използваме

Хората разглеждат етикетите на храните по различни причини. Но каквато и да е причината, много потребители биха искали да знаят как да използват тази информация по-ефективно и лесно. Следните умения за четене на етикети имат за цел да ви улеснят при използването на етикетите „Хранителни факти“, за да вземате бързи, информирани решения за храна, които да ви помогнат да изберете здравословна диета.

За допълнителни ресурси за новия етикет Nutrition Facts посетете www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel.

Общ преглед

Информацията в основния или горния раздел (вж. № 1-4) на етикета за хранителна стойност на пробата (по-долу) може да варира в зависимост от всяка храна и напитка; съдържа специфична за продукта информация (размер на порцията, калории и информация за хранителните вещества). Долната част съдържа бележка под линия, която обяснява% дневна стойност и дава броя на калориите, използвани за общи хранителни съвети.

В следващия етикет „Хранителни факти“ сме оцветили определени раздели, за да ви помогнем да се съсредоточите върху онези области, които ще бъдат обяснени подробно. Имайте предвид, че тези цветни секции не са на действителните етикети на храните на продуктите, които купувате.

Примерен етикет за замразена лазаня

1. Обслужване на информация

(# 1 на етикета на пробата)

Когато разглеждате етикета Nutrition Facts, първо погледнете броя на порциите в опаковката (порции на контейнер) и размера на порцията. Размерите за сервиране са стандартизирани, за да улеснят сравняването на подобни храни; те се предоставят в познати единици, като чаши или парчета, последвани от метричното количество, например броя на грама (g). Размерът на порцията отразява количеството, което хората обикновено ядат или пият. Не е препоръка колко трябва да ядете или пиете.

Важно е да разберете, че всички хранителни количества, показани на етикета, включително броя на калориите, се отнасят до размера на порцията. Обърнете внимание на размера на порцията, особено колко порции има в хранителната опаковка. Например, може да се запитате дали консумирате ½ порция, 1 порция или повече. В етикета на пробата една порция лазаня се равнява на 1 чаша. Ако сте изяли две чаши, ще консумирате две порции. Това е два пъти калориите и хранителните вещества, показани в етикета на пробата, така че ще трябва да удвоите количествата хранителни вещества и калории, както и% DV, за да видите какво получавате на две порции.

Пример

2. Калории

(# 2 на етикета на пробата)

Калориите измерват колко енергия получавате от порция от тази храна. В примера има 280 калории в една порция лазаня. Ами ако изядете целия пакет? След това бихте консумирали 4 порции или 1120 калории.

За да постигнете или поддържате здравословно телесно тегло, балансирайте броя на калориите, които ядете и пиете, с броя на калориите, които тялото ви използва. 2000 калории на ден се използват като общо ръководство за хранителни съвети. Вашите нужди от калории могат да бъдат по-високи или по-ниски и варират в зависимост от вашата възраст, пол, височина, тегло и ниво на физическа активност. Научете прогнозните си нужди от калории на https://www.choosemyplate.gov/resources/MyPlatePlan.

Помня: Броят на консумираните порции определя броя на калориите, които всъщност ядете. Яденето на твърде много калории на ден е свързано с наднорменото тегло и затлъстяването.

3. Хранителни вещества

(# 3 върху етикета на пробата)

Погледнете раздел 3 в етикета на пробата. Той ви показва някои ключови хранителни вещества, които влияят на вашето здраве. Можете да използвате етикета, за да подкрепите личните си хранителни нужди - търсете храни, които съдържат повече от хранителните вещества, от които искате да получавате повече и по-малко от хранителните вещества, които може да искате да ограничите.

  • Хранителни вещества, за да получите по-малко от: Наситени мазнини, натрий и добавени захари.

Наситените мазнини, натрий и добавените захари са хранителни вещества, изброени на етикета, които може да са свързани с неблагоприятни последици за здравето - и американците обикновено консумират твърде много от тях, в съответствие с препоръчителните граници за тези хранителни вещества. Те са идентифицирани като хранителни вещества, за да получавате по-малко от. Храненето с твърде много наситени мазнини и натрий например е свързано с повишен риск от развитие на някои здравословни състояния, като сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Консумирането на твърде много добавени захари може да затрудни задоволяването на важни нужди от хранителни вещества, като същевременно останете в границите на калориите.

Какво са добавените захари и по какво се различават от общо захарите?

Общо захари върху етикета Nutrition Facts включва захари, естествено присъстващи в много хранителни храни и напитки, като захар в млякото и плодовете, както и всички добавени захари, които могат да присъстват в продукта. Не е установена дневна референтна стойност за общите захари, тъй като не е дадена препоръка за общото количество, което да се яде на ден.

Добавени захари върху етикета Nutrition Facts включват захари, които се добавят по време на преработката на храни (като захароза или декстроза), храни, опаковани като подсладители (като трапезна захар), захари от сиропи и мед и захари от концентрирани плодови или зеленчукови сокове. Диетите с високо съдържание на калории от добавени захари могат да затруднят спазването на препоръчителните дневни нива на важни хранителни вещества, като същевременно останат в границите на калориите.

Забележка: Наличието на думата „включва“ преди добавените захари на етикета показва, че добавените захари са включени в броя грамове на общо захари в продукта.

Например контейнер с кисело мляко с добавени подсладители може да изброи:

Това означава, че продуктът има 7 грама добавени захари и 8 грама естествени захари - общо 15 грама захар.

  • Хранителни вещества, за да получите повече от: Диетични фибри, витамин D, калций, желязо и калий.

Диетичните фибри, витамин D, калций, желязо и калий са хранителни вещества на етикета, които американците обикновено не получават препоръчителното количество. Те са идентифицирани като хранителни вещества, за да получите повече от. Яденето на диета с високо съдържание на диетични фибри може да увеличи честотата на изпражненията, да намали нивата на кръвната захар и холестерола и да намали приема на калории. Диетите с по-високо съдържание на витамин D, калций, желязо и калий могат да намалят риска от развитие на остеопороза, анемия и високо кръвно налягане.

Помня: Можете да използвате етикета, за да подкрепите личните си хранителни нужди - изберете храни, които съдържат повече от хранителните вещества, от които искате да получавате повече и по-малко от хранителните вещества, които може да искате да ограничите.

4. Процентът дневна стойност (% DV)

(# 4 на етикета на пробата)

% Дневна стойност (% DV) е процентът от дневната стойност за всяко хранително вещество в порция храна. Дневните стойности са референтни количества (изразени в грамове, милиграми или микрограми) хранителни вещества, които да се консумират или да не се надвишават всеки ден.

% DV показва колко хранително вещество в порция храна допринася за общата дневна диета.

% DV ви помага да определите дали порцията храна е с високо или ниско съдържание на хранителни вещества.

Трябва ли да знаете как да изчислите процентите, за да използвате% DV? Не, защото етикетът (% DV) прави математиката вместо вас! Той ви помага да интерпретирате числата на хранителните вещества (грамове, милиграми или микрограми), като ги поставите в една и съща скала за деня (0-100% DV). Колоната% DV не се добавя вертикално до 100%. Вместо това% DV е процент от дневната стойност за всяко хранително вещество в порция храна. Той може да ви каже дали порцията храна е с високо или ниско съдържание на хранително вещество и дали порцията храна допринася много или малко за ежедневната ви диета за всяко хранително вещество.

Забележка: някои хранителни вещества на етикета Nutrition Facts, като общите захари и транс-мазнините, нямат% DV - те ще бъдат обсъдени по-късно.

Общо ръководство за% DV

  • 5% DV или по-малко количество хранително вещество на порция ниско
  • 20% DV или повече хранителни вещества на порция Високо

По-често избирайте храни, които са:

  • По-високо в% DV за диетични фибри, витамин D, калций, желязо и калий
  • По-ниско в% DV за наситени мазнини, натрий и добавени захари

Пример: Погледнете количеството натрий в една порция, посочено на етикета за хранителна стойност на пробата. Допринася ли% DV от 37% много или малко за вашата диета? Проверете Общо ръководство за% DV. Този продукт съдържа 37% DV за натрий, което показва, че това е ВИСОКО натриев продукт (има повече от 20% DV за натрий). Ако сте консумирали 2 порции, това би осигурило 74% от DV за натрий - почти три четвърти от натрия за цял ден.

Сравнете Храни: Използвайте% DV, за да сравнявате хранителните продукти (не забравяйте да се уверите, че размерът на порцията е еднакъв) и по-често избирайте продукти с по-високо съдържание на хранителни вещества, от които искате да получавате повече и по-ниски на хранителни вещества, които искате да получите по-малко.

Разберете претенциите за съдържание на хранителни вещества: Използвайте% DV, за да разграничите едно твърдение от друго, като „светлина“, „ниско“ и „намалено“. Просто сравнете% DVs във всеки хранителен продукт, за да видите кой е по-висок или по-нисък в дадено хранително вещество. Не е необходимо да се запомнят определенията.

Диетични компромиси: Можете да използвате% DV, за да ви помогне да правите диетични компромиси с други храни през целия ден. Не е нужно да се отказвате от любима храна, за да се храните здравословно. Когато храна, която харесвате, е с високо съдържание на наситени мазнини, балансирайте я с храни, които са с ниско съдържание на наситени мазнини по друго време на деня. Също така обърнете внимание на това колко ядете през целия ден, така че общото количество наситени мазнини, както и други хранителни вещества, които искате да ограничите, да остане под 100% DV.

Как се отнасят дневните стойности с% DVs

Погледнете примера по-долу за друг начин да видите как дневните стойности (DVs) са свързани с% DVs и хранителни насоки. За всяко хранително вещество, изброено в таблицата, има DV,% DV, и хранителни съвети или цел. Ако следвате този хранителен съвет, ще останете в рамките на препоръчаните от експертите по обществено здраве горни или долни граници за изброените хранителни вещества въз основа на 2000 калории дневна диета.

Примери за DV срещу% DV

Въз основа на 2000 калорична диета

Хранителен DV% DV Цел
Наситените мазнини 20гр = 100% DV По-малко от
Натрий 2300 mg = 100% DV По-малко от
Диетични фибри 28g = 100% DV Поне
Добавени захари 50гр = 100% DV По-малко от
Витамин D 20mcg = 100% DV Поне
Калций 1300mg = 100% DV Поне
Желязо 18mg = 100% DV Поне
Калий 4700 mg = 100% DV Поне

Горна граница - Яжте "По-малко от".

Горната граница означава, че се препоръчва да останете под или да ядете "по-малко от" дневните количества хранителни вещества, изброени на ден. Например, DV за наситени мазнини е 20g. Това количество е 100% DV за това хранително вещество. Каква е целта или диетичният съвет? Да се ​​яде "по-малко" от 20 g или 100% DV всеки ден.

Долна граница - Яжте "Най-малко".

DV за диетични фибри е 28g, което е 100% DV. Това означава, че през повечето дни се препоръчва да ядете "поне" ​​това количество диетични фибри.

Хранителни вещества без% DV: Трансмазнини, протеини и общо захари:

Имайте предвид, че трансмазнините и общо захарите не посочват% DV на етикета Nutrition Facts. Протеинът изброява% DV само в специфични ситуации, изброени по-долу.

Транс мазнини: Експертите не могат да предоставят референтна стойност за транс мазнините, нито каквато и да е друга информация, която FDA смята, че е достатъчна за установяване на дневна стойност.

Според Диетичните насоки за американците има доказателства, че диетите с по-високо съдържание на транс-мазнини са свързани с повишени нива на липопротеини с ниска плътност (LDL или “лош”) холестерол в кръвта, които от своя страна са свързани с повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Забележка: Повечето употреби на изкуствени транс-мазнини в доставките на храни в САЩ са премахнати от 2018 г.

Протеини: Трябва да се посочи% DV, ако е направено твърдение за протеин, като например „с високо съдържание на протеин“. % DV за протеин също трябва да бъде посочен на етикета, ако продуктът е предназначен за кърмачета и деца под 4-годишна възраст. Ако обаче продуктът е предназначен за населението на възраст над 4 години и не е направено твърдение за протеин на етикета, не се изисква% DV за протеин.

Съвременните научни доказателства сочат, че приемът на протеини не е проблем за общественото здраве за възрастни и деца над 4-годишна възраст в Съединените щати.

Общо захари: Не е установена дневна референтна стойност за Total Захари, тъй като не са дадени препоръки за общото количество за ядене на ден. Имайте предвид, че общите захари, изброени на етикета Nutrition Facts, включват естествено срещащи се захари (като тези в плодовете и млякото), както и добавени захари.

Хранителни факти Вариации на етикета

Много етикети за хранителните факти на пазара ще бъдат форматирани по същия начин като етикета за лазаня, който е използван като пример на цялата страница, но има и други формати на етикета, които производителите на храни имат право да използват. Този последен раздел ще представи два алтернативни формата: етикет с две колони и етикет за захар с една съставка.

В допълнение към етикетите с двойна колона и етикетите за захар с една съставка, има и други формати на етикети, които можете да разгледате тук.

Етикети с две колони

За някои продукти, които са по-големи от единична порция, но които могат да се консумират за едно заседание или за няколко сеанса, производителите ще трябва да предоставят етикети с „двойна колона“, за да посочат количеството калории и хранителни вещества както за „на порция“, така и за „на пакет “или„ на единица “. Целта на този тип етикетиране с две колони е да позволи на хората лесно да идентифицират колко калории и хранителни вещества получават, ако изядат или изпият цялата опаковка/единица наведнъж. Например торба с гевреци с 3 порции на контейнер може да има етикет, който изглежда така, за да ви покаже колко калории и други хранителни вещества биха били в една порция и в една опаковка (3 порции).

Гевреци

Етикети за захар с една съставка

Опаковките и контейнерите с продукти като чист пчелен мед, чист кленов сироп или опаковки с чиста захар не трябва да включват декларация за броя грамове добавени захари в порция от продукта, но все пак трябва да включват декларация за процента на ден Стойност за добавени захари. Производителите се насърчават, но не се изисква, да използват символа „†“ непосредствено след добавените проценти на захари за дневна стойност върху захари с една съставка, което би довело до бележка под линия, обясняваща количеството добавени захари, което една порция от продукта допринася за диета, както и приноса на порция от продукта към процента дневна стойност за добавени захари. Захарите и сиропите с една съставка са етикетирани по този начин, така че да не изглежда, че към продукта са добавени повече захари и за да се гарантира, че потребителите разполагат с информация за това как порцията от тези продукти допринася за дневната стойност на добавените захари и за общата им диета.

Ето пример за това как може да изглежда етикет върху захар с една съставка, като мед.