От Сола Огундипе

месо

тНЕГОВАТА информацията ще заинтересува хората, живеещи с диабет. Следващият път, когато ви сервират чиния с ориз, препоръчително е да ядете рибата или месото преди ориза. Японски изследователи казват, че са установили, че яденето на риба и месо преди ориз може да помогне за контролиране на кръвната захар при хора с диабет, защото забавя стомаха.

Сега, независимо дали сте съгласни с тази констатация, изследователите от Kansai Electric Power Medical Research Institute са убедени, че диетичната терапия, фокусираща се върху последователността на приема на храна, може да доведе до профилактика и лечение на диабета.

В тридневен изследователски проект, включващ 12 пациенти с диабет тип 2 и 10 здрави хора, групата проследява промените в нивата на кръвната захар четири часа след хранене на субектите, при които оризът се консумира първо или последно.

Когато варената скумрия и говеждото на скара са били изядени 15 минути преди ориза, нивата на захарта им са били с около 30% и 40% по-ниски, съответно в сравнение с това, когато са яли ориз първо.

От техните открития, яденето на риба и говеждо месо първо стимулира секрецията на инкретин, стомашно-чревен хормон, който забавя подвижността на стомаха и по този начин повишаването на кръвната захар. Няколко други проучвания отбелязват, че вегетарианската и веганската (без месо, риба, яйца, млечни продукти или мед) диети помагат за предотвратяване, контрол и дори обратен диабет.

Очаква се тази техника да стане още по-ефективна, ако зеленчуците се ядат преди рибата, месото и ориза.

Обикновено рибата просто носи допълнителна полза от здравословните за сърцето омега-3 мастни киселини, но предишни проучвания казват, че приемът на риба може да увеличи риска от диабет тип 2, като повиши нивата на кръвната захар. Известно е обаче, че диабетиците получават контрол върху нивата на кръвната си захар, следвайки одобрени диетични насоки и препоръки.

Като правило умерената консумация на всички хранителни продукти, включително месо и риба, е от ключово значение. Препоръката е да се проверява кръвната захар според указанията на доставчика на здравни услуги.