Научете как да накарате себе си да се готвите здравословно.

храните

Чували сте за терапията на дребно и кинотерапията? Сега идва „кулинарната терапия“, философията да се сприятеляваш с храната в интимността на собствената си кухня. Тъй като повече от 60% от възрастните са с наднормено тегло - и повечето от останалите вероятно смятат, че трябва да отслабнат с няколко килограма - хората са склонни да избягват да се концентрират твърде много върху храната с надеждата бърз или опакован продукт тук и там да ги предпази от преяждане.

Вярно е точно обратното, според хипнотерапевта Скайлър Мадисън, директор на Уелнес центъра на Скайлър Мадисън в Ню Йорк. „Ако храната е вашият враг, трябва да я култивирате и да се научите да я оценявате“, казва тя. "Опакованите храни - дори тези диетични вечери - са безвкусни и пълни с химикали. В някои случаи порциите предварително приготвени храни са смешни. Трябва да работите с храната по приятен начин - прясна, добре подправена, красиво представени. "

Мадисън използва хипноза - в допълнение към курсовете по готвене - за да помогне на хората да възприемат храната като енергия, а не като зла сила или „враг“. „Трябва да попитате:„ Кой е най-добрият източник на енергия за тялото ми? “ вместо да гледа на храната като на разсейване “, казва тя. "Повечето хора са загубили и спечелили толкова много пъти, че се нуждаят от промяна в настроението."

Здравословното готвене помага на готвач

Когато Катлийн Даелеманс, автор на Готвене тънко с готвач Катлийн: 200 лесни рецепти за здравословно отслабване, получи работа в нов ресторант на Хаваите, тя беше изненадана, когато научи, че това е спа ресторант. „Бях дебела и нямах ни най-малка представа какво е спа храна“, признава тя. Но тя казва, че са й били необходими парите, затова е приела работата.

Daelemans не обича оскъдни порции. Тя попита диетолог кои храни са „безплатни“ и по-нискокалорични и изгради менюто си от там. „Вярвам в истинската храна, а не в обезмаслената [храна] и всички тези заместители на мазнините“, казва тя. Филмовите звезди, други известни личности и обикновените хора „изядоха“ творенията й.

Е, как го направи?

Мадисън също препоръчва да се уверите, че здравословното хранене е налице, когато се приберете у дома. След известно време можете да загубите номерата за храна за вкъщи.

Продължава

Здравословното готвене означава здравословно измиване

Размерите на порциите са се увеличили. Почти можете да влезете в ресторант за гурме тези дни и да кажете: „Превъзходете го.“ Понякога дори не е нужно да питате. Част от спагети в ресторанта може да бъде четири до шест пъти по-голяма от препоръчваната, казва д-р Джули Милър Джоунс, професор по хранене в Колежа на Сейнт Катрин в Сейнт Пол, Минесота. „Говорехме за ядене на дванадесета част от пица“, добавя тя през смях.

"По ирония на съдбата, дори и с цялото това количество, верижната ресторантска храна може да ни остави да се чувстваме лишени", казва Джоунс. "Ядеш и ядеш и искаш още, защото не е удовлетворяващо."

Джоунс препоръчва да мислите за храната, като за нещо специално, вместо да я приплъзвате и да се опитвате да избягвате да се концентрирате върху нея. "Аз съм на вкус, докато готвите", казва тя. "Използвайте лъжичка за малко дете или лъжица за демитас. Има опасност да опитате и да хапнете цяла порция."

Джоунс също препоръчва да започнете с гореща супа от бульон. „Невъзможно е да се яде толкова бързо“, казва тя. Понякога поставянето на някои гарнитури в отделни купи също прави храната да изглежда по-голяма.

Daelemans не е в малки чинии с малки порции върху тях, без значение колко нежни изглеждат. „Използвам 12-инчова чиния за вечеря и слагам поне две„ безплатни храни “(броколи, зеленчуци).“

„Голяма част от това е свързано с развлеченията“, казва тя. "Ние се храним, за да се забавляваме, а не само да подхранваме. Искаме да постигнем тези вкусови белези - интензивни вкусове - сладки, кисели, солени, горчиви."

Джоунс също е „огромен поддръжник“ на закуската като част от здравословното готвене. През уикенда тя прави сготвена зърнена храна за една седмица и я затопля с плодове.

Здравословното готвене работи за тях

Daelemans и Jones постепенно намаляват теглото си, използвайки техните съвети. „Хората се насърчават да мислят, че са безсилни пред храната“, казва Дейлеманс. "Но вие отговаряте за вашия свят. Помолете за помощ, когато имате нужда от нея. Всеки ден влизам в [интернет мрежа за хранителни мрежи] и казвам неща като" Чувствам се мързелив и не искам да тренирам ". Двадесет и пет души ми дават разговор! Или се обадете на приятел. "

Продължава

Daelemans казва, че вярва не само в глезенето на себе си и семейството си с красиви, вкусни ястия, но и в това да си дава награди. „Обичам ново списание“, казва тя. "Или разходка около езерото не за упражнения, а просто за да се освободиш."

Но тя все още се разболява да мисли за това да е здрава през цялото време! "Абсолютно болен от това!" - повтаря тя. Когато това се случи и й писне от сънуването на планове за хранене, тя се обръща към повече тренировки. Ако й е гадно да тренира, тя опитва нова рецепта.

„Не е нужно да преминавате от това, което ядете сега, към диетата на триатлонист“, напомня ни Daelemans. „Просто вижте дали можете да подобрите вчера.“

Стар Лорънс е медицински журналист, базиран в района на Финикс.

Източници

ИЗТОЧНИЦИ: Скайлър Мадисън, режисьор, Уелнес център Скайлър Мадисън, Ню Йорк. Катлийн Даелеманс, автор на Готвене тънко с готвач Катлийн: 200 лесни рецепти за здравословно отслабване. Джули Милър Джоунс, д-р, професор по хранене, Колеж на Сейнт Катрин, Сейнт Пол, Мин.