РИМ (Фондация Thomson Reuters) - Излагането на пестициди, устойчивостта на антибиотици, замърсяването на въздуха и водата и други фактори, причинени от индустриалното производство на храни, могат да убият 5 милиона души годишно до 2050 г., се казва в нов доклад.

article

Това е четири пъти повече от смъртните случаи, причинени от пътнотранспортни произшествия в световен мащаб.

За да се предотврати това, се изисква местно производство на храна, използване на екологични методи, елиминиране на отпадъци и проектиране и пускане на пазара на по-здравословни продукти, заяви фондация, създадена от рекордния британски моряк Елън Макартур.

Препроектирането на хранителната промишленост в така наречения модел на „кръгова икономика“ би намалило разходите за здравеопазване, ще спести земя и вода и ще създаде нови бизнес възможности, се казва в доклада, стартиран в четвъртък на Световния икономически форум.

Градовете могат да бъдат важни катализатори в тази промяна, тъй като се очаква 80% от цялата храна да се консумира в градовете до 2050 г.

При сегашната линейна система храната навлиза в градовете, където се преработва или консумира и само малка част от получените органични отпадъци под формата на изхвърлена храна, странични продукти или отпадъчни води отново се използват.

В кръговата икономика суровините и страничните продукти се използват повторно и се губи много малко.

Градовете ще трябва да произвеждат храни, произведени на местно ниво, по начини, които регенерират екосистемата, разпределят излишъка на онези, които не могат да си го позволят, и да превръщат страничните продукти в нови продукти от торове до фуражи до материали за биоенергия.

Ползите "могат да струват $ 2,7 трилиона годишно за световната икономика", се казва в доклада.

За разлика от това, "добивният, разточителен и замърсяващ характер" на настоящото производство на храна струва на обществото 5,7 трилиона долара годишно в световен мащаб, като се изразяват разходите за здравето на хората и околната среда, се казва в доклада.

"Това, което ядете, е от значение, но как е произведено, също има значение. Много добре бихте могли да се храните здравословно, но все пак да сте изложени на негативното въздействие поради начина на производство на храната", каза Клементин Шутеден, водещ автор на доклада.

"Намираме се в абсолютно критична точка", каза тя пред фондацията Thomson Reuters от Давос.

Учените все по-често призовават за системни промени в начина на производство и консумация на храната, като казват, че индустриалното земеделие е довело до хранителна система, която допринася за изменението на климата, осакатява околната среда и причинява криза на недохранването.

Земеделието, горското стопанство и други видове употреба на земята са отговорни за една четвърт от емисиите на парникови газове, загряващи планетата, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО).

Междувременно една трета от цялата произведена храна на стойност близо 1 трилион долара се губи в световен мащаб всяка година, показват данните на ФАО, дори когато 821 милиона души гладуват, а един на всеки осем възрастни затлъстява.

Миналата седмица учените разкриха за първи път това, което според тях е идеална диета за здравето на планетата и нейните хора, като препоръчват удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и намаляване наполовина на приема на месо и захар.