От swasthi, на 13 ноември 2019 г., 8 коментара, преминете към рецепта

Ясна рецепта за супа с видео и снимки стъпка по стъпка - Подробна публикация за това как да направите здравословна и вкусна зеленчукова бистра супа у дома. Прозрачната супа е супа, която се приготвя чрез задушаване на зеленчуци или месо в течност, докато се освободят всички вкусове. Тези супи са бистри и са чудесни за тези, които са на течна диета.

супа

Прозрачните супи се правят без добавяне на подправки, нишесте или други овкусители. Но има толкова много версии, направени по целия свят, а някои са направени дори без добавяне на никакво масло или мазнини.

Ясната супа се прави по различен начин в различните кухни. Споделих метода, който следвам у дома.

Това е двуетапен процес, при който първо всички зеленчуци се задушават, за да се получи зеленчуков запас. След това още зеленчуци се сотират с джинджифил и чесън. След това се задушава в приготвения бульон.

Този двуетапен процес прави бистрата супа изключително ароматна и вкусна, подобна на тази, която получавате в азиатските ресторанти.

В тази публикация показах как се прави вегетарианска бистра супа, но също така добавих подробности за това как правя пилешката бистра супа. Това е само една стъпка, която се различава от вегетарианската версия, така че помислете да я споделите тук в същия пост.

Понякога оставам с много зеленчуци в края на седмицата и не знам какво да правя. Тогава прибягвам до този страхотен начин да използвам всичките едновременно.

Еха! бистрата супа има страхотен вкус, когато се сервира гореща с някои юфка или пържен ориз на страната. Децата ми обикновено обичат да изсипват юфката си в супата и да добавят малко черен пипер и сушени билки.

Можете да овкусите с каквото искате, но основната бистра супа се прави и сервира както обикновено, без никакви подправки.

Какви зеленчуци да сложите в бистра супа?

Прозрачната супа обикновено се приготвя с зеленчуци като моркови, френски боб, гъби, зеле, бок чой, карфиол, броколи, жълт лук, стръкове целина и сладка царевица.

Как се прави ясна супа?

  • Задушете всички зеленчуци във вода и прецедете зеленчуковия бульон.
  • Сотирайте чесън, джинджифил и още зеленчуци в масло. След това изсипете зеленчуковия бульон и оставете да къкри известно време.
  • Подправете със сол и сервирайте.

Стъпка по стъпка снимки

Подготовка

1. Добавете лук на кубчета. Избягвайте да използвате червен лук, тъй като вкусът ще бъде различен.

3. Добавете боб и моркови.

4. След това добавете зеле и листа от целина или кориандър.

5. Налейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Използвах 2,5 чаши вода.

6. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.

7. Зеленчуците трябва да станат кашисти и без вкус.

8. Прецедете ги в голяма купа

9. Ако не възнамерявате да ядете зеленчуците, тогава ги намачкайте добре. От това получавам около половин чаша запас.

10. Това беше вегетарианският запас, който получих.

Как да си направим бистра супа

11. Добавете 1 супена лъжица масло и сотирайте джинджифил чесън за минута. Ако предпочитате да го правите без масло, просто пропуснете маслото. Налейте бульона, джинджифила и чесъна и зеленчуците. Оставете да къкри, докато леко омекнат.

12. След това добавете гъби и сотирайте добре, докато излезе приятен аромат. Можете също да пропуснете гъби тук и просто добавете малко моркови, боб, сладка царевица и грах.

13. Налейте вегетарианския бульон.

14. Оставете да къкри и варете, докато гъбите са готови по ваш вкус. След това добавете зелените зеленчуци на лука. Добавете малко сол, ако предпочитате.

Някои ресторанти го сервират със соев сос.

Сервирайте бистра супа гореща с малко пържена юфка или пържен ориз. Можете също така просто да добавите няколко варени юфка към супата и да ги вземете.