Има ли нещо по-утешително от картофите в мрачен есенен ден? От пюре до пържено, картофите са засищащи, сърдечни и толкова вкусни.

хранителна

Малката домашна грудка има много богата и сложна история. Картофите произхождат от високите части на Перу (въпреки че Чили оспорва това!); Авторът на „Оксфордският спътник към храната“ Алън Дейвидсън отбелязва, че има доказателства, че там е бил отглеждан зеленчук преди най-малко 2000 години. Испанците са първите европейци, които се сблъскват с клубените, през 16 век в Колумбия и скоро след това картофите са въведени в Испания и Италия, а по-късно през 16 век и на Британските острови и вероятно в Индия.

Те не се уловиха веднага в Европа - отчасти защото сортовете, внесени от Южна Америка, не бяха адаптирани към европейския климат, но и поради ботаническото сходство на картофа със смъртоносната нощница. Към 17 век обаче картофите са били критичен компонент на ирландската диета (и те са започнали да се хващат другаде). Сорт, наречен "Lumper", е монокултурен в Ирландия и според Дейвидсън средният ирландски селянин консумира между 7 и 14 паунда картофи на ден. До 18-ти век клубените се популяризират с официален указ в редица европейски страни и започват да стават популярни по целия континент, а след това и по света, като в крайна сметка се превръщат в основен компонент на кухните на много страни. През 40-те години на ХХ в. Картофената болест удари Ирландия и поради редица сложни причини (само някои от които свързани с картофите) беше предизвикан опустошителен глад. Гладът от ирландски картофи (или „Големият глад“) уби около милион ирландци, а още милион емигрираха в САЩ и други страни.