Свързани статии

Доматите се влошават бързо, след като са набрани поради високото им съдържание на влага. Премахването на водата чрез изсушаване запазва доматите, като същевременно запазва вкуса. Сушенето на слънце е икономично, но процесът може да бъде труден, тъй като се нуждаят от определен температурен диапазон. Независимо дали правите сами или ги купувате в магазина, сушените на слънце домати са пълни с хранителни вещества, които носят ползи за здравето.

здравето

Хранителни вещества

Една чаша сушени домати има 139 калории, 8 грама протеин и 7 грама фибри. Това означава, че мъжете получават 14 процента от препоръчителния дневен прием на протеини и 18 процента фибри, докато жените получават 17 процента от дневния си прием на протеини и 28 процента фибри. Порция сушени домати с една чаша има 39 процента от препоръчителния дневен прием на калий, който е от съществено значение за мускулното свиване и предаването на нервните импулси. Мъжете получават 82 процента, а жените получават 27 процента от препоръчителния дневен прием на желязо. Същият размер на порцията осигурява 23 процента от дневния прием на тиамин и рибофлавин, както и 31 процента на ниацин. Тези витамини от група В са от съществено значение за превръщането на храната в енергия, поддържане на нервната система и поддържане на кожата здрава. Ще получавате също 19 процента от дневния прием на витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта и регулира костната минерализация.

Антиоксиданти

Свободните радикали са естествени странични продукти от химичните процеси в тялото ви, но те увреждат клетките и допринасят за заболявания като артрит, сърдечно-съдови заболявания и рак. Антиоксидантите защитават вашето здраве, като неутрализират свободните радикали и намаляват възпалението. Една чаша сушени домати осигурява 23 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С и 16 процента на витамин А. Витамин С поддържа имунната система и неутрализира свободните радикали в тялото. Витамин А се отнася до група вещества с различни роли. Като витамин е от съществено значение за зрението и укрепва имунната система. Трима други членове на семейството на витамин А - ликопен, лутеин и зеаксантин - работят като антиоксиданти. Една чаша сушени домати съдържа около 1 милиграм лутеин и зеаксантин и 25 милиграма ликопен. Лутеинът и зеаксантинът предпазват очите ви от свързани с възрастта заболявания, като катаракта и дегенерация на макулата. И трите проявяват противоракова активност, но ликопенът е специфично свързан с по-нисък риск от рак на простатата.

Сърдечно здраве

Антиоксидантите допринасят за здравето на сърцето, като намаляват възпалението в кръвоносните съдове. Порция сушени домати осигурява допълнителни ползи за сърцето, като осигурява 6 процента от препоръчителния дневен прием на калций и 25 процента магнезий. Калцият е добре познат компонент на костите, но също така стимулира свиването на сърдечните мускули. Магнезият има противоположната роля, като помага да се осигури нормален сърдечен ритъм, като кара сърдечните мускули да се отпуснат. Калцият и магнезият също регулират кръвното налягане, като координират свиването и отпускането на стените на кръвоносните съдове.

Силни кости

Освен че съдържа 6 процента от дневния прием на калций, 1 чаша сушени домати има 25 процента от препоръчителния прием на магнезий и 27 процента фосфор. Калцият се комбинира с фосфор, за да създаде първичния минерал за изграждане на костите хидроксиапатит, докато магнезият помага да се образува матрицата, която поддържа другите минерали.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.