Чао, чао, 'крак. До следващата година празниците пекат. Понички, о, понички - раздялата е такава сладка скръб. Векът на международните бисквитки, въглехидрати, покрити с рагу, и мазнини изчезна.

пари

Чакай, задръж телефона - салатите също са добри! Поне тези, които се състоят от повече от някои изсъхнали листа, тъжни предварително обръснати моркови и петно ​​от масло и оцет.

Има само един проблем: Наистина страхотни, жадувани салати, които ви засищат повече от час или два, могат да бъдат много скъпи за приготвяне. По думите на моя любител на салатите Сара Джампел: „След като купите листата (скъпи) и всички добавки (също скъпи), лесно ще похарчите повече пари, отколкото бихте избрали току-що до салата в Sweetgreen, която, да кажем хипотетично, е на две пресечки от апартамента ви (да). И никоя от съставките не се задържа дълго, така че какво трябва да прави човек? "

Може да нямам Sweetgreen на две пресечки от апартамента си - или където и да е в този град, който наричам дом - но разбирам истинската борба на всеки любител на салати, който също има бюджет.

Ето няколко трика, за да спестите малко зелено, докато все още ядете вашето. ти знаеш.

1) Купете по сезон. Да, в един перфектен свят, всички бихме нарязали секси домати от бифтек на върха на аспержи върху печени тиквички от жълъди. За съжаление, освен ако не живеете в Калифорния, повечето от нас трябва да се справят със сезоните. Така че нека прегърнем неизбежното. Не само е по-добре за планетата да купува продукция през сезона, но и по-добре за вашия портфейл. Егоист, запознайте се безкористно.

2) Купувайте само това, от което се нуждаете. Това може да изглежда като непрактична идея в днешното общество, обичащо Costco (и повярвайте ми, обичам Costco), но има смисъл. Купуването на големи количества месо или продукти често означава, че в крайна сметка ще изхвърлите малко. Ако купувате само това, от което се нуждаете, можете да елиминирате както загубата на храна, така и пари. Освен това можете да обикаляте плановете си за вечеря около това, което се продава. Две за един нахут? Готова сделка.

3) Пропуснете предварително опакованата пролетна смес. Тези смеси не само струват по-скъпо, но и могат да станат гладки и миризливи много бързо. Придържайте се към цели глави маруля или купчини други зелени. Ако наистина желаете пролетен микс, отидете в магазин за хранителни стоки, в който има марули в насипно състояние и напълнете чанта с точно колко ще ви е необходимо за вашата храна. Или, още по-добре, се насочете към фермерския пазар! Ако е отворен, разбира се.

4) Изберете по-сърдечни, зелени зеленчуци за вашата база. Те не само често са по-евтини от по-деликатните си братя от маруля, но и издържат по-дълго. Кейл винаги е популярен избор, както лацинато, така и къдрава, но трябва да проучите цялото семейство брасика. Зелето, брюкселското зеле и зелените зеленчуци са чудесен гръбнак за вашата салата - защо не опитате няколко заедно? Броколите и карфиолът също се накъсват красиво и продължават дни, след като са облечени.

5) Правете превръзки в насипно състояние. Когато в хладилника вече сте разбъркали цинков дресинг, имате точно седем пъти по-голяма вероятност да приготвите салата за вечеря, отколкото да поръчате храна. Това е научно доказано.

Ако се притеснявате за ефекта, който остарелият балсамик и планините от пресни билки ще имат върху бюджета ви, не се страхувайте - има всякакви пестеливи превръзки: има такива, които изразходват остатъци от песто или парченца остаряло хляб или утайките от вашето червено вино; такива, които привличат вниманието ви с малко повече от лимон и малко каперси; такива, които могат да накарат всяка салата да се почувства по-ярка.

За най-простия, все още ефективен дресинг обаче всичко, от което наистина се нуждаете, е буркан горчица, малко зехтин и малко ябълков оцет. Разклатете в буркан за зидария, докато стане кремообразен.

6) Добавете евтини протеини. Ужасно предизвикателно е салатите да ви заситят без доза протеин. Фасулът, варените яйца, лещата, пилешкото пилешко месо и рибните консерви са евтини начини за опаковане на протеин върху зелените. Поиграйте си с пропорциите: Направете вашата салата повече протеини, по-малко зелена, когато сте наистина гладни, и обратно, когато искате по-лек вариант.

7) Зърната са добри. Понякога изпитвам чувство на вина, когато в крайна сметка салатите ми изглеждат повече зърнени, отколкото зелени. Но защо не трябва? Пълнозърнестите храни, като киноа или ечемик, са пълни с хранителни вещества, диетични фибри и други неща, които са полезни за вас. Те правят салатата ви много по-сърдечна. Освен това те са сравнително евтини за закупуване на едро, стига да се пазите от нещо твърде модерно.

Още: Подобно на малки животни и облаци, киноата е по-добра, когато е пухкава. Ето как да го направите.

8) Използвайте остатъци от салатите си. Повечето остатъци могат да бъдат съживени с добавяне на остър дресинг, малко зеленина и лъжичка варени зърна. Освен това остатъците от салати са вълнуващи, защото никога не правите едно и също нещо два пъти - и никога не знаете какво точно да очаквате. Кой знае, може би снощната сьомга ще има страхотен вкус с малко зеленина и малко дресинг от тахан! Има само един начин да разберете.

Кои са най-добрите ви съвети за пестене на пари? Кажете ни в коментарите!

Нов начин за вечеря, съавтор на основателите на Food52 Аманда Хесер и Мерил Стъбс, е незаменима книга за планиране на хранене без стрес (намек: гответе основни ястия през уикенда и ги смесвайте и съчетавайте през седмицата).