Израснах в селски град и това означаваше, че дехидратирахме много храна. Дори и при гладно петчленно семейство нямаше начин да изядем всички сезонни домати, преди да се образуват плесени, или всички ябълки в овощната градина, преди да са омекнали, или всички диви гъби, които бяхме събрали. И така нашият дехидратор винаги правеше добра тренировка.

Но дехидратиращата храна е много повече от просто добър начин да се справите с излишък от произволен брой пресни съставки, като същевременно запазите голяма част от тяхната хранителна стойност. Това прави много плодове и зеленчуци идеални за лека закуска (или добавяне по-късно към овесени ядки, кифли или супи) и е идеален за къмпингуващи. Това е и чудесен начин да изведете най-силните вкусове на билките, като същевременно ги държите извън сезона.

Но дехидраторите са големи и непохватни и струват много за уред, който рядко се използва. поради което вече нямам такъв. Вместо това дехидратирам храната си, като използвам няколко алтернативни метода, всички от които горещо препоръчвам.

Използвайте фурната си

Забележително е лесно да дехидратирате плодовете и зеленчуците във фурната. Просто го завъртете до най-ниската настройка, нарежете плодовете и зеленчуците си на фигури от ¼ инча и ги сложете във фурната на облицована тава за толкова дълго, колкото им е необходимо, обикновено 6 до 8 часа.

дехидратор

Ако не искате да чакате толкова дълго, можете да направите компромис, като ударите фурната до 225 ° F, въпреки че резултатите ще бъдат малко по-малко традиционно дехидратирани (въпреки че препоръчвам този подход за дехидратиране на ябълки).

Или вашата тостер фурна

Друга чудесна възможност е да използвате тостера, който има предимството да не заемате уред, от който се нуждаете толкова често, колкото фурната. Фурните с тостер се различават от машина на машина, така че времето ще се промени във всяка къща.

Просто поставете фурната с тостер на най-ниското си ниво и оставете вратата леко отворена, за да избегнете конденз. Следете храната, която дехидратирате, и в крайна сметка ще получите доста перфектна сушена закуска. Можете също така да направите перфектни идиотски във фурната с тостер!

Изсушете ги на слънце

Това е любимата ми опция, въпреки че установих, че тя работи по-добре за определени храни от други. Силно препоръчвам сушенето на билки и домати с този метод, които развиват допълнително ниво на сладост, когато се сушат на слънце. За домати (или други плодове или зеленчуци, които искате да изсъхне на слънце), просто ги нарежете на тънки фигури, поставете ги върху лист за печене и ги оставете на много слънчево място, докато станат перфектни, което може да отнеме няколко дни. Не забравяйте да поставите някакъв мрежест материал върху храната, за да предпазите мухите от нея.

Изсушаването на билки на слънце е особено лесно: можете да направите кутия за изсушаване на билки или просто да завържете билките с въртяща се вратовръзка (за да можете да регулирате, тъй като билките неизменно се свиват) и след това да увиете билките в тензух и виси на слънце, както е показано на снимките по-долу.

Nuke Them в микровълновата печка

Може да звучи авантюристично, но можете да постигнете голям успех, дехидратирайки с микровълнова печка. Препоръчвам да се придържате към храни, които бързо се дехидратират, а именно ябълки и билки. Може да отнеме и малко проби и грешки, тъй като микровълните се различават значително по сила и топлина.

Или изградете свой собствен дехидратор!

Ако наистина се чувствате авантюристично, можете да си направите собствен дехидратор и дори няма да ви струва много пари.

Има обаче едно предупреждение: ако направите това, трябва да ми кажете как протича.

Искате да овладеете Microsoft Excel и да издигнете перспективите си за работа от дома на следващото ниво? Започнете своята кариера с нашия Premium A-to-Z Microsoft Excel Training Bundle от новия Gadget Hacks Shop и получете доживотен достъп до над 40 часа от Basic to Advanced инструкции за функции, формули, инструменти и други.

Снимки от Brady Klopfer/Food Hacks (освен ако не е посочено друго)