При нормални обстоятелства уикендът ми рядко е пълен, без да споделя храна с приятели. Храненето през оживената ресторантска сцена в Ню Йорк е любимо занимание за мнозина и аз и моят партньор не правим изключение от това - и двата ни телефона съдържат непрекъснато растящи списъци с нови ресторанти, които трябва да опитате, които изваждаме в средата на седмицата, за да опитаме и nab резервации за уикенда.

хранене

Но също толкова често ще каним приятели на вечеря в събота вечер у нас. Що се отнася до готвенето за една от тези вечери, обикновено тече доста подготовка. Готварските книги се изтеглят от рафтовете, рецептите се съчетават с ястия, добивите се удвояват или утрояват, а майките призовават да обяснят рецептите, които съществуват само в тяхната памет.

Нашето кухненско пространство позволява на няколко души да се събират около кухненския остров - благословия, която все още поддържам в ежедневните си мантри за благодарност - и ни хареса да го опаковаме с приятели, докато готвим. Сгушени заедно, ще споделяме вино, истории за скорошни пътувания или неволи при работа и всички други неща, които се натрупват в мозъка ни през седмицата. Може да звучи налудничаво, но готвенето в кипяща кухня, пълна с хора - чат, дебати и смях - е мястото, където се чувствам истински спокойна.

Преди коронавирусът да удари Ню Йорк и временно да затвори живота ни, както и ресторантите, които обичаме, в групата ни приятели се създаде един вид клуб за вечеря. Бяхме говорили за съставяне на официален график, където веднъж месечно ще се редуваме да приемаме цялата група за вечеря. За съжаление, поради строгите карантинни насоки, които вече са на разположение, тези планове са задържани за неопределено време. И без възможността да събираме хората си около храната, започнах да чувствам, че приятелствата ни също ще бъдат на неопределено време. Честванията на рождените дни и промоциите за работа бяха отложени, взаимодействията лице в лице заменени с предпазливо „само чекиране - добре ли сте?“ текстови съобщения.

Разбира се, продължихме да готвим за себе си и може би го правим повече от всякога. Но храната пое по-спешна роля като основно препитание, а не като празнично угощение, приготвено с удоволствие.

След това една седмица в карантината, няколко наши приятели предложиха да вечеряме заедно. Всички бяхме затворени в домовете си от известно време, навигирайки в новата непозната рутина на работа от нашите дневни, готвейки три хранения на ден, оставяйки апартаментите си за кратки пътувания до хранителни магазини и без други планове. Изолацията беше започнала да се носи върху всички нас и това просто, очевидно предложение беше посрещнато с вълнение. Бихме продължили нашите събирания около масата за вечеря виртуално, на по-малки групи и бихме го правили възможно най-често.

Трябва да призная, че независимо колко сме свързани цифрово в този ден и възраст, никога не ми е хрумнало да използвам приложения за видеообаждания за планове за вечеря. Разбира се, имахме приятели, които се движат из цялата страна и дори се разпръскват по целия свят, но никога не сме мислили да координираме времето за хранене с някой от тях. Може би това беше така, защото виждането им в близко бъдеще не изглеждаше като пълна невероятност. И може би това е така, защото предимствата от споделянето на яденето изглежда трудно да бъдат заменени: миризмите, подхранващото качество на подаването на чинии с храна около масата или доливането на някой с повече вино, оживената работа в екип на задачата на всеки с някакъв малък принос: пилинг, кълцане, разбъркване, гарниране. Не, вечерята с приятели по времето на пандемията на коронавируса по никакъв начин не би била същата. Но може да се осъществи на различна платформа и все пак да служи като позната котва на човешката връзка.

В 7:30 онази вечер се свързахме по видео и изнесохме вечерите си на масата - нашите приятели гордо показаха своето ризото от горгонзола радики, а ние нашите букатини от диаволо - заедно с две бутилки вино. Цялото нещо се чувстваше странно естествено. Познатите лица (макар и малко пикселизирани) и гласове, засияли от радост, докато си обяснявахме как сме приготвили храната, кои съставки са трудни или лесни за набавяне и какво планираме да приготвим по-нататък. . . след това ровене и наслада на няколко мига блажена тишина, докато отхапвахме първите си хапки. Това беше най-близо до това, което имахме преди карантината, и ни изпълни с надежда, че скоро ще го имаме отново.

Разговаряхме няколко часа около нашата виртуална маса за вечеря. Нашите колективни мисли бяха здравословна комбинация от надежди и страхове за бъдещето, при която глобалните пандемии бяха реална възможност. Но също така споделихме рецепти и съвети за планиране на хранене за следващите седмици. Храната е безкраен източник на гориво за нашето приятелство и това все още беше така. Всъщност ми хрумна, че готвенето всеки ден ни правеше по-внимателни готвачи, планирайки и подготвяйки седмичните си ястия с необичайна прозорливост. Бихме ли имали достатъчно съставки за домашна фокача? Трябва ли да планираме ястия, ориентирани към месото, или да отидем веган за известно време? Имаше много какво да се говори, от гледна точка на храната.

Разделихме се на споделена надежда, че скоро отново ще бъдем заедно, може би до лятото. Може би ще прекъснем социалния си пост с пикник в парка или ще организираме парти за барбекю в задния двор на някого. Ще приготвим сприпети Aperol и ще изпечем абсолютно някакъв плодов десерт за случая.

На следващия ден се бяхме договорили за времето за следващата ни вечеря - това щеше да се случи няколко дни по-късно и планирането на менюто беше в разгара си веднага. След това моите виртуални напитки за рожден ден щяха да последват с нашите приятели в карантина в Бразилия и Аржентина, а час за сирене и вино в събота вечер беше предложен от скъп приятел в Бруклин. Изведнъж перспективата за онлайн вечеря заедно, поне за известно време, не изглеждаше толкова лоша.

Предизвикателство беше да намерим неща, които да очакваме с нетърпение, когато трябва да стоим далеч един от друг, когато светът и градът ни се променят завинаги и когато несигурността направи безполезни повечето от плановете ни за 2020 г. (това почти кара човек да се чувства малко глупаво да имам планове на първо място). Но има голям комфорт в общността, в продължаването на нашите социални ритуали и започването на нови. При свързване чрез храна, заедно, но разделени. Чрез уеб камера.

СВЪРЗАНИ: Лесни, здравословни, 350-калорични идеи за рецепти, които можете да направите у дома.