че руснаците, които продават гъбите си край пътищата, не са някакви наркодилъри, те продават вкусни неща. След това можете да ги изпържите с картофи или да сготвите гъбена супа или да запазите в марината, писмото е добро с водка.

Що се отнася до други малки специалитети, руснаците обичат да слагат майонеза във всяко ястие, така че производството на майонеза в Екатеринбург Provansal 'се счита за най-доброто. Не се страхувайте от майонезата толкова много, защото като цяло руската майонеза е много по-лека от западните версии и е добър студен дресинг за салати. Ако имате сладки зъби, определено трябва да си купите шоколадови бонбони, произведени в сладкарница Екатеринбург SladKo. Те са вкусни и това не е реклама, това казват моите приятели от Сибир и западната част на Русия, когато стигнат тук. Тези бонбони са малко по-скъпи от другите марки, тъй като съдържат повече шоколад.

Понякога е трудно да се предскаже какво чужди посетители могат да харесат. Бившето ми гадже от Обединеното кралство купи тук опаковки пушено солено сирене, за да ги прибере у дома на земята, че беше добре с бира и във Великобритания нямаше нищо подобно. Може би трябва да опитате и вие. Сиренето се нарича Kosynka означава плитка, тъй като изглежда като ивици, направени под формата на плитка и е наистина добре с бира.

Когато бях малък, когато Екатеринбург все още се наричаше Свердловск, имаше нещо като pyshki - съветска версия на понички. Съветските понички бяха глазирани само с пудра захар, без сладко, без шоколад. Те бяха за какво да умрат. Когато семейството ми се премести на север в Нижни Тагил, понякога карахме 140 км до Екатеринбург, за да си купим горещи пишки. За съжаление, последното кафене, което продаваше пишки на улица „Свердлова“, беше затворено преди няколко години. Отстъпи място на поредния лъскав мобилен магазин.

Както и да е, в Екатеринбург има много хубави кафенета и ресторанти, някои от тях са много уникални. Ще ви разкажа за тях в следващите ми публикации. Междувременно Priyatnava apetita! (добър апетит!)

Руският майонез е дресинг за всяко ястие и може да се намери във всяка руска къща.