Вече почти 7 години от завършването на колеж съм в някакъв ритъм с готвене на ястия, пазаруване на хранителни стоки и складиране на килера/хладилник. Казвам го, защото мисля, че може да се почувства поразително, когато започнете да правите някакво планиране и готвене на храна и се чувства трудно. Все още ми е трудно понякога! И дефиницията ми за готвене непрекъснато се променя в зависимост от това как се чувства луд животът.

планираме

Първите няколко години след колежа това означаваше да готвя наистина прости неща всяка вечер, защото мразех остатъците. Дефиницията на моето училище за сестри често беше бъркане на яйца или загряване на замразени ястия. И сега следдипломното училище и това, което се чувствам, най-накрая е опитът ми да се занимавам с готвене ... готвенето в момента означава да направя една голяма рецепта за вечери и обяди през цялата седмица. Въпреки че все още не обичам остатъците, приех, че улесняват живота ми безкрайно. Научаването на план за хранене за двама след сключване на брак също беше друга крива на обучение. Имам късмет, че мога да готвя каквото и да е, Ник ще го яде, така че той всъщност не е толкова замесен в пазаруването на хранителни стоки и планирането на храненето. Наистина е добър в миенето на съдове, подръчността и прането 🙂

Тъй като преминах по-нататък в това пътешествие на интуитивното хранене, беше много опит и грешки, за да разбера какво работи добре за моя график, портфейл и вкусови рецептори. В идеалния случай бих ял всяка вечеря навън или поне да взема горещ бар Whole Foods. Това би било страхотно за моите вкусови рецептори и график, но не и финансово устойчиво. Също така нямам време да приготвям нова рецепта за вечеря всяка вечер от седмицата. Здравей, стрес. Това също би било добре за вкусовите ми рецептори и по-добре за портфейла, но не и за моя график и здравомислие.

Така че това, на което попаднах, е смесица от всичко по-горе. И това, което научих, е, че интуитивното хранене и планирането на разхлабеното хранене могат да вървят ръка за ръка. Интуитивното хранене не означава непременно винаги да имате най-задоволителната, жаждаща достойна храна на всяко хранене. Мисля, че това е пътуване в откриването на какви храни се наслаждавате и след това приготвянето на ястия, които включват тези храни и аромати. Открих по този начин, че мога да задоволя 70-80% от желанието си с храна и тогава закуските са там, където се чувствам най-интуитивен с избора на храни, за които съм гладен и копнея.

РУКОВОДСТВОТО МИ ЗА ПЛАНИРАНЕ НА ХРАНЕНЕ + ИНТУТИВНО ХРАНЕНЕ

1. Ще разгледам някои готварски книги и Pinterest, ако търся вдъхновение за нови рецепти. Или ако е натоварена седмица, тогава се замислям за какво ме жадува и просто подбирам нещо, което съм готвила преди, което е лесно и познато. Някои начини за употреба са енчилада, купички с бурито, „непълнени“ зелеви кифлички, зелено къри и пържени картофи. След това записвам какво трябва да купя за тази рецепта, като удвоя всички съставки. Почти винаги замразявам 1/3 до 1/2 половината от рецептата за вечеря, когато я приготвя. Отнема само няколко седмици, за да има три различни вечери замразени във фризера. Миналата седмица направих къри от сладък картоф, спанак и нахут и замразих наполовина. След това сготвих кафяв ориз на стойност няколко нощи, за да ям с него.

И така, след седмици, които идват, или 1) ще вечеряте във фризера, когато животът стане ядки и нямате време да готвите, или 2) ще имате 3 различни ястия, от които да избирате в допълнение към рецептата, която готвите в началото на седмицата, така че не ядете едно и също нещо през цялата седмица. Може да ядем това, което приготвих в неделя през първите 2-3 нощи от седмицата, след това вечеря извън фризера за няколко нощи, така че да не ядем една и съща вечеря 5 вечери подред. Или изяждаме това, което направих за седмицата и след това го смесваме, като грабнем Chipotle или грабваме вечеря с приятели през седмицата.

2. Отново гледам в Pinterest или в готварски книги или ровя в архивите за обяд в мозъка си въз основа на каквото и да ми се иска. Въртя се между някаква салата, сандвич или купа за зърно. През зимата салатите означават зеленчукова супа или купа печени зеленчуци, защото всъщност не жадувам за студена салата през зимата. Салатите, сандвичите и купите за зърно са супер адаптивни, така че можете да превключвате сосовете и добавките през цялата седмица, за да запазите интереса си и да задоволите желанието си. Използвайте песто или хумус или майонеза върху опаковки/сандвичи или сменете превръзките или топингите върху купички за зърно и салати - ядки, сушени плодове, сирена и др.

Миналата седмица направих купи за зърно по идея в собствената си глава. Купих няколко зимни зеленчуци - деликатен скуош (или използвайте butternut), сладки картофи, броколи и кълнове. Изпекох всички онези с масло на 350 градуса, взех два дресинга и след това сготвих пиле и леща за два различни протеина. Превръзки = хумус, изтънен с лимонов сок и зехтин и шрирача + зехтин + морска сол. Или просто си купете две превръзки! Хвърлих зеленчуците върху къдраво зеле и набрах леща или пиле, загрях ги в микровълновата и добавих върху един от „дресингите“. Обикновено винаги добавям шепа или бисквити, парче плод или ларабар, за да го разбъркам въз основа на това, за което жадувам и колко съм гладен.

3. Обичам да правя нещо за закуска/десерт всяка седмица. Главно защото обичам печени продукти и подобни неща и наистина ми омръзват пакетираните закуски. Поне 75% от времето правя бананов хляб от някакъв сорт, но в други случаи правя енергийни топчета или бисквитки. Тази седмица направих Alexis’s no bake морска сол с фъстъчено масло. Ако искате да направите тези по-опростени, просто бих смесил шоколадовите стърготини в топчената смес, вместо да я разтопя и да заля отгоре.

4. Разберете кои са вашите седмични неща от първа необходимост и ги запасете всеки път, когато отидете до бакалията.

Закуската винаги е ротация на овесени ядки, препечен хляб с pb или авокадо, препечен хляб и яйца, купички с кисело мляко с плодове/гранола/ядки и понякога палачинки, ако имам време, но обикновено това е за уикенда. Мога да направя всяко от тези неща с нашите основни неща.

Използвам бадемово мляко в смутита, защото използвам около 1-2 чаши мляко в смутита и открих, че много краве мляко ме кара да гадя. По същата причина използвам и бадемово мляко в овесени ядки. Използвам пълномаслено мляко в кафето си и за готвене/печене. Замразеният спанак, боровинките и бананите са за закуска и смутита. Фъстъчено масло (или бадемово масло или слънчево масло) е за всичко и всичко. Яйцата са за закуска или бърза и лесна вечеря. Накратко изпържвам или бъркам яйца, пека сладък картоф и приготвям малко кейл за бърз обяд или вечеря. Сладките картофи се държат в продължение на месеци на тъмно, хладно място. Ябълките са за обяд и леки закуски, а също така се държат няколко седмици в хладилника. Ник закуски с бебешки моркови като кон 🙂 Ям ги понякога с хумус. Ядки и пътека смес са за закуски и закуски. А сладоледът и кафето са жизненоважни за поддържането на живота и здравия разум.

НЯКОЛКО НЕЩА, КОИТО НАМЕРИХ ПОМОЩНО.

Обикновено пазарувам хранителни стоки в събота след съставяне на списък. Избирането на рецепти/идеи за хранене и съставянето на списък отнема около 20-30 минути. Тогава пазаруването на хранителни стоки започва и завършва около час. Намирам, че пазаруването и готвенето за един ден са прекалено много за мен. Не искам да правя планиране на готвене/хранене за повече от час в даден момент или това се превръща в тежест и след това започвам да се разочаровам, защото искам да правя нещо друго.

Неделя следобед или вечер готвя. Включвам подкаст или говоря с приятел или майка ми и приготвям рецептата за вечеря, приготвям каквото трябва за обяди (печени или накълцани зеленчуци, готвя малко зърнени храни и т.н.) и правя рецепта за лека закуска. Това обикновено отнема около час или 90 минути. Понякога 2 часа, но това е рядко.

Пазарувам само в един магазин. И в Ню Йорк, и в Бостън открих, че освен Trader Joes най-достъпният магазин е Whole Foods, защото нямаме Krogers, които намирам за най-достъпни у дома в Индиана. Trader Joe’s обикновено не разполага с всичко, от което се нуждая, и техните продукти понякога могат да бъдат ударени или пропуснати. Правя едно пътуване на TJs на месец, за да се запася със сухи стоки и масла и масла от ядки, но намирам, че пазаруването на марката Whole Foods 365 и контейнерите за насипни товари е достъпно. И сега, когато Amazon купи Whole Foods, цените са много по-ниски всеки ден неща като картофи, авокадо, банани и т.н. За мен е по-малко стресиращо само да избера един магазин и може би да платя с 10% повече като цяло, отколкото да отида в няколко различни магазина. Въпреки че идвам от самотна майка на пет години, аз съм благодарна, че дори имам избор в това. Знам, че бюджетирането е толкова лично и някои хора отделят повече пари за някои неща и по-малко пари за други неща. За нас се опитвам да запазя хранителни стоки под $ 140 на седмица за двама души с доста големи апетити. Повечето седмици ядем навън около 2 пъти седмично, когато похарчим толкова много - обикновено едно по-хубаво хранене и след това нещо непринудено като изнасяне.

Бъдете гъвкави. Животът е разхвърлян. И понякога се случва шиз и не правите хранителни магазини, готвачи или планове за хранене. Това е добре. Животът продължава. Тези седмици ядем много яйца и картофи. Или сварете малко тестени изделия със зехтин и сотирани зеленчуци. Или поръчваме храна за вкъщи или вземете Dig Inn и коригираме бюджета на други места. Животът се случва.

Надявам се това да е полезно. В никакъв случай не съм разбрал всичко това, така че споделете вашите съвети и неща, които работят за вас в коментарите! И разбира се, всички въпроси ... задайте!